Kartoffelkuchen vom Blech selber machen: Leckere Rezepte für einen herzhaften Genuss

Herzhafte Kuchen sind sehr beliebt, weil sie mit vielen verschiedenen Zutaten kombiniert werden können und ihre Zubereitung sehr einfach ist. Hier finden Sie einige leckere Rezepte für Kartoffelkuchen vom Blech, die schmackhaft, saftig und auch sehr sättigend sind. Wenn Sie am nächsten Tag noch ein Stück übrig haben, können Sie sicher sein, dass der Geschmack noch delikater sein wird als direkt nach dem Backen.

Einfache und leckere Rezepte für Kartoffelkuchen vom Blech

Wenn Sie nicht wissen, was Sie Ihrer Familie zubereiten sollen, und Sie nach einem schnellen und schmackhaften Rezept suchen, werden Ihnen diese köstlichen Kartoffelkuchen sicher gefallen. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Grundzutaten, um ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit fantastischem Geschmack zu zaubern. Sie werden feststellen, dass Sie diesen Leckerbissen lieben und immer wieder gerne darauf zurückkommen.

Einfacher Kartoffelkuchen vom Blech

Wenn man in alten Kochbüchern blättern, stößt man früher oder später auf diesen tollen Kartoffelkuchen aus dem Ofen. Der Teig enthält Hefe, ist aber sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis kann man als Hauptgericht, Snack oder sogar als Brotersatz verwenden.

Vorbereitung: 25 Minuten

Backzeit: 35 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:

• 300 g Kartoffeln
• 40 g frische Hefe
• 200 ml Milch
• 320 g glattes Mehl
• 2 Eier
• 3 EL Speiseöl
• Salz und Pfeffer
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 EL Majoran
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Fett zum Einfetten
• Griffiges Mehl zum Bestäuben

Zubereitung:

• Reiben Sie die Kartoffeln fein und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
• Gießen Sie etwas lauwarme Milch in eine Schüssel und rühren Sie die zerbröckelte Hefe und einen Löffel glattes Mehl ein. Lassen Sie die Hefe etwa 10 Minuten gehen.
• Pressen Sie die restliche Flüssigkeit aus den Kartoffeln aus und geben Sie das Mehl, die Hefe, die restliche Milch, das Ei und einige Esslöffel Öl dazu. Vermischen Sie alles gut und würzen Sie es mit Salz, gemahlenem Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, Majoran und Kreuzkümmel. Der fertige Teig hat eine halbflüssige Konsistenz. Sie können nach Belieben gewürfelten Speck oder eingeweichte, getrocknete Pilze hinzufügen.
• Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Fetten Sie ein Backblech ein und bestreuen Sie es mit griffigem Mehl oder Semmelbröseln. Verteilen Sie den aufgegangenen Teig in dem Blech und schieben Sie den Kuchen in den Ofen. Backen Sie ihn etwa 35 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Schmackhafter Kuchen mit gekochten Kartoffeln vom Vortag

Dieses Rezept für Kartoffelkuchen ist die perfekte Verwendung für übrig gebliebene, vorgekochte Kartoffeln. Der Kuchen hat eine buttrige, knusprige Kruste und einen cremigen Kern und seine Geschmacksoptionen sind endlos.

Vorbereitung: 10 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

Portionen: 8

Zutaten:

• 850 g zerdrückte Kartoffeln
• 120 g saure Sahne
• 1 verquirltes Ei
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 25 g geschnittene Frühlingszwiebeln
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.
• Vermischen Sie alle Zutaten miteinander und verteilen Sie die Mischung auf ein eingefettetes Backblech.
• Backen Sie den Kartoffelkuchen 30 Minuten lang.

Kartoffelkuchen vom Blech mit Käse und Speck

Dieser käsige Kartoffelkuchen mit Speck ist außen perfekt goldbraun und knusprig und mit einer großzügigen Menge an käsiger Kartoffelfüllung. Er ist super einfach zuzubereiten und er macht unglaublich süchtig.

Vorbereitung: 20 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Ruhezeit: 1 Stunde

Portionen: 4

Zutaten für den Teig:

• 120 g Allzweckmehl
• 80 ml warme Milch
• 1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 1/4 TL Salz
• Öl zum Kochen

Zutaten für die Kartoffelfüllung:

• 220 g Russet Kartoffeln
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Mayo
• Eine Prise Salz
• 75 g geriebene Mozzarella-Käse
• 60 g geriebene Cheddar-Käse
• 2 Streifen Speck, je nach Belieben mehr oder weniger
• 1 Stängel Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung des Teigs:

• Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Milch, geschmolzene Butter und Salz. Kneten Sie alles, bis der Teig zusammenkommt, formen Sie ihn dann zu einer Kugel. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen. Kneten Sie ihn dann kurz durch, bis er glatt ist. Lassen Sie ihn zugedeckt weitere 30 Minuten oder mindestens 10 bis 15 Minuten ruhen.

Die Füllung zubereiten:

• Braten Sie den Speck knusprig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder bis er die gewünschte Konsistenz hat. Lassen Sie ihn auf Papiertüchern abtropfen und sobald er kühl genug ist, um ihn zu verarbeiten, schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Stellen Sie sie beiseite.
• Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in große Stücke und geben Sie sie in das kochende Wasser. Kochen Sie sie weich und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
• Geben Sie die noch heißen Kartoffeln zusammen mit der Butter, Mayo und Salz in eine Schüssel. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel, bis sie gut vermischt sind.
• Fügen Sie die beiden Käsesorten, Speckstücke und die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Vermischen Sie alles gut. Stellen Sie die Masse bis zur Verwendung beiseite.

Den Kartoffelkuchen zusammensetzen:

• Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig darauf zu einem Kreis aus, der etwa 6 mm dick ist. Versuchen Sie die Ränder ein wenig dünner als die Mitte zu machen.
• Geben Sie die Kartoffelfüllung in die Mitte des Teigs und wickeln Sie den Teig um die Füllung. Drücken Sie die Ränder zusammen, um die Füllung zu verschließen.
• Drücken Sie den Kartoffelkuchen gleichmäßig mit der Hand zu einem 20 cm-großen Kreis, der etwa 1 cm dick ist. Bestäuben Sie die Oberseite leicht und rollen Sie sie mit einem Nudelholz bei Bedarf.
• Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
• Fetten Sie ein rundes Backblech ein und legen Sie den Kartoffelkuchen darauf. Geben Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 20 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist.