Einfaches Rezept für süße Quarkhasen – Saftig, schnell gemacht & perfekt für Ihre Ostertafel
Entdecken Sie ein einfaches und schnelles Rezept für saftige Quarkhasen – die perfekte Leckerei für Ihr Osterfest! Mit kreativen Dekorationsideen machen Sie diese Häschen zu einem echten Hingucker auf der Ostertafel.
Die Woche vor Ostern ist immer besonders. Überall duftet es nach Hefezopf und frischen Frühlingsblumen – und in vielen Küchen wird gebacken, gebastelt, vorbereitet. Und was wäre die Osterzeit ohne selbst gebackene Quarkhasen? Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen das saftige, süße Gebäck ganz ohne Hefe – perfekt, wenn es schnell gehen soll. Ob zum Osterfrühstück, Kaffee oder als Geschenk – diese Quarkhasen bringen garantiert Freude auf den Tisch. Lassen Sie uns direkt zur Sache kommen!
Was macht Quarkhasen so besonders?
Quarkhasen sind besonders, weil sie so schnell und einfach zuzubereiten sind – und trotzdem unglaublich lecker! Vielleicht erinnern Sie sich an die Quarkhasen, die Oma früher immer gebacken hat? Der Duft aus dem Ofen, das Vanillearoma und die goldene Kruste – einfach himmlisch! Und wenn die Woche vor Ostern mal wieder hektisch wird, sind Quarkhasen die perfekte Lösung:
- Sie sind schnell gebacken
- Schmecken frisch am besten, bleiben aber auch am nächsten Tag noch weich
- Lassen sich super gemeinsam mit den Kindern formen
- Und: Sie sorgen direkt für Osterstimmung!
Der Teig ist ein klassischer Quark-Öl-Teig: kein Hefeteig, kein Warten. Einfach alle Zutaten vermengen, ausrollen, formen und ab in den Ofen. Dank des Quarks bleiben die Hasen schön saftig und weich, ohne zu süß zu sein – perfekt zum Frühstück, für den Osterkaffee oder einfach zwischendurch.
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Quarkhasen backen: Einfaches Rezept
Zutaten für ca. 10–12 Stück
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 80 ml Sonnenblumenöl (oder ein anderes neutrales Öl)
- 80 ml Milch
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1-2 EL Milch
Optional zur Deko:
- Rosinen für die Augen
- Hagelzucker, Zuckerguss oder Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze.
- In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Öl und Milch gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, dann portionsweise zur Quarkmasse geben und mit den Händen (oder Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 1–1,5 cm dick ausrollen.
- Mit einem Hasenausstecher (oder auch Freihand mit einem Messer) die Häschen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Eigelb mit Milch verrühren, die Quarkhasen damit bestreichen und nach Wunsch verzieren.
- Backzeit: ca. 15-18 Minuten, bis die Häschen goldgelb sind.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen – und genießen! Quarkhasen mit bunten Zuckerperlen oder Schokoladenstückchen verzieren. Für die Augen eignen sich kleine Rosinen oder Schokodrops. Einen Hauch Puderzucker darüber streuen – und schon sind die Hasen perfekte Hingucker auf der Ostertafel.
Tipp: Wenn Sie mögen, können Sie den Teig auch mit einem Hauch Zitronenabrieb oder etwas Zimt verfeinern. Für eine nussige Note passen auch fein gehackte Mandeln oder Haselnüsse super.
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Tipps & Varianten für kreative Quarkhasen
- Mit Schoko-Twist: Geben Sie eine Handvoll Schokotropfen in den Teig – besonders beliebt bei Kindern.
- Für extra Glanz: Nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und in Zucker wälzen – ein kleiner Twist, den früher schon meine Oma gemacht hat.
- Vegan backen: Ersetzen Sie Ei, Milch und Quark durch pflanzliche Alternativen – funktioniert ebenfalls wunderbar.
- Kein Hasenausstecher zur Hand? Verwenden Sie ein Glas, um Kreise auszustechen, und formen Sie einfache Hasenköpfe mit Ohren – funktioniert auch wunderbar!
- Nicht zu lange backen! Wenn sie zu dunkel werden, verlieren sie ihre fluffige Textur.
- Am besten frisch genießen: Am Backtag schmecken sie am allerbesten.
- Für längere Frische: In einer luftdichten Dose aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
Was Quarkhasen so besonders macht, ist nicht nur der Geschmack, sondern auch ihre Symbolik. Sie stehen für Frühling, neues Leben und Freude. In hübschen Tütchen verpackt sind sie ein liebevolles Mitbringsel für Nachbarn, Freunde oder die Familie.
Gerade in der Woche vor Ostern, wenn alles ein bisschen nach Entschleunigung schreit, ist es schön, ein Rezept zur Hand zu haben, das ohne viel Aufwand ein Lächeln zaubert.
