Auf der Suche nach Ideen für eine knackige und köstliche griechische Vorspeise? Wie wäre es, wenn Sie Ihre Liebsten mit unserem Rezept für griechischer Krautsalat überraschen? Oder doch lieber ein griechischer Krautsalat mit Karotten und Joghurt?
Ob als typische griechische Vorspeise oder leckere Beilage zu saftigen Steaks und Würstchen – griechischer Krautsalat schmeckt uns einfach immer und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Der Klassiker ist nicht nur sehr lecker, sondern auch super gesund und reich an zahlreichen Nährstoffen und Vitaminen.
Griechischer Krautsalat
Um einen knackigen griechischen Krautsalat zu genießen, müssen Sie nicht gleich nach Griechenland fliegen (obwohl das auch keine so schlechte Idee wäre). Das Originalrezept wird mit Weißkohl zubereitet, aber je nach Vorlieben können Sie auch andere Kohlsorten dafür verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem griechischen Krautsalat mit Spitzkohl?
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl
- 250 ml Kräuteressig oder Weißweinessig
- 3 Schalotten oder 2 Zwiebeln
- 100 Gramm Kristallzucker
- 200 ml natives Olivenöl extra
- 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Weißkohl halbieren und den Strunk entfernen.
- Den Kohl entweder mit einem Gemüsehobel fein reiben oder in sehr dünne Streifen schneiden.
- Zwiebeln sehr klein hacken und mit dem Kohl in einer großen Salatschüssel vermischen.
- Essig, Olivenöl, Mineralwasser und Zucker in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- So lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Mischung in die Schüssel zum Kohl geben und gut vermengen.
- Alles mit einem kleineren Deckel abdecken und anschließend den Deckel mit etwas beschweren, damit der Weißkohl-Mischung zugedrückt wird.
- Zum Schluss den griechischen Krautsalat in den Kühlschrank stellen und für mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
Griechischer Krautsalat mit Karotten und Joghurt
Ein griechischer Krautsalat mit Karotten und Joghurt schmeckt genauso gut und ist zusammen mit dem griechischen Nudelsalat ein absoluter Dauerbrenner unter den griechischen Vorspeisen. 5 Zutaten und 10 Minuten Zeit – das ist alles, was Sie für die Zubereitung dieser griechischen Vorspeise brauchen.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 Gramm Weißkohl
- 150 Gramm Karotten
- 100 Gramm griechischer Joghurt
- 20 ml Weißweinessig
- 10 Gramm Zucker
- Salz
Zubereitung
- Karotten schälen und grob raspeln.
- Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und gut vermischen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Und fertig ist Ihr griechischer Krautsalat mit Karotten und Joghurt!
