Soleier Rezept: Der Omas Klassiker schmeckt köstlich und ist ideal, um übriggebliebene Ostereier zu verwerten!

An Ostern bleibt immer ein Haufen gekochte Eier übrig – kommt Ihnen das auch bekannt vor? Ob Eiersalat, Aufstriche oder gefüllte Eier – es gibt mittlerweile jede Menge Möglichkeiten, um Eier zu verwerten. Doch nach wenigen Tagen haben wir es schon satt und wir können keine Eier mehr sehen. Wenn es Ihnen auch so geht, dann sollten Sie unbedingt weiterlesen, denn unser Soleier Rezept ist eine ebenso tolle Idee für die Resteküche! Die eingelegten Eier kennen wir bereits von unserer Kindheit und uns persönlich schmecken sie wirklich hervorragend. Bleiben Sie also dran und erfahren Sie hier, wie Sie ganz einfach Soleier zubereiten!

Was sind Soleier?

Ähnlich wie eine köstliche Erdbeer-Biskuitrolle sind Soleier ein echter Klassiker aus der Omas Küche und gehörten vor mehreren Jahren zu den beliebtesten Kneipenessen überhaupt. Bei Soleiern handelt es sich um hartgekochte Eier, die in einer selbstgemachten und starken Salzlake eingelegt werden. Die Salzlösung sorgt dafür, dass die Eier für längere Zeit haltbar bleiben. Allerdings würden wir Ihnen empfehlen, Soleier im Kühlschrank zu lagern und innerhalb 1 Woche zu verzehren. Nach fortschreitender Zeit entwickelt sich ein sehr starker Schwefelgeruch und der Geschmack ist nicht mehr so gut.

Das beste Soleier Rezept

Unser Soleier Rezept ist einfach und versetzt uns bereits nach dem ersten Bissen wieder in unsere Kindheit. Die Zubereitung ist ein echtes Kinderspiel und wird absolut jedem perfekt gelingen – versprochen!

Zutaten

• Hartgekochte Eier
• 1 mittelgroße Zwiebel mit der Schale
• 50 Gramm Salz
• 20 Gramm Kristallzucker
• 20 ml Weißweinessig
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Gewürznelken
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL Piment oder Wacholderbeeren
• 1 kleine getrocknete Chilischote
• Frische Petersilie

Die Salzlake zubereiten

Das Allerwichtigste für das Soleier Rezept ist logischerweise die Vorbereitung der Salzlake.

• Die Zwiebel halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einem Topf bei mittlerer Hitze bis goldbraun anrösten – das dauert ungefähr 5-7 Minuten.
• Lorbeerblätter, Kümmel, Pfefferkörner und Nelken dazu geben und kurz anrösten.
• Anschließend 1 Liter Wasser in den Topf gießen und Salz, Zucker und Weißweinessig dazu geben.
• Petersilie und Chilischote hinzufügen, Hitze reduzieren und für 30-40 Minuten köcheln lassen.
• Wenn Sie scharf nicht mögen, lassen Sie die Chilischote aus.

Eier einlegen

Ist der Sud fertig, wird es Zeit, die Eier einzulegen. Und jetzt haben wir einen kleinen Tipp für Sie – um den Geschmack noch intensiver zu machen, können Sie die Eierschale erstmal mit einem Löffel leicht anschlagen. Geben Sie die Eier in ein verschließbares Gefäß und gießen Sie den noch heißen Sud darüber. Das Glas fest verschließen und die Soleier für circa 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen.

Soleier Varianten

Das obige Soleier Rezept der Klassiker, den wir von unseren Omas kennen, aber selbstverständlich können Sie je nach Geschmack und Vorlieben mit den verwendeten Gewürzen experimentieren. Hier ein paar interessante Varianten, die genauso gut schmecken.

• Scharfe Soleier – 60 Gramm Salz, 20 Gramm Zucker, 1 frische Chilischote, 6-7 getrocknete Chilischoten, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 1 mittelgroße Zwiebel, 20 ml Weißweinessig
• Mediterran – 60 Gramm Salz, 30 Gramm Zucker, 2 frische Rosmarinzweige, 2 frische Zweige Oregano, 3 Knoblauchzehen, 1 EL schwarze Pfefferkörner
• 20 ml Apfelessig
• Altmodisch – 60 Gramm Salz, 30 Gramm Zucker, 3 Lorbeerblätter, 1 EL Wacholderbeeren, Suppengrün, 3 Gewürznelken, 1 TL Piment

Wie werden Soleier gegessen?

Nachdem wir Ihnen unser bestes Soleier Rezept verraten haben, dann fragen Sie sich vielleicht, wie Sie Soleier essen? Ganz einfach – wie Sie wollen! Klassischerweise werden die eingelegten Eier geschält und der Länge nach halbiert. Dann wird das Eigelb entfernt und in die Mulde gibt man etwas Essig und Öl. Dann etwas Senf dazu geben und das Eigelb wieder auf das Ei legen. Und jetzt heißt es – genießen! Besonders lecker schmecken Soleier auch als Beilage zu einem saftigen Steak oder auch mit frischem Brot und etwas Butter für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Wie Sie sehen, ist das Soleier Rezept einfach und eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Ostereier zu verwerten und auf eine einzigartige Art zu genießen.