Smashed Potatoes Rezept: Die köstlichsten zerdrückten Kartoffeln, die Sie unbedingt probieren sollten

Von Marie Werth

Smashed Potatoes Rezept ist ein einfaches Kartoffelgericht, das sich von den anderen abhebt und eine tolle Abwechslung auf dem Speiseplan darstellt. Die Methode ist zwar ein mehrstufiger Prozess, aber das Endergebnis ist die zusätzliche Mühe wert! Zerstampfte Kartoffeln sind genau so, wie sie klingen – schön runde Kartoffeln werden zu organisch geformten, gezackten Scheiben zerdrückt und im heißen Ofen goldbraun gebraten. Zu den Variationen vom Smashed Potatoes Rezept gehören die Zugabe von Parmesan, kräftigem Knoblauch und geschmacksintensiven Kräutern.

Welches Smashed Potatoes Rezept möchten Sie ausprobieren?

Leckeres Smashed Potatoes Rezept - einfach und schnell zu Hause selber machen

Smashed Potatoes sind eine tolle Beilage für alltägliche oder festliche Mahlzeiten. Wenn Sie Wasser kochen können, können Sie auch dieses Gericht zubereiten. Folgen Sie einfach den Schritt-für-Schritt-Anleitungen in diesen leckeren Rezepten.

Knusprige, zerdrückte Kartoffeln

Smashed Potatoes Rezept für knusptige Kartoffelpuffer

Diese knusprigen Kartoffeln schmecken am besten, wenn sie noch heiß und frisch sind, daher ist es empfehlenswert, sie direkt aus dem Ofen zu servieren. Sie eignen sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen.

Vorbereitung: 15 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 4

Zutaten:

  • 1 kg kleine bis mittelgroße rote oder gelbe Kartoffeln
  • 1 EL plus 1/4 TL feines Meersalz, geteilt
  • 4 EL Olivenöl, aufgeteilt
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL gehackte frische Petersilie, Schnittlauch und/ oder grüne Zwiebeln

Zubereitung:

  • Schrubben Sie die Kartoffeln, falls sie verschmutzt sind, und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Entfernen und entsorgen Sie alle Keime und geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf.
  • Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis die Kartoffeln untergetaucht und mit 2 cm zusätzlichem Wasser bedeckt sind. Fügen Sie 1 EL Salz hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Kochen Sie sie so lange, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können (kleinere Kartoffeln sind nach etwa 20 Minuten gar, mittlere nach etwa 25 Minuten).
  • Während die Kartoffeln kochen, heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und beträufeln Sie ein großes, umrandetes Backblech mit 1 EL Olivenöl. Verteilen Sie dann das Öl gleichmäßig mit einem Pinsel.
  • Wenn die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie in einem großen Sieb abtropfen und etwa 5 Minuten lang abkühlen, bis sie sicher gehandhabt werden können.
  • Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Kartoffelstampfer, sodass jedes Stück etwa einen halben Zentimeter hoch ist (dünnere Kartoffeln sind knuspriger).
  • Träufeln Sie die restlichen 3 EL Olivenöl über die zerdrückten Kartoffeln. Streuen Sie das Knoblauch- und Zwiebelpulver und den restlichen 1/4 TL Salz darüber. Bestreuen Sie sie zum Schluss leicht mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  • Backen Sie die Kartoffeln, bis sie an den Rändern schön golden sind, etwa 25 bis 30 Minuten. Bestreuen Sie sie mit gehackten frischen Kräutern und servieren Sie sie heiß.

Smashed Potatoes Rezept für knusprige Knoblauchbutter-Parmesan-Kartoffeln

Zerdrückte Kartoffeln mit Knoblauchbutter und Parmesankäse zubereiten

Diese leckeren Smashed Potatoes sind innen fluffig und außen knusprig, mit Knoblauchbutter und geschmolzenem Parmesankäse verfeinert. Ihre knusprigen Ränder sind einfach der Hammer!

Vorbereitung: 10 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 8

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln (Yukon Gold oder Carisma)
  • Olivenöl zum Besprühen
  • 3 EL geschmolzene Butter
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 2 EL Parmesankäse

Zubereitung:

  • Heizen Sie den Backofen auf mittlere bis hohe Hitze vor (etwa 200 °C).
  • Geben Sie die geputzten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie sie zugedeckt 30-35 Minuten und lassen Sie sie gut abtropfen.
  • Fetten Sie ein großes Backblech mit Speiseölspray ein. Verteilen Sie die Kartoffeln auf dem Blech und drücken Sie sie platt mit einem Kartoffelstampfer (nicht zu fest, sonst werden sie püriert).
  • Vermischen Sie die Butter, den Knoblauch und die Petersilie und gießen Sie die Mischung über jede Kartoffel. Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und sprühen Sie sie leicht mit dem Olivenölspray.
  • Backen Sie die Kartoffeln, bis sie golden und knusprig sind (ca. 10-15 Minuten). Nehmen Sie sie aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit Parmesan und schieben Sie sie wieder in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.

Leckeres Rezept für Chili Smashed Potatoes aus Süßkartoffeln

Zerstampfte Chili-Süßkartoffeln sind lecker und gesund


Knusprig zerstampfte Süßkartoffeln sind schmackhaft, süß und gesund!

Vorbereitung: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 2-4

Zutaten:

  • 1 kg Süßkartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 EL Chili-Knoblauch-Sauce
  • 2 EL zerbröckelter Feta-Käse
  • 2 EL gehackte frische Kräuter wie Koriander, Petersilie etc.

Zubereitung:

  • Schneiden Sie die gewaschenen Süßkartoffeln in Drittel – oder, wenn Sie sehr große Süßkartoffeln haben, sogar in 4 oder 5 Stücke. Wir empfehlen die Schale dran zu lassen, aber Sie können sie auch schälen.
  • Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor.
  • Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser auf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Kartoffeln köcheln, bis sie von selbst wieder hinunterrutschen, wenn Sie sie mit einer Gabel hineinstechen, etwa 10 bis 15 Minuten. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
  • Pinseln Sie ein Backblech mit 1 1/2 EL Olivenöl ein und legen Sie die Kartoffeln darauf. Zerdrücken Sie sie einmal mit der Hand oder mit dem Boden eines Glases, versuchen Sie dabei, sie in einem Stück zu halten.
  • Träufeln Sie das restliche Olivenöl über die Kartoffeln und bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Chili- und Knoblauchpulver.
  • Schieben Sie das Blech in den Ofen und rösten Sie die Smashed Potatoes 25 Minuten lang, bis sie goldgelb und knusprig sind.
  • Nehmen Sie sie heraus und beträufeln Sie sie mit der Chili-Knoblauch-Sauce. Bestreuen Sie die zerdrückten Kartoffeln mit etwas Feta-Käse und Kräutern und servieren Sie sie sofort.
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