Senf pflanzen im Herbst: Wie kann man die gesunde Gründüngung im Garten anbauen, pflegen, ernten!

Von Lina Bastian

Der Anbau von Senf mag vielen Gärtnern unbekannt sein, aber dieses würzige Grün lässt sich schnell und einfach anbauen. Senf (Sinapsis Alba) ist eine schnell wachsende Gründüngung, die von März bis September ausgesät werden kann. Er hat eine Wachstumszeit von 1 bis 2 Monaten und kann eine Höhe von 60 bis 90 cm erreichen. Diese halb winterharte einjährige Pflanze wächst auf den meisten Böden, bevorzugt aber fruchtbare Böden. In trockenen Perioden kann zusätzliche Bewässerung erforderlich sein. Es eignet sich sowohl im Frühjahr als auch im Herbst hervorragend für Gärten und Kübel. Wenn Sie den Gründünger in Ihrem Garten anpflanzen, können Sie Ihre Gemüseernte um ein gesundes und schmackhaftes Lebensmittel erweitern. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Senf pflanzen und pflegen kann.

Wie kann man Senf pflanzen

Senf pflanzen im Herbst - Wie kann man die gesunde Gründüngung im Garten anbauen, pflegen, ernten!

Senf wird entweder aus Samen oder aus Setzlingen gepflanzt. Da die Anzucht von Senfkörnern aus Samen so einfach ist, ist dies die gängigste Art, Senfkörner zu pflanzen. Junge Setzlinge eignen sich jedoch genauso gut. Wenn Sie die Gründüngung aus Saatgut anbauen, können Sie ihn drei Wochen vor dem letzten Frosttermin im Freien aussäen. Wenn Sie eine gleichmäßige Ernte wünschen, sollten Sie etwa alle drei Wochen Senfkörner aussäen, um eine aufeinanderfolgende Ernte zu erzielen.

Da Senfgras im Sommer nicht gut gedeiht, sollten Sie die Aussaat kurz vor Ende des Frühjahrs beenden und im Hochsommer wieder mit der Aussaat beginnen, um im Herbst ernten zu können. Wenn Sie Senfkörner aussäen, pflanzen Sie jeden Samen knapp unter der Erde in einem Abstand von 1 cm ein.

Verbessern Sie den heimischen Boden, indem Sie einige Zentimeter alten Kompost oder anderes reichhaltiges organisches Material einmischen. Nachdem die Samen gekeimt sind, dünnen Sie die Setzlinge auf 8 cm aus. Wenn Sie Setzlinge pflanzen, pflanzen Sie sie ab drei Wochen vor dem letzten Frost im Abstand von 8 bis 13 cm. Wenn Sie Senfkörner säen, können Sie alle drei Wochen neue Setzlinge pflanzen, um eine fortlaufende Ernte zu erzielen.

Pflege für die Gründüngung

Senf wird entweder aus Samen oder aus Setzlingen im Garten oder in Kübeln gepflanzt

Senfkörner im Garten brauchen nur wenig Pflege. Geben Sie den Pflanzen viel Sonne oder Halbschatten, und bedenken Sie, dass Senfgras kühles Wetter mag und schnell wächst. Sie können mit einem ausgewogenen Dünger düngen, aber in einem gut bearbeiteten Gemüsegartenboden ist das oft nicht nötig. Senfgras braucht 5 cm Wasser pro Woche. Wenn Sie beim Senfanbau nicht so viel Niederschlag pro Woche bekommen, können Sie zusätzlich gießen. Bei regelmäßiger Wasserversorgung kann der Gründünger schnell essbare Blätter produzieren.

Wenn die Pflanzen unter stressigen Bedingungen wie Trockenheit oder Hitze wachsen, können die Blätter für die meisten Geschmäcker unangenehm würzig werden. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht. Halten Sie Ihr Senfbeet unkrautfrei, besonders wenn es sich um kleine Setzlinge handelt. Je weniger Konkurrenz sie durch Unkraut haben, desto besser werden sie wachsen. Mulchen Sie mit Weizenstroh, um die Pflanzen feucht zu halten. Man braucht etwa 10 bis 12 Pflanzen, um zwei Personen mit frischem Grün zu versorgen, und zusätzlich etwas zum Einfrieren und zur Verwendung bei wärmerem Wetter.

Wann Senfgras ernten

Senfgemüse verträgt Frost und kurze Temperaturabfäll, ist aber anfällig für starken Frost

Sie sollten Senfgras ernten, solange es noch jung und zart ist. Ältere Blätter werden zäh und mit zunehmendem Alter immer bitterer. Entsorgen Sie alle gelben Blätter, die an der Pflanze erscheinen. Senf erträgt leichten Frost, was seine Blätter süßer macht. In Gegenden, in denen es keine tödlichen Fröste gibt, können Gärtner den ganzen Winter über Senf anbauen. Das Senfbeet ist ein schöner Anblick im Garten der kühlen Jahreszeit. Die blattreichen Pflanzen sind pflegeleicht und passen gut zu Herbstblumen wie Stiefmütterchen. Senfgras wächst in einer Blattrosette, die bis zu einem halben Meter hoch wird. Sie können die großen, pfeffrigen Grüns kochen oder kleinere, junge Blätter pflücken, um sie roh in Salaten und auf Sandwiches zu essen.

Halten Sie Ihr Senfbeet unkrautfrei, besonders wenn es sich um kleine Setzlinge handelt


Es gibt zwei Möglichkeiten, Grünzeug zu ernten. Sie können nur die großen, äußeren Blätter ernten, sodass das Zentrum weiter wächst und mehr Grünzeug produziert. Sie können die Pflanze aber auch so behandeln, dass Sie alle Blätter bis zu einem Abstand von 8 bis 10 cm vom Boden abschneiden und den Stumpf weiterwachsen lassen. Denken Sie daran, dass junge Blätter einen milderen Geschmack für Salate haben. Senfgemüse verträgt Frost und kurze Temperaturabfälle, ist aber anfällig für starken Frost. Wie andere Gemüsesorten auch, wird ihr Geschmack durch Kälte süßer.

Wenn sich das Wetter im Sommer erwärmt, treibt der Gründünger einen Blütenstiel aus und bildet gelbe Blüten. Die Pflanzen sollten zu diesem Zeitpunkt ausgerissen werden, aber die Blüten ergeben ein schönes Arrangement. In kälteren Klimazonen können Sie Senf pflanzen in einem Gewächshaus, das zum Schutz vor strengem Frost mit einer Folie abgedeckt wird. Dieses Grünzeug wird im hinteren Bereich angebaut, während der Grünkohl im vorderen Bereich wächst.

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