Zitronensirup selber machen: Einfaches Rezept und Variationsmöglichkeiten

Der Zitronensirup ist eine unverzichtbare Zutat für Cocktails, Desserts, Tees und andere Getränke. Im Handel gibt es ihn fertig zu kaufen, es ist jedoch viel besser auf die zusätzlichen Aromen und Zusatzstoffen zu verzichten und Ihren eigenen hausgemachten Sirup zuzubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Zitronensirup selber machen können und wie Sie ihn kreativ einsetzen können.

Zitronensirup selber machen: So einfach geht’s

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Zitronensirup ist ein aromatischer Sirup, der durch Auflösen von Zucker in Wasser hergestellt wird, das mit frischem Zitronensaft und manchmal auch mit Zitronenzesten versetzt wird. Er fängt den erfrischenden Geschmack von Zitronen ein und wird mit reichhaltiger Süße ausgeglichen. So entsteht eine vielseitige Zutat, die sich leicht lagern und verwenden lässt und auch wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehalts sehr gesund ist.

Warum schmeckt den selbstgemachten Sirup besser?

Der selbstgemachte Zitronensirup schmeckt frischer als gekaufte Varianten und ist frei von Konservierungsstoffen. Außerdem können Sie die Süße, den Säuregehalt und die Intensität nach Ihren Vorlieben anpassen. Er ist vielseitig einsetzbar in der Küche und eignet sich für Cocktails, Limonaden, Kuchen, Marinaden und vieles mehr.

Einfaches Rezept

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Der Zitronensirup wird schnell und einfach zubereitet, Sie sollen jedoch einiges beachten, um die besten Ergebnisse und einen reichen Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie immer frische Zitronen, keinen Saft aus der Flasche. Vergessen Sie nicht, die Flaschen im Voraus zu sterilisieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wenn Sie Ihren selbstgemachten Sirup noch mehr verfeinern möchten, fügen Sie während des Kochens Rosmarin, Salbei, Minze oder Thymian hinzu.

Zutaten:

• frisch gepresster Zitronensaft aus 2-3 reifen Zitronen
• 150 g Zucker
• 50 ml Wasser
• Schale von 1 Zitrone für zusätzlichen Zitronengeschmack (optional)

Zubereitung:

• Zunächst sollen Sie die Zitronen vorbereiten, indem Sie sie heiß waschen.
• Nach Wunsch können Sie die Schale einer Zitrone dünn ablösen.
• Halbieren Sie die Zitronen und pressen Sie sie aus. Die Kerne und das überschüssige Fruchtfleisch sollen Sie abseihen.
• Verrühren Sie den Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem kleinen Kochtopf und wenn Sie die Schale verwenden wollen, fügen Sie sie jetzt hinzu.
• Lassen Sie das Ganze aufkochen, stellen Sie die Hitze auf mittlerer Stufe und lassen Sie den Sirup 10 Minuten lang köcheln.
• Sobald sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung klar ist, nehmen Sie die Zitronenschale heraus und entfernen Sie den Topf vom Herd.
• Füllen Sie den heißen Sirup mithilfe eines Trichters in Flaschen.
• Den abgekühlten Zitronensirup können Sie kühl und dunkel einige Monate lang lagern.
• Geöffnete Flaschen können bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie auch andere Variationen aus:

• Lavendel-Zitronensirup: Fügen Sie beim Erhitzen einen Teelöffel getrockneten Lavendel hinzu.
• Ingwer-Zitronensirup: Rühren Sie frische Ingwerscheiben für einen würzigen Touch ein.
• Honig-Zitronensirup: Ersetzen Sie ein Teil des Zuckers oder den gesamten Zucker durch Honig, um einen volleren Geschmack zu erzielen.

Wofür kann man ihn verwenden?

Der hausgemachte Zitronensirup ist eine vielseitige Zutat für viele Getränke und süße oder herzhafte Speisen. Mischen Sie ihn mit kohlensäurehaltigem Wasser für eine selbstgemachte Limonade, die das beste Erfrischungsgetränk im Sommer ist oder verbessern Sie den Geschmack von Cocktails wie Lemon Drop, Mojitos oder Gin Sour. Beträufeln Sie Pfannkuchen, Käsekuchen und Obstsalate damit, um ihnen eine fruchtige Frische zu verleihen. Der Sirup passt auch in Salatdressings und Marinaden perfekt, wenn Sie Ihrem gegrillten Fleisch oder Meeresfrüchte aufpeppen wollen.

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