Birnen Rezepte: 9 süße und herzhafte Gerichte für den ultimativen Genuss!

Von Lisa Hoffmann

Der Sommer neigt sich dem Ende zu und der Herbst steht vor der Tür. Wenn Sie an die ultimative Herbstfrucht denken, was fällt Ihnen als Erstes ein? Ganz bestimmt Äpfel, oder? Ob ein gedeckter Apfelkuchen, vegan oder im Glas – Apfelrezepte gibt es in Hülle und Fülle und gehen einfach immer! Doch es gibt noch eine andere Frucht, die oftmals unterschätzt wird, aber genauso gut schmeckt: die Birne. Das tropfenförmige Obst ist nicht nur super köstlich, sondern auch eine echte Vitaminbombe und bietet sich für zahlreiche Gerichte an! Ob der Klassiker Birne Helene, ein Birnenkuchen, als Marmelade oder sogar herzhaft – sorgen Sie für etwas Abwechslung auf dem Tisch und entdecken Sie mit uns einige der besten Birnen Rezepte der Welt!

Birnen Rezepte: Köstliche Marmelade

Birnen Rezepte Marmelade einfach Fruchtaufstrich ohne Pektin

Frisches Brötchen vom Bäcker mit einem leckeren Fruchtaufstrich – klingt doch nach dem perfekten Frühstück, oder? Mit einem Hauch von Kardamom, voller Herbst-Aromen und schnell zubereitet – diese Birnen Marmelade ohne Gelierzucker wird der neue Liebling der ganzen Familie sein, versprochen!

Zutaten für 2-3 Gläser:

  • 800 Gramm reife Birnen
  • 1 Vanilleschote
  • 350 Gramm Zucker
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Zimt
  • Der Saft einer Zitrone
  • 1 EL abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung:

  • Die Birnen schälen, längs vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  • Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
  • Alle Zutaten in einen großen Topf geben, gut vermengen und unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  • Die Hitze reduzieren und die Mischung für circa 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
  • Birnen Marmelade noch heiß in sterile Gläser füllen, gut verschließen und kopfüber für 10 Minuten stehen lassen.
  • Umdrehen und vollständig abkühlen lassen – und schon ist Ihre selbstgemachte Marmelade fertig!

Ingwer Birnen Chutney Rezept

Rezept Birnen Chutney Thermomix Vorspeisen Rezepte

Egal, ob aus Früchten oder Gemüse – Chutneys heben Käse, Currys sowie Fleisch- und Fischgerichte auf ein höheres Level und können sogar das einfachste Sandwich zum echten Gourmetessen machen. Sie glauben uns nicht? Dann sollten Sie unbedingt unser Birnen Chutney Rezept nachmachen!

Zutaten für 4 Gläser:

  • 1 Kilogramm reife Birnen
  • 100 Gramm brauner Zucker
  • 110 ml Apfelessig
  • 1 große Zwiebel, klein gehackt
  • 35 Gramm getrocknete Cranberries
  • 35 Gramm kandierter Ingwer
  • 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1 Zimtstange
  • 1 Nelke
  • 1 TL Senfkörner
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung:

  • Birnen schälen, längs vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zucker, Essig, Zimtstange und Nelke in einem großen Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – circa 3-4 Minuten.
  • Birnen, Zwiebeln, Cranberries, Ingwer, Senfkörner und Salz dazu geben und gut vermengen.
  • Die Hitze reduzieren und abgedeckt für circa 50-55 Minuten köcheln lassen oder solange, bis es kaum noch Flüssigkeit enthält.
  • Zimtstange und Gewürznelke rausnehmen und das Birnen Chutney noch heiß randvoll in sterilisierte Gläser füllen.
  • Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Klassische Birne Helene Rezept

Birne Helene Rezept Gourmet Desserts mit Obst

Birnen Rezepte überzeugen uns mit einem unglaublich dekadenten und herrlich süßen Geschmack. Sie haben Freunde zum Abendessen eingeladen und möchten sie mit einem Gourmet-Dessert verwöhnen? Frische Früchte mit Schokoladensauce und Vanilleeis – Helene Birne ist ein französisches Dessert und spricht garantiert alle Sinne an! Und hier kommt das Rezept:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 feste Birnen
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft von 1 Zitrone
  • 200 Gramm dunkle Schokolade
  • 120 ml starker, frisch gebrühter Kaffee
  • 90 Gramm Puderzucker
  • 120 ml Sahne
  • 1 Becher Vanilleeis

Zubereitung:

  • Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
  • Birnenhälften mit 300 ml Wasser, Puderzucker und Vanilleextrakt in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Die Hitze reduzieren und für circa 5 Minuten dünsten. Die Birnenhälften in ein Sieb geben und abtropfen und vollständig abkühlen lassen.
  • Für die Schokoladensauce die Schokolade mit dem Kaffee und dem Zucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
  • Sobald eine glatte Masse entstanden ist, Sahne unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
  • Je 2 Birnenhälften auf einen Dessertteller legen, mit der noch warmen Schokoladensauce übergießen und mit jeweils 1 Kugel Vanilleeis servieren.

Rezept Birnen Apfel Kuchen

Birnen Rezepte Kuchen schneller Streueselkuchen Rezept


Apfelkuchen haben wir schon alle gegessen, aber wie wäre es mit einem köstlichen Birnen-Apfel Kuchen mit Frischkäse-Zuckerguss? Denn seien wir ehrlich – zwei Herbstfrüchte sind besser als eine!

Zutaten:

  • 230 Gramm Äpfel, gerieben
  • 230 Gramm Birnen, gerieben
  • 200 Gramm Zucker
  • 380 Gramm Weizenmehl
  • 2 Eier, Raumtemperatur
  • 1 EL Backpulver
  • 180 Gramm Rapsöl
  • 115 Gramm Walnüsse, gehackt
  • 130 Gramm Rosinen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss
  • Eine Prise Salz

Frischkäse-Zuckerguss:

  • 100 Gramm weicher Frischkäse
  • 200 Gramm Puderzucker
  • 55 Gramm weiche Butter
  • 2 EL Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Birnen Rezepte Kuchen Apfel Crumble mit Schokolade

Zubereitung:

  • Backofen auf 160 Grad vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  • Äpfel, Birnen, Zucker, Rapsöl, Rosinen, Walnüsse, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen.
  • Weizenmehl, Backpulver, Gewürze und Salz vermischen und nach und nach zu der Frucht-Mischung geben.
  • Den Teig in die Backform gießen und für circa 1 Stunde backen.
  • Vollständig abkühlen lassen.
  • Für den Zuckerguss Frischkäse, Puderzucker und Butter mit dem Handmixer glatt rühren. Milch und Vanille hinzufügen und umrühren.
  • Den Birnen-Apfel Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen und genießen!

Birnen Crumble Rezept

Birnen Apfel Kuchen Rezept schneller Obstkuchen Rezeptideen


Sie lieben Streuselkuchen? Dann wäre unser Birnen Crumble Rezept genau das Richtige für Sie! Karamellisierte Früchte, geröstete Walnüsse und Schokoladenstückchen – das perfekte Dessert für den Herbst!

Zutaten:

  • 1,4 Kilogramm Birnen
  • 50 Gramm Butter
  • 100 Gramm Puderzucker
  • Der Saft und die abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Crumble-Topping:

  • 110 Gramm Butter
  • 110 Gramm Mehl
  • 100 Gramm brauner Zucker
  • 80 Gramm Walnüsse, grob gehackt
  • 100 Gramm dunkle Schokolade, grob gehackt
  • 70 Gramm Haferflocken

Birnen Crumble mit Schokolade schnelle Desserts Rezepte

Birnen Crumble Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Birnen schälen, vierteln und entkernen.
  • Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, den Puderzucker dazu geben und unter Rühren für 1-2 Minuten kochen.
  • Birnen in die Pfanne geben, gut vermengen und für circa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie schön weich und zart werden.
  • Die Mischung in eine Auflaufform gießen.
  • Für die Streusel Butter und Mehl mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  • Zucker, Haferflocken und Milch hinzufügen und gut vermengen.
  • Schokolade und Walnüsse unterrühren und die Streusel gleichmäßig auf die Birnenmischung verteilen.
  • Für 40-45 Minuten oder bis goldbraun backen, mit Puderzucker bestäuben und fertig ist Ihr perfekter Birnen Crumble!

Birnen Rezepte herzhaft: Karamellisierte Zwiebeln mit Halloumi

Birnen Bohnen Speck Auflauf Rezept schnelles Abendessen im Ofen

Birnen schmecken nicht nur in Kuchen und Desserts perfekt, sondern verleihen auch herzhaften Gerichten einen dekadenten, fruchtigen Touch. Wie wäre es zum Beispiel mit einem deftigen Birnen Bohnen Speck Auflauf? Hier kommt das Rezept für den deutschen Klassiker!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 reife Birnen, in dicke Spalten geschnitten
  • 600 Gramm grüne Bohnen
  • 200-250 Gramm Frühstücksspeck
  • 1 große Zwiebel, grob gewürfelt
  • 600 Gramm Kartoffeln
  • 150 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 3-4 Stiele Petersilie oder Bohnenkraut
  • eine Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zugedeckt in Salzwasser für circa 20 Minuten kochen.
  • Bohnen putzen und durchbrechen.
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten.
  • Mit etwas Wasser ablöschen und Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen. Zugedeckt für 10 Minuten kochen lassen.
  • Die Birnen darauf legen und für 5 Minuten weiterköcheln lassen.
  • Kartoffeln abgießen. Milch und Butter dazugeben und je nach Wunsch alles leicht zerdrücken oder gut vermengen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  • Eine Auflaufform mit Speck auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen.
  • Bohnen und Birnen darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 40-45 Minuten bis goldbraun backen.

Schnelles Hähnchen mit Ingwer und Birnen

Birnen Rezepte Herzhaft schnelle Hähnchen Gerichte zum Abendessen

Birnen Rezepte sind bestens dafür geeignet, um sogar dem einfachsten Gericht einen fruchtigen und besonderen Touch zu verleihen. In einer Pfanne zubereitet und super köstlich – dieses Hähnchen mit Birnen fängt die besten Aromen des Herbstes ein. Servieren Sie es mit Reis oder Nudeln und schon ist der Abend gerettet!

Zutaten:

  • 2 Birnen, geschält und in Spalten geschnitten
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Zwiebel, grob gewürfelt
  • 35 Gramm Weizenmehl
  • 240 ml Hühnerbrühe
  • 10 Gramm frischer Ingwer, gerieben
  • 20 Gramm Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  • Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Weizenmehl wenden.
  • Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Hähnchen für jeweils 5 Minuten pro Seite anbraten und beiseite stellen.
  • Die Hitze erhöhen und Zwiebel und Ingwer stark anbraten.
  • Hühnerbrühe dazu geben und zum Kochen bringen.
  • Hähnchenbrust und Birnen in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und zugedeckt für circa 10 Minuten köcheln lassen.

Rezept Birne Gorgonzola Pasta à la Jamie Oliver

Rezept Birne Gorgonzola Pasta schnelles Abendessen

Ja, es gibt tatsächlich super köstliche und herzhafte Birnen Rezepte mit Pasta! Und wer schon etwas von Jamie Oliver nachgekocht hat, der weiß, dass all seine Kochrezepte verführerisch lecker und meistens kinderleicht sind!

Zutaten:

  • 125 Gramm Farfalle Pasta
  • 80 Gramm Gorgonzola Käse
  • 2 sehr reife Birnen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Radicchio oder 2 rote Chicorée, in Scheiben geschnitten
  • 30 Gramm Walnüsse
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  • Den Gorgonzola Käse in einen kleinen Topf im Wasserbad schmelzen.
  • Radicchio in eine große, beschichtete Pfanne bei starker Hitze für circa 5 Minuten pro Seite bis goldbraun anbraten.
  • Die Birnen und Walnüsse in die Pfanne geben und etwas Nudelwasser hinzufügen.
  • Hitze reduzieren und zugedeckt für circa 5-10 Minuten köcheln lassen.
  • Nudeln und Gorgonzola dazu geben und alles gut verrühren.
  • Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!

Birnen Rezepte herzhaft: Köstliche Kürbis Birnen Suppe

Kürbis Birnen Suppe Rezepte schnelles Abendessen

Der Herbst ist bekanntermaßen Suppenzeit und nichts geht über eine Schüssel cremige Kürbissuppe. Der Klassiker schmeckt zwar immer gut, aber das Hinzufügen von ein paar Birnen sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion! Und hier das Rezept für die ultimative Kürbis Birnen Suppe!

Zutaten für 6 Portionen:

  • 800 Gramm Kürbispüree (im Ofen gerösteter und pürierter Kürbis)
  • 2 reife Birnen
  • 2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gewürfelt
  • Ein kleines Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 30 Gramm Butter
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • Eine Prise Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  • Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für circa 25 Minuten rösten.
  • Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln darin andünsten.
  • Knoblauch und Ingwer dazu geben und für 1 Minute anbraten.
  • Kürbispüree, Birnen und Gemüsebrühe hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.
  • Zugedeckt bei niedriger Hitze für 30-35 Minuten köcheln lassen. Dabei hin und wieder umrühren.
  • Leicht abkühlen lassen und mit Croutons oder gebratenen Speckwürfeln garnieren und genießen!

Pochierte Birnen Rezepte Gourmet Desserts

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