Einfache Weihnachtsplätzchen backen- ein Rezept für Vanillekipferl
Was wäre Weihnachten nur ohne selbst gebackene Weihnachtsplätzchen? Der leckere Duft des Weihnachtsgebäcks sorgt für wohlige Atmosphäre nicht nur in der Küche, sondern im ganzen Haus. Zu den beliebtesten Plätzchen gehören natürlich Nougatplätzchen, Zimtsterne, Choco-Cookies, Schokoladen Makronen, zarte Weihnachtsbällchen und nicht zuletzt Vanillekipferl. Und damit niemand auf diese frischen Weihnachtsleckereien verzichten muss, gibt es hier ein Rezept für einfache Weihnachtsplätzchen. Klassische Vanillekipferl, die alle Damenherzen höher schlagen lassen, sind hier im Fokus!
Inhaltsverzeichnis
Einfache Weihnachtsplätzchen – lecker und feierlich
Es ist Plätzchenzeit! Der beliebte Klassiker zur Weihnachtszeit – das sichelförmige Vanillekipferl wird ohne Ei hergestellt. Nur mit feiner Butter werden die Kipferl so richtig schön knusprig, schmecken wunderbar aromatisch und zergehen auf der Zunge. Hier die Zutaten für die Vanille Plätzchen:
300 g Mehl (glatt)
200 g Butter (zimmerwarm)
80g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Walnüsse (geriebene) oder Mandeln nach Belieben
50g Staubzucker und 1 Päckchen Vanillezucker (zum Bestreuen)
Rezeptideen für einfache Weihnachtsplätzchen: Vanillekipferl
Vanillezucker für Vanillekipferl kann auch selbst gemacht werden- ganz ohne künstliche Aromen. So geht’s:
Eine ausgekratzte Vanilleschote in ein Schüssel geben, etwa 100 Gramm Zucker darauf schütten, gut mit einem Mixer mischen, absieben und mindestens zwei Wochen ziehen lassen: Fertig ist der selbst gemachte Vanillezucker! Etwa 8 Gramm davon entsprechen einem Päckchen Vanillezucker.
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Zubereitung von Vanillekipferl:
Alle Zutaten mischen und rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Vanillekipferl-Teig muss einmal mit den Händen gut zusammengeknetet werden, so dass sich alle Zutaten gut verbinden.
Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und ca. 2 Stunden rasten und durchkühlen lassen, damit er beim Formen nicht so klebt. Ist der Teig gut gekühlt, verlaufen die Vanillekipferl nicht.
Den Teig in 4 gleich große Teile abtrennen und daraus Rollen zu ca. 2 cm Durchmesser machen. Der ausgerollte Teig kann auch mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten werden, woraus man die kleine Kipferl formt.
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Den Backofen vorheizen auf 180° C. Nun die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und etwa 12 – 15 Minuten bei 180 Grad backen. Es gibt sogar spezielle Vanillekipferl-Bleche, in denen die Form gewahrt bleibt.
Beim Backen ist Vorsicht geboten – sonst zerlaufen oder zerbröckeln die Plätzchen.
Mit einer Palette oder einem breiten Messer die Vanillekipferl vorsichtig vom Blech gleiten.
Vanillezucker mit Staubzucker vermischen und entweder auf die noch heißen Kipferl streuen oder sie in Zucker walzen, damit er besser haftet (das Wälzen in Vanillezucker klappt am besten mit zwei Teelöffeln).
Vanillekipferl in Zucker gewälzt – zart und mürbe
Es gibt natürlich auch andere tolle Vanillekipferl-Varianten – fruchtig, schokoladig, lecker. Sie können Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann die Spitzen der Vanillekipferl mit der flüssigen Schokolade überziehen. Auch exotischen Orangen-Kipferl können Sie zum Kaffee servieren.
Vanillekipferl richtig lagern
Die aromatischen Vanillekipferl können Sie etwa 20 Tage lang aufbewahren – am besten in gut schließenden Keksdosen getrennt von anderen Plätzchen.
Viel Spaß beim backen!
Einfache Weihnachtsplätzchen besonders attraktiv mit Deko
Die besten Tipps für Vanillekipferl wie von Profi mit klassischem Rezept erhalten Sie in diesem Artikel.
Fotos via: Pinterest , Les Petits Plats de Rose
