Günstige Rezepte: Lernen Sie, wie Sie sparsam kochen und merken Sie sich unsere leckere Gerichte für unter 5 Euro!

von Lisa Hoffmann
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Die Inflation in Deutschland ist im Oktober 2022 nochmal gestiegen und laut Prognosen des Statistischen Bundesamts sind Dienstleistungen und Waren fast 11 % teurer als im Oktober 2021. Leider müssen deutsche Verbraucher in den kommenden Monaten mit steigenden Preisen rechnen, denn die Inflation wird wohl bald nicht abebben. Doch in Zeiten, in denen alles gefühlt täglich teurer wird und mit den Feiertagen gleich um die Ecke, möchten wir alle an allen Ecken und Enden etwas Geld sparen. Der wöchentliche Einkauf sollte kein großes Loch in unseren Geldbeutel reißen und um preiswert zu kochen, müssen wir nicht auf Geschmack verzichten. Unsere Vorschläge für schnelle und günstige Rezepte für kleines Geld versprechen großen Genuss und schmecken richtig herrlich! Ob ein klassisches Kartoffelgratin, Möhrensuppe oder eine Hackfleisch-Pfanne – diese Gerichte erfüllen alle kulinarischen Wünsche! Lesen Sie weiter und lassen Sie es sich schmecken.

Günstige Rezepte ohne Fleisch

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Im Vergleich zu Oktober 2021 sind die Preise für Fleisch und Fleischwaren um satte 19,5 Prozent gestiegen. Um etwas Geld zu sparen, wie wäre es, wenn Sie ein paar günstige Rezepte vegetarisch zubereiten. Hätten Sie vielleicht Lust auf köstliche Frikadellen ohne Fleisch? Oder doch lieber eine vegane Möhrensuppe? Um den Geldbeutel zu schonen, kaufen Sie am liebsten immer saisonales Gemüse. Und hier ein paar sehr günstige Rezepte ohne Fleisch, die der ganzen Familie schmecken werden.

Kartoffelgratin Rezept

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Lust auf günstige Rezepte aus Omas Zeiten? Manchmal schmecken die einfachsten Gerichte am besten und ein Kartoffelgratin ist ein echter Klassiker der deftigen Küche, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht super schmeckt.

Zutaten für 4-6 Portionen:

  • 800 Gramm Kartoffeln, festkochend
  • 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 200 Gramm Edamer oder Bergkäse
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  • Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel oder in der Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden.
  • Sahne, Milch und Knoblauchzehen in einer Schüssel verquirlen.
  • Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Auflaufform geben.
  • Sahne-Mischung darüber gießen und nach Belieben mit noch etwas Salz abschmecken.
  • Zum Schluss mit dem Käse bestreuen und für 50-60 Minuten bis goldbraun backen.
  • Und voilà – fertig ist Ihr klassisches Kartoffelgratin!

Bohnen-Eintopf mit Tomaten und Spinat

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Für nur 2,50 Euro pro Portion, voller Geschmack und Nährstoffe ist dieser Bohnen-Eintopf mit Tomaten ein gesundes und günstiges Rezept, das die ganze Familie lieben wird.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 2 x 400 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 2 x 400 Gramm weiße Bohnen aus der Dose
  • 200 Gramm Babyspinat
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer

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schnelle und leichte methoden zum schneiden von zitrusfrüchten wie pomelos
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Wie Sie eine Pomelo schneiden und schälen - So wird die Zitrusfrucht mit einfachen Schritten verzehrfertig

Da es schwer sein kann, die dicke und faserige Schale der tropischen Frucht namens Pomelo zu schneiden, finden Sie hier einige Tipps & Tricks.

Zubereitung:

  • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln darin für 6-7 Minuten glasig andünsten.
  • Knoblauch dazu geben und für 1 Minute anbraten.
  • Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  • Weiße Bohnen und Spinat dazu geben und für weitere 6-7 Minuten köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen und mit Basilikum bestreuen.
  • Den Bohnen-Eintopf mit etwas Brot servieren und genießen!

Vegane günstige Rezept: Möhrensuppe mit Kartoffeln

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Gesunde, günstige Rezepte, die dazu noch auch lecker schmecken? Diese cremige Möhrensuppe mit Kartoffeln hat nur noch 200 Kalorien pro Portion und ist ideal für ein schnelles und leichtes Abendessen unter der Woche.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 Gramm Karotten
  • 200 Gramm Kartoffeln, geschält
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln für 5-6 Minuten anbraten.
  • Knoblauch dazu geben und für 1 Minute anbraten.
  • Karotten, Kartoffeln und Gemüsebrühe in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken,
  • Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
  • Zugedeckt für 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich wird.
  • Den Topf vom Herd nehmen und frischen Koriander hinzufügen.
  • Mit einem Stabmixer oder in der Küchenmaschine fein pürieren und fertig ist Ihre vegane Möhrensuppe.

Vegetarischer gebratener Reis mit Gemüse

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Ganz egal, ob Sie günstige Rezepte vegetarisch oder mit Fleisch zubereiten möchten – Reis gehört immer noch zu den billigsten Lebensmitteln und lässt sich super vielseitig zubereiten. Mit unserem Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse kommt nur Gutes auf Ihren Teller.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 Gramm Reis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 Gramm Erbsen, tiefgekühlt
  • 200 Gramm Möhren, klein gewürfelt
  • 100 Gramm Zuckermais, tiefgekühlt
  • 1 kleines Stück Ingwer (optional), gewürfelt
  • 4 Eier
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • Pfeffer

gesunde günstige Rezepte vegetarisch gebratener Reis mit Erbsen

Zubereitung:

  • Reis in der 3-fachen Menge Wasser nach Packungsanleitung kochen und vollständig abkühlen lassen.
  • Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Möhren und Frühlingszwiebeln für 5-6 Minuten anbraten.
  • Knoblauch, Erbsen, Zuckermais und Ingwer dazu geben und für 2-3 Minuten braten.
  • Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren für 3 Minuten braten.
  • Eier und Sojasauce in einer Schüssel verquirlen.
  • Die Mischung leicht an den Rand der Pfanne schieben und Eier untermischen.
  • Den gebratenen Reis mit Pfeffer abschmecken und genießen.

Günstige Rezepte mit Fleisch

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Und natürlich haben wir auch an die Fleischesser unter Ihnen gedacht und ein paar günstige Rezepte mit Fleisch zusammengestellt.

Hackfleisch-Pfanne mit Reise

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Auf der Suche nach Ideen für günstige Rezepte für die Familie? Diese Hackfleisch-Pfanne mit Reis und Bohnen ist einfach perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen für geschäftige Abende unter der Woche.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 260 Gramm vorgekochter brauner Reis
  • 350 Gramm gemischtes Hackfleisch
  • 150 Gramm Zuckermais, tiefgekühlt
  • 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
  • 400 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose oder Salsa
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Hackfleisch unter ständigem Rühren für 5-6 Minute braten.
  • Tomaten, Zuckermais und schwarze Bohnen dazu geben und zum Kochen bringen.
  • Hitze reduzieren und für 7-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  • Mit Gewürzen abschmecken und fertig ist Ihr schnelles Abendessen.

Gesunde, günstige Rezepte zum Abendessen: Hähnchenschenkel mit Gemüse aus dem Ofen

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen schnelle günstige Rezepte mit Fleisch

Hähnchenschenkel sind deutlich günstiger als Hähnchenbrustfilet, schmecken aber trotzdem sehr gut. Vor allem, wenn Sie schnelle und günstige Rezepte zum Abendessen brauchen, sind die Hähnchenschenkel aus dem Ofen Ihre Rettung. Und das Beste? Das Rezept ist super anpassbar und Sie können jedes beliebige Gemüse nehmen, das Sie im Kühlschrank haben.

Zutaten für 4-6 Portionen:

  • 6 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
  • 400 Gramm Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 400 Gramm grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
  • 30 ml Olivenöl
  • Je 1 TL italienisches Gewürz und Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Hähnchenschenkel mit der Hälfte des Olivenöls und den Gewürzen gut abschmecken.
  • Gemüse mit dem restlichen Olivenöl vermischen.
  • Hähnchenschenkel und Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und für 30 Minuten backen.
  • Grüne Bohnen dazu geben und für weitere 15-20 Minuten backen.
  • Mit einem Salat servieren und genießen.

Knusprige Fischfilets in Kartoffelchips-Kruste

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Und hier ein schnelles und günstiges Rezept für alle Fischliebhaber! Haben Sie schonmal Fischfilets mit Chips-Kruste gebacken? Wenn nicht, dann haben Sie schon was verpasst. Wir haben das Rezept selber probiert und hat uns richtig gut geschmeckt.

Zutaten:

  • 4 Stück Fischfilets nach Wahl, wie etwa Kabeljau oder Seelachs
  • 1 Ei
  • 70-80 Gramm Kartoffelchips
  • 1 TL Paprikapulver
  • Der Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Kartoffelchips zerbröseln und in eine Schüssel geben.
  • Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
  • Fisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und zuerst im Ei und dann in den Chips wenden.
  • Für 10-15 Minuten bis goldbraun backen und mit einer Beilage nach Wahl servieren.

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Lisa ist 1971 in Düsseldorf geboren und aufgewachsen. Sie hat ihren Bachelor in „Kommunikationswissenschaften“ an der Uni Münster absolviert. Sie reist gerne, aber fast immer nur mit dem Auto – kurze Roadtrips mit Freunden sind ihr Lieblingshobby. Lisa interessiert sich viel für Mode, Fitness und gesunde Ernährung. Lisa gehört seit 4 Jahren zum kreativen Team von Deavita.com und da sie es liebt zu kochen, hat sie bereits mehr als 200 Artikel mit verschiedenen Rezepten geschrieben. Ihre andere Leidenschaft sind die neuesten Trends in Sachen Mode und Frisuren und wie jede Frau möchte Lisa immer auf dem neuesten Stand bleiben.