Amerikanische Pancakes: Frühstücken wie die Amerikaner mit köstlichen Pfannkuchen

amerikanische Pancakes mit Blaubeeren, Joghurt und Ahornsirup


USA-Urlauber kennen sie natürlich: Die herrlich-leichten Pfannkuchen, die auf der anderen Seite des Atlantiks in zahlreichen Varianten zum Frühstück auf den Tisch kommen. Auch hierzulande werden sie als Abwechslung zum Frühstücksbrötchen immer beliebter. Wie man amerikanische Pancakes macht und was für die fluffig-dicken Pfannkuchen wichtig ist, erfahren Sie im Folgenden.

So gelingen amerikanische Pancakes

amerikanische Pancakes mit Dinkelmehl Zimt Walnüssen Äpfeln

Das Grundrezept für Pfannkuchen ist kinderleicht. Mehl, Milch und Eier werden mit einer Prise Salz zum Teig verrührt. Die Pfannkuchen werden dann mit etwas Butter in der Pfanne gebacken. Statt klassischem Weizenmehl kann auch gesünderes Vollkornweizenmehl oder Dinkelmehl verwendet werden. Sogar vegane Pfannkuchen sind möglich: Dazu wird die reguläre Kuhmilch durch Hafermilch oder – für eine besonders leckere Note – durch Mandelmilch ersetzt. Dazu kommen Dinkelmehl, natürliches Weinstein-Backpulver und Mineralwasser.

Wie macht man amerikanische Pancakes dicke kleine Pfannkuchen braten

Wichtig für echte amerikanische Pancakes: Sie sind dicker und dafür kleiner als die bei uns üblichen dünnen Pfannkuchen. In den Maßen ähneln Sie eher Kartoffelpuffer. Typischerweise werden in den USA mehrere Pfannkuchen aufeinander gestapelt und mit Messer und Gabel verzehrt.

Rezeptideen für Pfannkuchen

American Pancakes Rezept Clementinen Blaubeeren Honig

In der schlichten Version wird der oberste Pancake mit einem Stück Butter garniert und großzügig mit Ahornsirup übergossen. So wird das Ganze zu einer ausgesprochen süßen Angelegenheit, die vor allem Kinder begeistert. Zum Frühstück sollten daher zusätzlich verschiedene Beeren an die Pfannkuchen kommen: Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren sind hier die beste Wahl und liefern schon morgens eine große Portion gesunder Vitamine und anderer Nährstoffe. Der klebrig-süße Ahornsirup ist nicht jedermanns Sache: Als Alternative eignet sich auch ein großer Klecks Schlagsahne oder ganz einfach Marmelade.

American Pancakes Topping mit Sour Cream oder Frischkäse


Entgegen des Klischees muss es aber in den USA nicht immer furchtbar süß sein. Beliebt sind auch Mischungen aus süßen Pfannkuchen und herzhaften Beilagen, zum Beispiel ein Topping mit Sour Cream oder Frischkäse. Für ein größeres Frühstück am Wochenende oder als Brunch können auch Beilagen wie krosser gebratener Speck und Rührei zum Pfannkuchen serviert werden.

American Pancakes für jeden Anlass

American Pancakes und Crepes nach eigenem Geschmack garnieren


Amerikanische Pfannkuchen sind nicht nur als Frühstück oder Teil eines größeren Brunchs eine gute Idee. Da sie einige Zeit haltbar bleiben und auch kalt köstlich schmecken, eignen sie sich hervorragend als Fingerfood für Kinderpartys oder als kalter Nachtisch bei einer sommerlichen Grillparty. Besonders beliebt ist es dabei, die Pancakes noch nicht vorab zu garnieren und stattdessen mehrere Optionen wie bunte Streusel, Sahne, Ahornsirup und Schokoladensauce bereit zu stellen. So kann jeder große und kleine Gast die Pfannkuchen ganz nach seinem Geschmack garnieren.

Bild 1: ©istock.com/KateSmirnova
Bilder 2-6: ©unsplash.com CC0-Lizenz



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