Brunnenkresse als Heilmittel – Gesundes Lebensmittel mit vielen Vorteilen und Nährstoffen

Früher als Unkraut betrachtet, können Menschen heutzutage die Brunnenkresse als Heilmittel direkt aus dem Garten genießen und täglich von den vielen gesundheitlichen Vorteilen profitieren. Brunnenkresse ist ein dunkles, grünes Blattgemüse, das in natürlichem Quellwasser wächst. In der Vergangenheit haben die Menschen das Blattgrün nur als Beilage verwendet. Jetzt erlebt es jedoch eine Wiederbelebung der Popularität. Brunnenkresse als Heilmittel zählt also schon zu den neuesten Superfoods. Aber warum ist Brunnenkresse so gesund? In diesem Beitrag versuchen wir für Sie, diese und andere Fragen möglichst detailliert zu beantworten.

Warum gilt Brunnenkresse als Heilmittel?

Brunnenkresse Superfood war früher ein oft übersehenes Blattgrün, das viele gesunde Nährstoffe enthält. Die kleinen, runden Blätter und essbaren Stängel haben einen pfeffrigen, leicht würzigen Geschmack. Die Pflanze gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu der auch Grünkohl, Brokkoli, Rucola und Rosenkohl gehören. Möglicherweise aufgrund der Brunnenkresse Wirkung war dies ein Grundnahrungsmittel für römische Soldaten. Am Anfang des 19. Jahrhunderts begann der Brunnenkresse Anbau in Großbritannien und heute wächst das Grün normalerweise auch in wässrigen Beeten.

Wenn Sie sich also kalorienarm ernähren möchten, enthält Brunnenkresse Nährstoffe und Vitamine, die den täglichen Bedarf abdecken können. Die neu entdeckte Popularität ist darüber hinaus teilweise auf ein wachsendes Bewusstsein für den dichten Nährstoffgehalt zurückzuführen. In diesem Artikel erklären wir aus diesem Grund die Vorteile von Brunnenkresse, geben eine Aufschlüsselung ihrer Nährstoffe und erläutern die potenziellen Gesundheitsrisiken für bestimmte Personen. Wir bieten außerdem auch Ideen, mit welchen Brunnenkresse für was gut sein kann und wie Sie mehr davon in ihre Ernährung aufnehmen können.

Risiko für chronische Erkrankungen senken

Ein hoher Gehalt an Antioxidantien kann das Risiko für chronische Krankheiten senken. Brunnenkresse ist voller pflanzlicher Verbindungen, die als Antioxidantien gelten und vor Zellschäden durch freie Radikale schützen. Die letzteren sind schädliche Moleküle, die zu oxidativem Stress führen. Darüber hinaus verbindet die Medizin den oxidativen Stress mit mehreren chronischen Krankheiten wie zum Beispiel Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Glücklicherweise können Diäten mit hohem Gehalt an antioxidativen Lebensmitteln wie Brunnenkresse zum Schutz vor oxidativem Stress beitragen, was das Risiko für diese Krankheiten senken kann.

Eine Studie über die Antioxidantien in 12 verschiedenen Kreuzblütlern ergab über 40 einzigartige Flavonoide, eine Art Pflanzenchemikalie, die in Brunnenkresse enthalten sind. Tatsächlich übertraf Brunnenkresse alle anderen proteinhaltigen Gemüsesorten in Bezug auf die Gesamtmenge an Phenolen und die Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren. Darüber hinaus haben Studien die Antioxidantien in Brunnenkresse mit einem geringeren Risiko für Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Wie gesund ist Brunnenkresse – Brunnenkresse als Heilmittel für den Blutdruck

Bei Menschen, die nicht genug Kalzium, Magnesium und Kalium konsumieren, entsteht das Risiko, an Bluthochdruck zu leiden. Es wird angenommen, dass diese Mineralien den Blutdruck senken, indem sie Natrium aus dem Körper freisetzen und dabei helfen, die Arterien zu erweitern. Darüber hinaus ist es wichtig anzumerken, dass die Einnahme dieser Stoffe in Form von Nahrungsergänzungsmitteln nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie im Rahmen einer gesunden Ernährung bietet. Das Brunnenkresse so gesund ist, hängt also mit der Tatsache zusammen, dass alle drei dieser gesunden Mineralien darin enthalten sind. Dies kann dementsprechend zur Verbesserung der Aufnahme beitragen.

Laut einer 2013 im British Journal of Clinical Pharmacology veröffentlichten Studie haben Lebensmittel wie Brunnenkresse, die diätetische Nitrate enthalten, mehrere Vorteile für die Blutgefäße. Zu diesen Vorteilen gehören die Senkung des Blutdrucks, die Hemmung des Blutplättchenaufbaus und die Erhaltung oder Verbesserung der endothelialen Dysfunktion. Im Allgemeinen hat die Forschung gezeigt, dass eine Diät, die alle Arten von Obst und Gemüse enthält, einer Person helfen kann, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus kann Brunnenkresse auch dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, was die Herzgesundheit verbessern kann.

Gesunde Knochen durch Brunnenkresse Vitamine

Vitamin K ist ein Bestandteil von Osteocalcin, einem Protein, das gesundes Knochengewebe bildet und zur Regulierung des Knochenumsatzes beiträgt. Eine geringe Aufnahme von Vitamin K kann das Risiko eines Knochenbruchs erhöhen. Der ausreichende Vitamin-K-Verbrauch verbessert die Knochengesundheit, indem dieser knochenbildende Proteine ​​modifiziert. Dadurch verbessert sich die Aufnahme von Kalzium durch den Körper, während sich die Menge an Kalzium, die eine Person im Urin verliert, verringern lässt. Der Verzehr von nur einer Tasse Brunnenkresse pro Tag würde Ihnen also dabei helfen, den täglichen Bedarf an Vitamin K zu decken. Brunnenkresse ist außerdem auch eine gute Kalziumquelle, die Ihre Knochenentwicklung und -stärke weiter unterstützen kann. Brunnenkresse verbessert die Verdauungsfunktion aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin C und Ballaststoffen, die die Speichel- und Magensekretion bzw. die Motilität des Darmtrakts stimulieren.

Diabetes behandeln

Wenn Sie für den täglichen Verzehr Brunnenkresse als Heilmittel verwenden, kann sich dies auch positiv auf Ihren Blutzucker auswirken. Das Grünblatt enthält das Antioxidans Alpha-Liponsäure. Diese Verbindung sorgt zum Beispiel für einen niedrigeren Glukosespiegel. Des Weiteren erhöht sich dadurch die Insulinempfindlichkeit und Sie verhindern durch oxidativen Stress verursachte Veränderungen, die bei Menschen mit Diabetes üblich sind. Studien zu Alpha-Liponsäure haben außerdem auch gezeigt, dass diese Nervenschäden bei Menschen mit Diabetes verringern kann. Die Auswirkungen auf die Ernährung sind jedoch noch nicht ganz deutlich.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 an 60 Frauen mit Schwangerschaftsdiabetes ergab, dass die tägliche Supplementierung mit Alpha-Liponsäure mehrere Marker der Erkrankung reduziert. Andere Forschungen aus dem Jahr 2019 an 135 Teilnehmern mit Typ-2-Diabetes ergab, dass eine Dosis von 600 Milligramm (mg) Alpha-Liponsäure viele Anzeichen der Erkrankung signifikant reduzierte. Die meisten Studien verwendeten jedoch intravenöse Dosen. Es besteht Unsicherheit darüber, ob der Verzehr von Alpha-Liponsäure in der Nahrung die gleichen Vorteile bietet.

Bereitstellung von Nahrungsnitraten

Brunnenkresse enthält zusammen mit Rote Bete und anderem Blattgemüse einen sehr hohen Anteil an Nahrungsnitrat, das Stickoxid erhöht und positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Eine Studie an Ratten aus dem Jahr 2019 zeigte, dass eine hohe Zufuhr von Nahrungsnitrat den Blutdruck senken kann. Weitere Untersuchungen über die Auswirkungen einer hohen Dosis von Nahrungsnitraten auf den Menschen haben gezeigt, dass diese den Sauerstoffbedarf einer Person während eines Trainings verringern und die sportliche Leistung verbessern kann. Eine andere Studie ergab jedoch, dass eine moderate Aufnahme von Nahrungsnitraten nicht die gleichen Auswirkungen auf das Training zu haben scheint. Weitere Forschungen auf diesem Gebiet sind also erforderlich, um die Vorteile von Nahrungsnitraten zu bestätigen.

Brunnenkresse als Heilmittel gegen bestimmte Krebsarten

Also, für was ist Brunnenkresse gut, wenn es um Krebs geht? Da die Blätter reich an sekundären Pflanzenstoffen sind, kann dies das Risiko verringern, bestimmte Krebsarten zu entwickeln. Brunnenkresse und anderes Gemüse dieser Familie enthalten Glucosinolate, die zu Verbindungen namens Isothiocyanate aktiviert werden, wenn sie mit einem Messer geschnitten oder gekaut werden. Darüber hinaus umfassen Isothiocyanate Chemikalien wie Sulforaphan und Phenylethylisothiocyanat. Diese Verbindungen beugen Krebs vor, indem sie gesunde Zellen vor Schäden schützen, krebserregende Chemikalien inaktivieren und das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren blockieren.

Es wurde außerdem auch gezeigt, dass in Brunnenkresse gefundene Isothiocyanate Darm-, Lungen-, Prostata- und Hautkrebs verhindern können. Untersuchungen zufolge unterdrücken die in Brunnenkresse enthaltenen Isothiocyanate und Sulforaphan das Wachstum von Brustkrebszellen. Das Naturprodukt beugt jedoch nicht nur Krebs vor, sondern wird auch in der Homöopathie gegen Infektionen der Harnwege eingesetzt. Sie können sogar mit Brunnenkresse die Haut behandeln, wenn es sich beispielsweise um Altersflecken oder Unreinheiten handelt. Bei topischer Anwendung kann Brunnenkressesaft bei der Linderung von Hautekzemen und anderen Hauterkrankungen hilfreich sein. Sein hoher Gehalt an Vitamin A und C, der am besten durch Entsaften erhalten wird, wirkt sich somit also positiv auf die Hautgesundheit aus.

Vitamin C für starkes Immunsystem

Brunnenkresse enthält 15 mg Vitamin C pro Tasse (34 Gramm), was 20 % des täglichen Bedarfs für Frauen und 17 % für Männer entspricht. Vitamin C ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf die Immungesundheit. Ein Mangel an Vitamin C wurde mit einer verminderten Immunfunktion und einer erhöhten Entzündung in Verbindung gebracht. Darüber hinaus stärkt die Ascorbinsäure die Immunität, indem sie die Produktion weißer Blutkörperchen, die Infektionen bekämpfen, erhöht. Studien in der Allgemeinbevölkerung haben zwar nicht schlüssig gezeigt, dass Vitamin C das Erkältungsrisiko senkt, die Dauer der Symptome jedoch um 8 % reduziert.

Brunnenkresse Nährstoffe für Gewichtsverlust

Obwohl es nicht speziell untersucht wurde, kann Brunnenkresse auch Vorteile für das Gewichtsmanagement haben. Es ist ein extrem nährstoffreiches Lebensmittel – eine Tasse (34 Gramm) enthält nur vier Kalorien, liefert aber mehrere wichtige Nährstoffe. Dies kann Ihnen dabei helfen, nur sehr wenige Kalorien zu sich zu nehmen, was dementsprechen zum Abnehmen beitragen kann. Wenn Sie sich also bemühen, Gewicht zu verlieren, ist es sicherlich einen Versuch wert, dieses nahrhafte, kalorienarme Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Mögliche Risiken

Für Personen, die eine Blutgerinnungsstörung mit blutverdünnenden Medikamenten wie Warfarin behandeln, ist es wichtig, die Aufnahme von Vitamin K nicht plötzlich zu ändern. Dies liegt daran, dass Vitamin K eine wesentliche Rolle bei der Blutgerinnung spielt und einige Medikamente, einschließlich Warfarin, beeinträchtigen kann. Wenn eine Person Gemüsesaft, der Nitrate enthält, nicht kühlt, kann dies zu einer Ansammlung von Bakterien führen. Diese Bakterien wandeln Nitrat in Nitrit um und verunreinigen den Saft. Hohe Nitritwerte können potenziell schädlich sein. Menschen, die an einer Blasenentzündung leiden, sollten den Konsum von Brunnenkresse vermeiden oder einschränken, da dies möglicherweise zu Blasenschmerzen führt. Diejenigen mit Hyperthyreose sollten möglicherweise ebenfalls den Verzehr von Brunnenkresse aufgrund ihres hohen Jodgehalts begrenzen. Wenn Sie Medikamente einnehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Brunnenkresse essen oder ihren Saft trinken. Brunnenkresse ist in all ihrer Güte so wunderbar wirksam, dass sie mit den Arzneimitteln, die Sie einnehmen, reagieren kann.

In einem Artikel aus dem Jahr 2016 im Journal der American Heart Association wurden Beweise von Forschern auf einem Workshop des National Heart, Lung und Blood Institute zusammengestellt. Sie stellten Assoziationen zwischen hohen Nitritwerten und einem erhöhten Risiko für Magenkrebs her. Aus diesem Grund sollten Sie darauf achten, Säfte zu kühlen, einschließlich solcher, die Brunnenkresse enthalten. Trotz dieser Risiken ist Brunnenkresse ein sehr nahrhaftes und vielseitiges Blattgrün. Menschen können es als Teil einer ausgewogenen Ernährung einbeziehen. Einzelpersonen sollten eine abwechslungsreiche Ernährung mit vielen verschiedenen Obst- und Gemüsesorten als Schlüssel für ein gesundes Leben zu sich nehmen.

Eine vielseitige Ergänzung zu jeder Mahlzeit

Sie können Brunnenkresse als Heilmittel auch in einer Vielzahl von Gerichten verwenden. Um jedoch die größten Vorteile aus den aktiven Antioxidantien zu ziehen, sollten Sie das Grünblatt am besten roh oder leicht gedämpft essen. Hier sind also einige einfache Möglichkeiten, wie Sie es Ihrer Ernährung, wie zum Beispiel als Brunnenkresse Salat, hinzufügen können:

• Bereiten Sie ein Brunnenkresse Rezept gegen Ende des Garvorgangs als eine Brunnenkresse Suppe zu.
• Verwenden Sie die grünen Blätter, um ein Sandwich zu belegen.
• Bereiten Sie mit Brunnenkresse sogar Pesto zu, indem Sie sie mit Knoblauch und Olivenöl mischen.
• Brunnenkresse passt perfekt zu Eiern, die Sie damit servieren können.

Zusammenfassend lässt sich also sagen, dass Brunnenkresse zum kraftvollen Gemüse gehört und mehrere wichtige Nährstoffe enthält, aber extrem kalorienarm ist. Die Pflanze enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, die das Risiko für Herzerkrankungen und verschiedene Arten von Krebs senken können. Die Kresse ist außerdem auch eine gute Quelle für Mineralien, die Ihre Knochen schützen. Darüber hinaus ist Brunnenkresse eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit und eine schöne Abwechslung zum üblichen Salat oder Spinat. Obwohl sie kaum eines der beliebtesten Gemüsesorten ist, kann Brunnenkresse aufgrund ihres Ernährungsprofils eine hervorragende Ergänzung Ihrer Ernährung sein.