Sind Maronen gesund? Diese Nährstoffe und Vitamine stecken in Esskastanien

Esskastanien sind in vielen Kulturen, insbesondere in China, Korea, Japan und im Mittelmeerraum, eine geschätzte Nahrungsquelle und werden seit mehr als 6.000 Jahren in China und 3.000 Jahren in Europa angebaut. Die Griechen schätzten die Maronen höher als Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse. Maronen schmecken sehr gut sowohl geröstet als Snack zwischendurch, als auch gekocht in Suppen, Salaten oder als Beilage. Außerdem punkten sie mit vielen Vitaminen und Nährstoffen. Im heutigen Artikel erklären wir warum Maronen gesund sind und wie sich die wertvollen Inhaltsstoffe, die darin stecken, auf unsere Gesundheit positiv auswirken können.

Maronen – gesund und lecker

Maronen sind reich an Ballaststoffen

In 100 Gramm Maronen stecken 3 Gramm Ballaststoffe, was 6 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht. Ihr Ballaststoffgehalt ist höher als der von Walnüssen (2,1 g pro 100 Gramm), Pekannüssen (2,3 g pro 100 Gramm) und Pistazien (1,9 g pro 100 Gramm).

Ballaststoffreiche, pflanzliche Lebensmittel können Ihren Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herzkrankheiten reduzieren. Esskastanien zählen zu den Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index. Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht zu stark oder zu schnell erhöhen. Es lohnt sich also, diese gesunden Nüsse in die DASH-Diät aufzunehmen.

Nährstoffe und Kalorien von Maronen

Esskastanien liefern laut einer Studie 195 Kalorien pro 100 g Portion. Zurückzuführen ist dies hauptsächlich auf ihren hohen Kohlenhydratgehalt. 100 Gramm von gerösteten Kastanien enthalten 60 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 3 Gramm natürlicher Zucker. Zum Vergleich haben die meisten Nüsse, wie Mandeln, Macadamia oder Cashewnüsse, 550 bis 800 Kalorien pro 100 Gramm. Das ist besonders wichtig, wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren.

Fett- und Fettsäurengehalt

Esskastanien haben weniger als 1 Gramm Gesamtfettgehalt, was sie zu einem fettarmen Snack macht. Die meisten Arten von Nüssen enthalten etwa 14 bis 21 Gramm Fett, wobei der größte Teil davon aus gesunden ungesättigten Fetten stammt. Man muss aber auch bedenken, dass man somit auf die gesundheitlichen Vorteile der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die Walnüsse und andere Nüsse bieten, verzichten wird.

Kastanien weisen einen hohen Gehalt an essentiellen Fettsäuren auf, einschließlich Linolsäure, die für die kardiovaskuläre Gesundheit und die richtige neurologische Entwicklung bei Säuglingen von Vorteil sind. Kastanienöl besteht hauptsächlich aus Palmitinsäure und Öleinsäure – der Fettsäure, die in Olivenöl in hohen Mengen vorkommt.

Proteingehalt

Normale Nüsse haben jedoch etwa 16 bis 28 Gramm Protein pro 100 Gramm, während Kastanien einen Eiweißgehalt von nur 2,42 Gramm aufweisen. Beachten Sie aber, dass proteinreiche Snacks den Hunger unterdrücken und somit beim Abnehmen helfen können.

Natrium

Ein Vorteil von gerösteten Kastanien ist, dass sie fast natriumfrei sind, mit nur 4 mg pro 100 Gramm. Sie können Ihren Blutdruck natürlich senken oder regulieren, indem Sie das Natrium in Ihrer Diät reduzieren. Gesunde Menschen sollten nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag einnehmen. Wenn Sie bereits an Bluthochdruck leiden, Diabetes haben oder wenn Sie über 50 Jahre alt sind, liegt der Grenzwert bei 1.500 mg pro Tag.

Andere Nährstoffe und Vitamine

Kastanien sind reich an Vitamin C, Mineralien wie Kalium, Kupfer und Magnesium, Aminosäuren und Antioxidantien. Geröstete Kastanien liefern 168 mg Kalium. Gesundheitsexperten empfehlen den Verzehr von mindestens 4.700 mg Kalium pro Tag. Kalium ist wichtig für die Regulierung des Blutdrucks. Kastanien haben 20 mcg Folat, was 5 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht, und 7 mg Vitamin C oder 12 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs. Eine ausreichende Folatzufuhr kann das Risiko für Herzerkrankungen senken. Vitamin C hingegen ist für Ihr Immunsystem und für die Wundheilung notwendig.

Nussallergien

Manche Menschen können allergisch auf Esskastanien reagieren. Eine Studie der Dong-A-Universität in Busan, Korea, identifizierte 21 Inhaltsstoffe in Kastanien, die mit Antikörpern reagieren, und ein neues allergieauslösendes Eiweiß, das eine ähnliche Struktur wie ein Eichenpollen-Allergen aufweist. Mehr als die Hälfte der Blutproben, die in der Studie getestet wurden, zeigten einen gewissen Grad an Empfindlichkeit.

Lassen Sie uns sechs der bekanntesten Vorteile von Maronen für die Gesundheit zusammenfassen:

– sie stärken das Immunsystem – Die hohe Konzentration von Vitamin C und anderen Antioxidantien in Kastanien machen sie zu einem idealen Dotierstoff für Ihr Immunsystem.

– sie erhöhen die Knochenmineraldichte – Kupfer ist ein Spurenelement, das die Knochenstärke erhöht, die Bildung roter Blutkörperchen und die Nervenfunktion unterstützt. Kupfer ist extrem wichtig ebenfalls für die Eisenaufnahme im Körper. Magnesium ist sehr gut für die Erhöhung der Knochenmineraldichte und bietet eine Vielzahl anderer gesundheitlicher Vorteile. Mit diesen lebenswichtigen Mineralien, die in Kastanien gefunden werden, können Sie das Auftreten vieler altersbedingter Erkrankungen wie Osteoporose verhindern oder verlangsamen.

– sie lösen Verdauungsprobleme – Ballaststoffe regen in erster Linie die Magen-Darm-Tätigkeit an. Esskastanien können die Peristaltik stimulieren, damit Ihr Stuhlgang zu regulieren und Entzündungen und Schmerzen zu verhindern. Dies hilft, das Risiko für Verstopfung und Darmerkrankungen wie Divertikulose zu reduzieren. Esskastanien enthalten kein Gluten und sind auch für Patienten mit Zöliakie (eine Krankheit, die den Dünndarm stört) gut geeignet.

– sie verbessern die Gehirnfunktion – Gehirnfunktion und Kognition werden durch den Verzehr von Kastanien in vielerlei Hinsicht verbessert. Zuallererst sind diese Nüsse reich an Vitaminen der B-Familie (z.B. Folat, Riboflavin, Thiamin), die direkt mit der richtigen neurologischen Entwicklung und Funktion verbunden sind. Außerdem kann das in Kastanien gefundene Kalium den Blutfluss zum Gehirn erhöhen und eine gute Gesundheit des Nervensystems fördern, wodurch die Konzentration und das Gedächtnis erhöht werden.

– sie verlangsamen den Alterungsprozess – Kastanien haben einen hohen Gehalt des Spurenminerals Mangan – ein Antioxidans, das freie Radikale im Körper bindet und das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen reduziert. Laut dem University of Maryland Medical Center spielt Mangan auch eine Schlüsselrolle im Alterungsprozess. 100 Gramm Esskastanien enthalten 750 µg Mangan, was 20 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme entspricht. Mangan hilft auch bei der Produktion von Bindegewebe und der Blutgerinnung.

– sie kontrollieren den Blutdruck – Wenn es darum geht, den Blutdruck zu senken, sind nur wenige Mineralien so wichtig wie Kalium. Kalium steuert die Wasserbewegung innerhalb des Körpers und wirkt auch als Vasodilatator, erhöht den Blutfluss und löst die Spannung an verengten Blutgefäßen und Arterien. Diese Senkung des Blutdrucks kann die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern und das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringern. 100 Gramm Maronen enthalten 600 mg Kalium und decken 15 Prozent vom Tagesbedarf.

Sie können geröstete Maronen kaufen oder sie selbst im Ofen rösten. Der Nährstoffgehalt ist gleich für gekaufte und selbst zubereitete Kastanien, aber einige Hersteller können Zutaten wie Zucker zu einigen ihrer Produkten hinzufügen. Überprüfen Sie die Etiketten von im Laden gekauften Kastanien für diese Zutaten.