Rezept für Pizzasuppe: Vegan oder mit Hackfleisch, dieses einfache Gericht garantiert eine köstliche Mahlzeit

Dieses vegane, fettarme, Low Carb Rezept für Pizzasuppe ist einfach, gesund, und mit köstlichem Geschmack! Sie ist sättigend und das perfekte schnelle Mittagessen für jeden Tag in der Woche. Nahrhafte Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Bohnen, Pilze, schwarze Oliven und zarte Nudeln, alles gebadet in einer würzigen, krautigen Tomatenbrühe, werden Sie satt und zufrieden machen. Natürlich haben wir auch an diejenigen gedacht, die die vegetarische oder die Fleischversion der Pizzasuppe bevorzugen.

Rezept für Pizzasuppe – Vegan und lecker

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Basis-Zutaten für die Low Carb Pizzasuppe:

• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
• 250 ml Tomatensoße
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel glutenfreies Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 350 ml Wasser
• 2 Teelöffel destillierter weißer Essig
• ½ Teelöffel reiner Ahornsirup
• 50 g + 1 Esslöffel Nährhefe (+/-)
• Prise Backpulver

Andere Zutaten für das Pizzasuppe-Rezept :

• 1 Dose (450 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült (geteilt)
• 100 g in Scheiben geschnittene Champignons, abgetropft (optional)
• 60 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten (optional)
• 50 bis 75 g Nudelschalen (oder Pasta nach Wahl)

Zutaten für Sahnesoße:

• 120 g Tasse Cannellini-Bohnen
• 60 ml ungesüßte reine Pflanzenmilch
• 120 ml Wasser

Gewürze/Kräuter für die vegane Pizzasuppe:

• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 2 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebeln
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• Eine Prise getrocknete, zerstoßene Fenchelsamen (optional)
• 1 Teelöffel italienisches Gewürz
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
• ½ bis 1 Teelöffel Meersalz (+/-) *
• 1/8 bis ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer (+/-)
• Prise bis ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Dieses Rezept für Pizzasuppe können Sie garnieren mit:

• Gehackte frische Petersilie
• Veganer Parmesankäse

Anleitung, wie Sie das Pizzasuppe-Rezept durchführen

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1. Füllen Sie einen großen Suppentopf mit Wasser. Geben Sie etwas Meersalz in das Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht festkleben. Überprüfen Sie die Angaben auf der Packung zu den Kochzeiten und/oder kochen Sie die Nudeln, bis sie el dente sind, gießen Sie sie ab, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, schütteln Sie sie gut und stellen Sie sie beiseite.
2. Geben Sie die Gewürz-/Kräuterzutaten in eine kleine Schüssel, mischen Sie sie gut und stellen Sie sie beiseite.
3. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und die gewürfelte Paprika in einen großen, mit Keramik/Emaille ausgekleideten Topf oder einen ähnlichen Suppentopf. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es anfängt, weich zu werden, etwa 9 bis 10 Minuten, wobei Sie regelmäßig umrühren müssen, damit es nicht anbrennt. Fügen Sie etwa einen Esslöffel Wasser hinzu, wenn das Gemüse zu kleben beginnt und/oder um ein Anbrennen zu verhindern.
4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark und das Mehl hinzu und braten Sie es 1 Minute lang an. Geben Sie dann alle übrigen Zutaten der Basis (außer dem Backpulver) und die Gewürz- und Kräutermischung hinzu und rühren Sie gut um. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, lassen Sie sie dann auf kleiner Flamme köcheln, fügen Sie das Backpulver hinzu und rühren Sie es um.
5. Geben Sie alle anderen Zutaten (außer den gekochten Nudeln) hinzu und lassen Sie die Suppe unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln.

So bereiten Sie die vegane Sahnesoße

1. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahnesoße zu, indem Sie alle Zutaten für diese in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe pürieren, bis die Soße glatt und emulgiert ist, dann in den Suppentopf geben und gut umrühren. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln oder bis das Gemüse die gewünschte Zartheit erreicht hat, und geben Sie dann die gekochten Nudeln hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Suppe durchwärmen. Nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
2. Servieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und/oder veganem Parmesankäse bestreut.

Tipp: Wenn Sie eine vegetarische Pizzasuppe bevorzugen, ersetzen Sie den veganen Parmesan durch tierischen oder Mozzarella und die Pflanzenmilch durch Sahne oder Milch Ihrer Wahl.

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Low Carb Rezept für Pizzasuppe mit Hackfleisch

Zutaten für die Pizzasuppe mit Hackfleisch:

• 250 g Hackfleisch
• 200 g geschmolzener Käse
• 400 ml Tomatenpassata
• 100 g Sahne
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 150 g Mais
• 200 g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Pizzagewürz
• 1-2 Esslöffel Olivenöl1 Teelöffel italienische Kräuter
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung:

1. Entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Stifte oder Würfel.
2. Die Knoblauchzehe fein hacken.
3. Die Zwiebel fein würfeln.
4. Lassen Sie den Mais abtropfen.
5. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben.
6. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Kasserolle.
7. Braten Sie das Hackfleisch darin an.
8. Fügen Sie das Tomatenmark, den Knoblauch, die Zwiebeln und die Paprika hinzu.
9. Lassen Sie alles kurz anschwitzen.
10. Fügen Sie den Mais und die Pilze hinzu.
11. Füllen Sie mit Gemüsebrühe auf.
12. Rühren Sie die Tomatenpassata ein.
13. Würzen Sie mit italienischen Pizzagewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer.
14. Lassen Sie die Pizzasuppe 10 Minuten leicht köcheln.
15. Rühren Sie den geschmolzenen Käse und die Sahne ein und lassen Sie die Suppe kurz stehen.

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