Marzipan Torte zu Ostern: Leckere Rezepte für Osterkuchen

Osterzeit ist Familienzeit! Überraschen Sie die Familie mit einer leckeren Nachspeise. Wir haben für Sie mehrere Rezepte für eine köstliche Marzipan Torte zusammengestellt und erklären Ihnen in Details, wie Sie sie selber machen können. Ob nur mit Ostereiern aus Marzipan verziert oder komplett mit Marzipan überzogen: Diese Osterkuchen sind einfach unwiderstehlich lecker. Und das Beste: die einfachen, gelingsicheren Desserts passen auch zu anderen Anlässen. Die Kinder werden sich zum Beispiel mit Sicherheit auf eine Torte mit Marzipan zum Geburtstag freuen. Lassen Sie sich von den Vorschlägen inspirieren und erschaffen Sie die unten abgebildeten süßen Köstlichkeiten.

Einfaches Rezept für Marzipan Torte zu Ostern

Die erste süße Versuchung ist bestens für Einsteiger geeignet, da das Rezept für die Marzipan Torte sehr einfach ist.

Portionen: 16. Kalorien pro Portion: 406.  Vorbereitung: 25 Minuten, Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Zubehör: Springblech mit Diameter 18 cm, leicht mit Butter eingefettet und mit Backpapier verlegt.

Zutaten:

• 500 g Marzipan
• 175 g Butter
• 175 dunkler Rohrzucker
• 4 große Eier
• 250 g gesiebtes Mehl
• 1/2 TL Natron
• 50 g frisch gemahlene Mandeln
• 300 g Mix aus Rosinen, Sultaninen und getrockneten Johannisbeeren
• 50 g Orangeat
• 2 TL Gewürze
• 2 TL Milch
• 2 TL Brandy
• 1 TL Aprikosenkonfitüre

Auf Wunsch für die Garnitur: Pastenfarbe (Sie können die Ostereier aus Marzipan in verschiedenen Farben färben) oder essbare Blüten (Veilchen)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170 Grad oder auf 150 Grad Umluft einstellen. 1/3 vom Marzipan kreisförmig auf dem Backblech einrollen. Das Marzipan dann beiseite lassen.

2. Die Butter und den Zucker cremig rühren, die drei Eier nach und nach dazugeben und schaumig schlagen.

3. Das Mehl und das Natron sieben und zu der Ei-Masse geben. Die Mandeln hinzufügen, alles gut verrühren und dann den Rest der Zutaten außer der Aprikosenkonfitüre und dem letzen Ei dazugeben.

4. Die Hälfte der Mischung in das Springblech füllen, dann den ausgerollten Marzipan darauf legen, den Rest der Mischung darüber verteilen und glatt streichen. Für eine Stunde und dreißig Minuten backen, bis der Kuchen schön goldbraun wird. Zur Sicherheit eine Garprobe mit einem Zahnstocher machen, erst dann die Torte rausnehmen und auf die Arbeitsfläche stellen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. Die abgekühlte Torte mit der Aprikosenkonfitüre beschmieren und dann die Hälfte des restlichen Marzipans kreisförmig ausrollen und auf die Marzipantorte legen. Die Marzipanmasse am Rand leicht mit den Fingern drücken. Das restliche Marzipan zu 11 gleich großen Kugeln rollen.

6. Das letzte Ei schlagen und damit das Marzipan einstreichen. Die Ostertorte für kurze Zeit im vorgeheizten Ofen auf 170 Grad stellen. Die fertige Marzipantorte können Sie in einer luftdichten Tortendose für eine Woche aufbewahren. Unser Tipp: Falls Sie die Torte für Kinder zubereiten, können Sie den letzten Schritt ausfallen lassen und einfach die Marzipankugeln mit Aprikosenkonfitüre auf der Torte “festkleben”. Auf Wunsch können Sie die Ostereier mit Lebensmittelfarbe färben oder mit Veilchen-Blüten verzieren.

Leckeres Rezept mit Beeren

Das nächste Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die Back-Kreation ist mit Goji-Beeren, Kokosblütenzucker und braunem Reismehl verfeinert. Diese leichte Obsttorte wird Groß und Klein bei der Kaffee-Runde mit Sicherheit begeistern.

Portionen: 12. Kalorien pro Portion: ca. 350.  Vorbereitung: 40 Minuten, Backzeit: 25 Minuten

Zutaten für den Tortenboden:

• 150 g braunes Reismehl
• 150 g Mandeln
• 3TL Nitron
• 125 g Kokosblütenzucker
• 2 TL Zimt
• 100 g Goji Beeren
• 100 g Rosinen
• 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
• Schale und Saft von zwei Zitronen
• 4 Eier
• 100 g Kokosöl, geschmolzen
• 90 ml Mandelmilch

Für die Aprikosenkonfitüre: 200g getrocknete Aprikosen, heißes Wasser, der Saft einer halben Orange.

Für das Marzipan: 300 g Mandeln (die Mandeln in heißes Wasser eintauchen und für mindestens 30 Minuten lassen). 3 EL Reissirup, 2 TL Mandelpüree oder Mandelaroma, Prise Zimt.

Für die Garnitur: Geröstete Mandeln, Goji-Beeren.

Zubereitung: 

1. Zuerst das Reismehl, das Natron, den Zimt und den Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben, alles gut verrühren.

2. In eine andere Schüssel die Goji-Beeren, die Rosinen, die geriebenen Zitronenschalen und Ingwer vermengen und für paar Minuten ruhen lassen.

3. Die Eier und das geschmolzene Kokosöl cremig schlagen, zuerst zum Frucht-Mix dazugeben und anschließend zum Reismehl hinzufügen. Nochmals alles gut verrühren und anschließend die Mandelmilch hinzutun. Im Endeffekt soll eine dickflüssige Masse entstehen.

4. Die Masse in zwei aufteilen und in zwei gleich große Silikonformen für Torte füllen. Im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten auf 160 Grad backen, bis sie goldbraun wird und die Mitte sich fest anfühlt. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

5. Inzwischen die Mandeln fein mahlen, den Reissirup dazugeben und für zwei weitere Minuten mixen. Die fertige Masse rechteckig fingerdick ausrollen und im Kühlschrank stellen.

6. Für die Konfitüre einfach die Aprikosen zerkleinern und in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Wenn Sie weich werden, den Orangensaft dazugeben und die Masse auf niedriger Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen, in ein Marmeladenglas gießen und dann in den Kühlschrank stellen.

7. Die Konfitüre auf den ersten Tortenboden streichen, dann den zweiten Tortenboden darauf legen. Den Vorgang wiederholen und anschließend auf den zweiten Tortenboden das rohe Marzipan legen und in Kreisform schneiden. Den Rest vom Marzipan zu Kugeln formen und mit Zimt bestreuen. Die Torte mit den gerösteten Mandeln, den Kugeln und den Goji-Beeren garnieren.

Lustige Marzipan Torte für den Kindertisch selber machen

Die nächste Marzipan Torte sorgt garantiert für fröhliche Stimmung am Kindertisch. Portionen: 8-10. Kalorien pro Portion: ca. 420.  Vorbereitung: 1 Stunde , Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Zutaten: 

Für die orange Karotte: 150 g weiche Butter, 150 g Puderzucker, 2 kleine Eier, 150 g selbsttreibendes Mehl, 1 TL rote Lebensmittelfarbe, 1 TL gelbe Lebensmittelfarbe.

Für den Tortenboden: 300 g weiche Butter, 350 g Braunzucker, 4 mittelgroße Eier, 125 g selbsttreibendes Mehl (gesiebt), 125 g Mehl (gesiebt), 7 TL Kakaopulver, 1 TL Natron, 2 TL Vanillezucker, 125 g zerkleinerte schwarze Schokolade, 2 TL heißes Wasser.

Für die Garnitur: 100 g Schokolade, 25 g Butter (ungesalzen), 2 EL Schlagsahne, 2 EL Puderzucker, 250 g Marzipanmasse (grün), 6 Oreo Kekse ohne Creme, zerkleinert.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad oder 160 Grad Umlüftung vorheizen, eine Königskuchenform mit Backpapier belegen.

2. Für die orange Karotte zuerst die Butter und den Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach hinzufügen und anschließend das Mehl dazugeben. Alles gut verquirlen und dann die Lebensmittelfarben hinzufügen. Den Teig in die Backform füllen und für 20-25 Minuten backen. Auf Raumtemperatur für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach das Springblech vorsichtig entfernen und beiseite stellen. Mit einem Messer den orangen Kuchen in eine Karottenform schnitzen.

3. Jetzt den Schokoladenkuchen zubereiten. Zuerst die Butter mit dem Braunzucker cremig rühren, die Eier und das Mehl unterrühren, das Kakaopulver, den Vanillezucker und das Natron hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in die Masse unterrühren. Kochendes Wasser hinzufügen und damit die Masse verdünnen.

4.  Die Karotte in die Mitte der Springform stellen und vorsichtig die Schokomasse darum füllen. Sicherstellen, dass die Schokomasse die Karotte von allen Seiten deckt. Dann für eine Stunde auf 180 Grad backen. Anschließend eine Garprobe mit einem Zahnstocher machen und den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Auf Raumtemperatur für 15 Minuten beiseite abkühlen lassen.

5. Für den Guss die Schokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen und im Wasserbad schmelzen. Dann die Schlagsahne dazugeben und kräftig umrühren.

6. Den fertigen und inzwischen abgekühlten Kuchen mit der Oberseite nach unten auf die Arbeitsfläche stellen und darüber den Schokoguss verteilen. Mit den zerkleinerten Oreo-Keksen bestreuen und anschließend aus dem grünen Marzipan mit einem Keksausstecher Blätter ausstechen und sie dekorativ in die Kuchenmitte stecken.

Osterkuchen mit Pistazien und Marzipan

Jede Torte wird mit einer Marzipandecke zu etwas Besonderem. Doch die leckere Zutat kann auch im Teig verknetet werden. Wir bieten Ihnen ein leckeres Rezept für Marzipan Torte mit Pistazien und Kirschen. Portionen: 12. Kalorien pro Portion: ca. 450.  Vorbereitung: 1 Stunde , Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Zutaten:

• 300 g Kirschen, entkernt und halbiert.
• 150 g Marzipan in 1cm dicken Stücken
• 150 g selbsttreibendes Mehl, gesiebt
• 225 weiche Butter ohne Salz
• 185 g Puderzucker
• 1 geriebene Zitronenschale
• 1 EL Orangenblütenwasser
• 4 Eier
• 100 g Mandelmehl
• 1 TL Natron
• 1/3 Tasse (50g) geröstete, ungesalzene Pistazien
• Für den Sirup: Orangensaft aus einer Orange, 1 TL Orangenblütenwasser, 1 TL Puderzucker

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen, Backpapier auf eine runde Springform mit 20cm-Diameter legen, die Außenseiten der Springform mit Alufolie umwickeln (so wird der relativ flüssige Teig nicht auslaufen)

2. Die Kirschen und das Marzipan mit 1 EL Mehl bestreuen. In einer großen Schüssel die Butter, den Puderzucker und die Zitronenschale für 3.5 Minuten schaumig schlagen. Wenn eine dicke und helle Masse entsteht, das Orangenblütenwasser dazugeben.

3. Die Eier nach und nach hinzufügen, inzwischen die Masse kräftig verrühren. Das Mehl, das Mandelmehl, das Natron vermischen, mit Prise Salz abschmecken und das Marzipan und die Kirschen in die Schüssel dzugeben. Die Masse in die Springform füllen und mit dem restlichen Marzipan und Kirschen bestreuen. Die Marzipanstücke und die Kirschen anschließend leicht in den Teig drücken.

4. Für 20 Minuten backen, dann die Hitze auf 160 Grad reduzieren und für weitere 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.

5. Für den Sirup: Alle Zutaten in einen Topf geben und bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker schmilzt. Dann bei mittlerer Hitze für weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.