Erdbeer-Biskuitrolle: Diese erfrischenden Rezepte sind perfekt für ein leichtes Frühlingsdessert!

Ob fudgy Brownies, knusprige Kekse oder ein Stück Streuselkuchen – der Nachmittagskaffee schmeckt mit einem köstlichen Dessert gleich viel besser, oder? Und da wir gestern auf dem Markt endlich saftige Erdbeeren gefunden haben, gönnen wir uns heute eine köstliche Erdbeer-Biskuitrolle! Herrlich luftig und mit einer cremigen Füllung – der Kuchen-Klassiker lässt sich nach Saison und Vorlieben ganz unterschiedlich zubereiten und sorgt immer für eine wahre Geschmacksexplosion. Wie wäre mit einer Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone? Oder doch lieber mit Schokolade? Mit unseren Rezepten bleiben keine kulinarischen Wünsche ofen! Lesen Sie also weiter und lassen Sie es sich schmecken!

Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone

Unsere besten Rezepte für Ostereierplätzchen kennen Sie schon. Um das Osterfrühstück zu etwas ganz Besonderem zu machen, sollten Sie sich jedoch diese köstliche Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone merken!

Zutaten:

• 80 Gramm Weizenmehl
• 80 Gramm Zucker
• 3 Eier
• 350 Gramm frische Erdbeeren
• 50 Gramm Puderzucker
• Der Saft und die Schale von 1 Zitrone
• 1 TL Backpulver
• 400 Gramm Mascarpone
• Erdbeermarmelade

Zubereitung:

• Erdbeeren waschen, halbieren und mit 2 EL Puderzucker vermengen.
• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
• Zucker und Eier in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer für 3-4 Minuten cremig rühren.
• Weizenmehl und Backpulver dazu geben und vorsichtig mit einem Silikonspatel unterheben.
• Den Teig auf das Backblech geben und zu einem Rechteck gleichmäßig verstreichen.
• Für circa 12-14 Minuten backen.
• Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und den Biskuitteig darauf vorsichtig stürzen.
• Backpapier abziehen und die Rolle mithilfe des Geschirrtuchs langsam einrollen. Vollständig abkühlen lassen.
• Erdbeeren durch ein Sieb sieben und den Sirup auffangen.
• Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und 2-3 EL des Erdbeersirups in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.
• Biskuit entrollen und mit Erdbeermarmelade bestreichen.
• Mascarpone-Creme darauf verteilen und mit Erdbeeren belegen.
• Die Rolle vorsichtig einrollen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und fertig ist Ihre Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone!

Biskuitrolle mit Sahne und Erdbeeren

Nennen Sie uns ein besseres Duo als frische Erdbeeren und Sahne! Diese köstliche Erdbeer-Biskuitrolle mit Sahne-Füllung ist einfach das perfekte Dessert, um die sonnigen Frühlingstage zu genießen.

Zutaten Biskuitteig:

• 5 Eier + 1 Eigelb
• 150 Gramm Weizenmehl
• 150 Gramm Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 TL Backpulver

Sahne-Füllung:

• 400 Gramm frische Erdbeeren, klein gewürfelt
• 450 Gramm Sahne
• 2 Packungen Sahnesteif
• 150 Gramm Erdbeerkonfitüre

Zubereitung:

• Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Eier und Eigelb in einer Schüssel mit dem Handmixer für 3-4 Minuten schaumig schlagen.
• Salz, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach zur Eier-Mischung geben. Für 4-5 Minuten schlagen, bis Sie eine dicke und schaumige Masse erhalten.
• Weizenmehl und Backpulver in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
• Den Teig auf das vorbereitete Backblech zu einem Rechteck streichen und für circa 12-13 Minuten backen.
• Die Biskuitrolle vom Blech lösen und auf ein Stück Backpapier vorsichtig stürzen. Vollständig abkühlen lassen.
• Sahne mit dem Handmixer für 2-3 Minuten schlagen, Sahnesteif dazu geben und steif schlagen.
• Biskuitrolle mit Konfitüre bestreichen und Sahne darauf verteilen.
• Mit Erdbeeren belegen und vorsichtig einrollen.
• Die Erdbeer-Biskuitrolle mit Sahne für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Genießen!

Schokolade-Erdbeer-Biskuitrolle

Schoko-Fans aufgepasst! Diese unwiderstehlich köstliche Schokolade-Erdbeer-Biskuitrolle wird definitiv zu Ihrem neuen Lieblingsdessert!

Zutaten Biskuitteig:

• 100 Gramm Weizenmehl
• 30 Gramm Kakaopulver
• 100 Gramm Zucker
• 4 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt

Erdbeer-Füllung:

• 100 Gramm Mascarpone
• 100 Gramm Sahne
• 300 Gramm Magerquark
• 50 Gramm Zucker
• 2 Packungen Gelatine-Fix
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• 400 Gramm Erdbeeren, klein gewürfelt

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
• Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer für 4-5 Minuten cremig schlagen.
• Weizenmehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach zur Eier-Mischung geben.
• Alles zu einem glatten Teig rühren und aufs Backblech zu einem Rechteck streichen.
• Für circa 12-14 Minuten backen und auf ein mit Zucker bestreutes Handtuch stürzen.
• Langsam aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
• Sahne mit dem Handmixer steif schlagen und Gelatine-Fix nach und nach einrieseln lassen.
• Magerquark, Mascarpone, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer separaten Schüssel glatt rühren und Sahne vorsichtig unterheben.
• Die Biskuitrolle mit der Sahne-Füllung bestreichen und mit Erdbeeren belegen.
• Vorsichtig aufrollen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Und fertig ist Ihre Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle.

Vegane Biskuitrolle mit Erdbeeren

Und hier ein tolles Rezept für vegane Erdbeer-Biskuitrolle, die sie sicherlich umhauen würde! Super einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker – das perfekte Frühlings-Dessert!

Zutaten Biskuitrolle:

• 240 Gramm Weizenmehl
• 150 Gramm Zucker
• 45 Gramm Rapsöl
• 300 ml Sprudelwasser
• 1/2 Packung Vanille-Puddingpulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Xanthan-Gummi
• 1 EL Apfelessig
• Eine Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt

Sahne-Füllung:

• 400 Gramm Erdbeeren
• 100 Gramm Erdbeermarmelade
• 400 Gramm pflanzliche Sahne
• 2 Packungen Sahnesteif
• 1 Packung Vanillezucker

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Weizenmehl, Puddingpulver, Xanthan und Backpulver in einer Schüssel verquirlen.
• Zucker, Salz und Backpulver dazu geben und gut vermengen.
• Sprudelwasser, Apfelessig und Öl in einer separaten Schüssel vermischen und langsam zur Mehl-Mischung geben.
• Mit dem Schneebesen zu einem klebrigen Teig rühren und auf das Backblech glatt streichen.
• Für circa 18-20 Minuten backen und kurz abkühlen lassen.
• Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und den Biskuitteig darauf stürzen.
• Pflanzliche Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
• Die Biskuitrolle mit Erdbeerkonfitüre bestreichen und Sahne darauf verteilen.
• Mit Erdbeeren belegen und vorsichtig aufrollen.
• Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und genießen!

Kalorienarme Biskuitrolle mit Erdbeeren

Gesunde und kalorienarme Erdbeer-Biskuitrolle? Klingt zu schön, um wahr zu sein, oder? Der ganze Kuchen hat nur noch 580 Kalorien und ist somit der perfekte, kalorienarme Snack zum Abnehmen!

Zutaten:

• 1 Ei + 1 Eiweiß
• 40 Gramm Dinkelmehl
• 40 Gramm Proteinpulver mit Vanille- oder Erdbeergeschmack
• 60 Gramm Magerquark
• 25 Gramm Erythrit oder brauner Zucker
• 1-2 EL Mandelmilch
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt

Füllung:

• 120 Gramm Erdbeeren, klein gewürfelt
• 150 Gramm Magerquark
• 20 Gramm Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

• Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
• Proteinpulver, Dinkelmehl und Backpulver in einer separaten Schüssel verquirlen.
• Eigelb, Magerquark und Mandelmilch dazu geben und glatt rühren.
• Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig aufs Backblech zu einem Rechteck streichen.
• Für circa 10-12 Minuten backen und kurz abkühlen lassen.
• Die Zutaten für die Creme glatt rühren und die Rolle damit bestreichen.
• Vorsichtig aufrollen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Und fertig ist Ihre kalorienarme Erdbeer-Biskuitrolle zum Frühstück!