Kanarische Kartoffeln: So einfach und lecker können Sie Runzel-Kartoffeln mit Salzkruste zubereiten!

von Lisa Hoffmann
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Frittiert, gefüllt aus dem Ofen oder als Auflauf – Kartoffeln lassen sich auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten und schmecken einfach immer lecker. Um unsere Liebsten kulinarisch zu verwöhnen, sind wir bei Deavita.com stets auf der Suche nach neuen Rezeptideen und Gerichten. Hätten Sie auch Lust auf etwas Abwechslung auf dem Tisch? Dann machen Sie mit uns eine Reise in die Karibik und probieren Sie heute noch unser Rezept für karibische Kartoffeln mit Sauce!

Kanarische Kartoffeln Rezept

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Was sind überhaupt karibische Kartoffeln? Das, was das Rezept so besonders macht, ist eigentlich die Zubereitung, bei der die Kartoffeln am Ende eine feine Salzkruste bekommen. Das Rezept ist echt super einfach, aber das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres Kartoffeln-Gericht, das sicherlich jeden begeistern wird.

Zutaten für 4-6 Portionen:

  • 1 kg kleine Kartoffeln
  • 30-40 Gramm grobes Meersalz

Kanarische Kartoffeln Zubereitung

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  • Kartoffeln mit kaltem Wasser gründlich abwaschen und in einen großen Topf geben.
  • Den Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und das Meersalz darüber streuen.
  • Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
  • Zugedeckt für circa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  • Anschließend das Wasser abgießen, dabei 1-2 EL im Topf lassen und erneut ohne Deckel auf den Herd stellen.
  • Das Wasser verdampfen lassen und die Kartoffeln hin und wieder leicht schütteln. Bei diesem Schritt ist es Vorsicht geboten und damit die Kartoffeln nicht verbrennen, sollten Sie den Topf stets im Blick behalten.
  • Und voilà – so einfach können Sie kanarische Kartoffeln mit Salzkruste zubereiten.

Mojo Verde Rezept

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Normalerweise werden kanarische Kartoffeln mit Mojo Verde oder Mojo Roho serviert. Das Wort “Mojo” kommt aus dem Portugiesischen und bedeutet auf Deutsch “Sauce”. Das erklärt eigentlich so ziemlich alles, oder? Für das ultimative Geschmackserlebnis darf natürlich auch ein Rezept für Mojo Verde oder Mojo Rojo nicht fehlen.

Zutaten:

  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1/2 Bund frischer Koriander
  • 1 grüne Chili
  • 1 grüne Paprika
  • 50 ml Olivenöl
  • Der Saft von 1 Limette
  • 1/2 TL Zucker
  • Eine Prise Salz

Zubereitung:

  • Einfacher könnte es eigentlich nicht sein – alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Mischung pürieren.
  • Bei Bedarf nachwürzen und die kanarischen Kartoffeln mit Mojo Verde servieren.

Mojo Rojo Rezept

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Wenn Sie nicht so auf frische Petersilie stehen, dann können Sie die kanarischen Salzkartoffeln mit Mojo Rojo genießen.

Zutaten:

  • 2 rote Chilischoten
  • 2 rote Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Currypulver
  • 70 ml Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig

Zubereitung:

  • Auch für die Mojo Rojo werden alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Mischung püriert.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste aus dem Thermomix

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Wie auch bei fast allen anderen Gerichten können Sie nach Belieben kanarische Kartoffeln im Thermomix zubereiten.

Zutaten:

  • 900 Gramm kleine Kartoffeln
  • 200 Gramm Meersalz

Zubereitung:

  • Kartoffeln gründlich waschen und in den Varoma geben.
  • Mit Meersalz bestreuen und den Mixtopf mit 1 Liter Wasser füllen.
  • Beim geschlossenen Mixtopf für 30 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen lassen.
  • Anschließend die Kartoffeln in einen Topf geben und auf der heißen Herdplatte für circa 5 Minuten ausdampfen lassen, bis sich die Salzkruste bildet.
  • Kanarische Kartoffeln mit Sauce garnieren und genießen!

Wozu können Sie kanarische Kartoffeln servieren?

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Viele Leute fragen sich, wozu sie die kanarischen Kartoffeln genießen könnten. Die Antwort darauf ist eigentlich super einfach – zu absolut allem, was Ihnen in den Sinn kommt und worauf Sie Lust haben. Ob als Beilage zu einem saftigen Steak, knusprigen Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse oder sogar als Hauptgericht – die Runzel-Kartoffeln mit Salzkruste schmecken einfach immer lecker. Für einen entspannten Netflix-Abend können Sie die kanarischen Kartoffeln als Tapas mit weiteren Kleinigkeiten servieren.

Lisa ist 1971 in Düsseldorf geboren und aufgewachsen. Sie hat ihren Bachelor in „Kommunikationswissenschaften“ an der Uni Münster absolviert. Sie reist gerne, aber fast immer nur mit dem Auto – kurze Roadtrips mit Freunden sind ihr Lieblingshobby. Lisa interessiert sich viel für Mode, Fitness und gesunde Ernährung. Lisa gehört seit 4 Jahren zum kreativen Team von Deavita.com und da sie es liebt zu kochen, hat sie bereits mehr als 200 Artikel mit verschiedenen Rezepten geschrieben. Ihre andere Leidenschaft sind die neuesten Trends in Sachen Mode und Frisuren und wie jede Frau möchte Lisa immer auf dem neuesten Stand bleiben.