Wassermelone-Rezepte: gesunde und kalorienarme Salate, Cocktails und Vorspeisen

Der frische Geschmack der Wassermelone verleiht Salaten, Cocktails und Vorspeisen einen Sommer-Kick. Die Pflanze ist ursprünglich in Afrika beheimatet. Heutzutage ist sie aber weltweit verbreitet. Die Früchte werden in Westeuropa meistens roh gegessen, oder als Zusatz zu Speisen und Salaten benutzt. In Indien backt die Bevölkerung aus den gemahlenen Samen Brot, in Osteuropa werden leckere alkoholhaltige Cocktails zubereitet, in China werden Arzneimittel und Kosmetik aus den Samen hergestellt. Egal in welcher Form – im Sommer steht das gesunde und kalorienarme Obst traditionell täglich am Tisch. Wir bieten Ihnen interessante Wassermelone-Rezepte, mit denen Sie Abwechslung ins Menü bringen. Lassen Sie sich inspirieren!

Wassermelone-Rezepte: leckere Suppe mit Joghurt und Gurke

Eine kalte Suppe wirkt im Sommer besonders erfrischend. Für die oben abgebildete Suppe brauchen Sie folgende Zutaten: 6 Tassen gewürfelte Wassermelone, 1-2 Tasse gewürfelte Gurke, Limettensaft, 1 EL fein geschnittene grüne Schalotten,  1 Schalotte in vier größere Stücke geschnitten, 1 Jalapeño Pfeffer, 1 Tasse kaltes Wasser, 12 Streifen Orangenschale, 1/2 Tasse Orangensaft, 1 EL frischer Ingwer, zerkleinert, 1/2 EL koscheres Salz, 2 EL fein geschnittene Minze, 6 EL Joghurt

Zubereitungszeit: 40 Minuten, dann für 2 Stunden im Kühlschrank lassen. Zubereitung: 1 Tasse gewürfelte Wassermelone mit der Gurke, 2 EL Limettensaft und den fein geschnittenen Schalotten mischen. Den Topf abdecken und im Kühlschrank für 2 Stunden lassen. Dann in einem Blender die restliche Wassermelone mit 4 EL Limettensaft, der Schalotte, dem Jalapeño Pfeffer, Wasser, Orangensaft und Orangenschale fein pürieren. Die so entstandene Suppe getrennt im Kühlschrank bewahren. Kurz vor dem Servieren den ersten Topf mit den geschnittenen Zutaten und den zweiten Topf mischen.  Bereiten Sie die Suppe kurz vor dem Essen zu.

Leckerer Salat mit Oliven und Feta

Internationale Küche präsentiert einen spannenden Mix aus verschiedenen Regionen der ganzen Welt. Ein leckeres Experiment stellt der Salat mit Oliven und Fetakäse dar  – inspiriert von den traditionellen griechischen Salaten. Zutaten: 1 mittelgroße Wassermelone, 8-10 mittelgroße entkernte schwarze Oliven, 2 EL Fetakäse, 1/4 Tasse frisch geschnittene Minze, fürs Dressing brauchen Sie noch: 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer, 6-7  fein geschnittene Oregano Stiele, 6-7 fein geschnittene Stiele Petersilie,2 EL natives Olivenöl.

Zubereitung: Zuerst die Wassermelone würfeln, dann in einer Schale zusammen mit den Oliven, Minze und Käse mischen. Für das Dressing – zuerst den Zitronensaft, Pfeffer, Oregano und Petersilie mischen, dann Olivenöl dazugeben. Gleich nach der Zubereitung servieren.

Salat mit Wassermelone und Quinoa

Exotischer geht es kaum – im nächsten Rezept wird die Wassermelone mit Kiwi, Agavendicksaft und Inka-Korn kombiniert. Der Mix schmeckt äußerst lecker und bringt einen mediterranen Hauch auf den Tisch. Perfekt für die Gartenparty im Sommer. Zutaten: 4 EL Agavendicksaft, 5 EL frischer Zitronensaft, 4 EL Zitronenschale, 1 EL Reisweinessig, Prise Salz, 2 Tassen schwarze Quinoa, 3 Tassen gewürfelte Wassermelone, 1 gewürfelte Kiwi, 4 EL Kokos, 1/2 Tasse Pekannüsse.

Zubereitung: Der Agavendicksaft zusammen mit 5 EL Zitronensaft, der Zitronenschale, 1 EL Reisweinessig, Salz und gekochter Quinoa mischen und beiseite für 10 Minuten lassen. Die Wassermelone, Pekannüsse, Kiwi und Kokos dazugeben. Abgekühlt servieren.

Wassermelone-Rezepte: Eis selber zubereiten

Das nächste Wassermelone-Rezept wird besonders den Kindern Freude bereiten – Eis wirkt in den heißen Sommertagen erfrischen und ist eine gesunde und leckere Alternative zu Süßigkeiten zum Geburtstag. Für das Rezept brauchen Sie 550 g Wassermelone, 2 Kiwis, 75 g Zucker, 1 Limette, fein püriert.

Zuerst aufmerksam die Kiwis in feinen Scheiben schneiden, die restlichen Zutaten fein pürieren und zusammen mischen. Dann Kiwis und die Mischung in Formen verteilen und für eine Nacht im Kühlschrank lassen. Am nächsten Tag am Mittagstisch als Nachspeise servieren.

Alkoholhaltiger Cocktail mit Sangria

Wassermelone gehört traditionell zu den beliebtesten Zutaten in einem Cocktail.  Wenn das Obst mit Limetten kombiniert wird, entsteht ein purer fruchtiger Genuss. Zubereitungszeit für acht Getränke – 15 Minuten. Zutaten – Dicksaft mit Minze (1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Wasser, 2 Minzblätter), 8 Tassen fein pürierte Wassermelone, 750ml Weißwein, 2 Limetten (1 Limette für Saft, 1 als Dekoration), 1/2 Tassen Rum, Minzblätter.

Zubereitung – zuerst den Dicksaft mit Minze zubereiten – alle Zutaten mischen und auf mittlerer Hitze in einem Topf für 10 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und kühlen lassen. Die Minzblätter vorsichtig entfernen und die Mischung im Kühlschrank aufbewahren. Danach den Wassermelonensaft mit dem Wein, Rum und Limettensaft mischen. Ein bisschen Dicksaft mit Minze dazugeben.

Fruchtiges Getränk mit Limettensaft

Zutaten: 1 Wassermelone, 2 Limetten, 500ml Sprudelwasser, 1 EL Zucker, 10 Minzblätter, 10-15 Eiswürfel. Zubereitung – 450 g Wassermelonensaft zubereiten und im Gefrierfach für 1 Stunde lassen. Dann zusammen mit den Minzblättern, Sprudelwasser und Zucker im Blender fein pürieren.

Der fruchtige Geschmack und der hohe Gehalt an Wasser sind nur einige der Gründe, warum sich die Wassermelone seit Jahren so großer Beliebtheit erfreut. Noch ein Bonus-Punkt – sie hat kaum Kalorien, etwa 24 kcal pro 100 Gramm. Vielleicht deswegen gilt das leckere Obst als ein echter Fatburner.