Spontan Lust auf ein Dessert? Pflaumen-Muffins mit Streuseln sind die blitzschnelle Lösung!
Es ist Pflaumen-Saison! Zeit also, ein paar leckere Naschereien aus den gesunden und schmackhaften Früchte zuzubereiten. Kuchen und vor allem Streuselkuchen gehören zu den Klassikern, was die Verwertung dieses Obstes betrifft. Doch wie wäre es als Alternative stattdessen einmal mit Muffins? Auch sie können mit Streuseln getoppt werden!
Das Beste an Pflaumen-Muffins mit Streuseln ist ganz klar, dass sie super lecker sind. Doch der Fakt, dass sie auch noch sehr schnell zubereitet sind, kommt dieser Eigenschaft ebenso sehr nahe. Legen Sie also die Produkte bereit und beginnen Sie mit der Zubereitung – gerne auch ganz spontan und Last-Minute, denn die nötigen Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause.
Inhaltsverzeichnis
Mini-Streuselkuchen mit saisonalen Früchten
Solange Sie die Früchte zur Hand haben, können Sie eigentlich jederzeit loslegen. Für das Pflaumen-Muffins-Rezept brauchen Sie nämlich keine besonderen Zutaten, sondern Produkte, die man eigentlich immer im Haus hat. Diese wären:
Für den Teig:
- 190 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Zimt
- 80 ml geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Pflaumen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
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Diese Feigen-Galette ist so einfach! Alles, was Sie brauchen, ist einfacher Butter-Tarteteig, frische Feigen, ein Klecks Marmelade und eine Prise Zucker.
Für die Streusel:
- 30 g Mehl
- 25 g Zucker
- 30 g Butter, in Stücke geschnitten
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So bereiten Sie die Pflaumen-Muffins mit Streuseln zu
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie eine Muffinform ein oder legen Sie sie mit Muffinpapierförmchen aus.
- Legen Sie ein Sieb über eine Rührschüssel und geben Sie Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt ins Sieb.
- Sieben Sie diese trockenen Zutaten in die Schüssel.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie das Ei zusammen mit der Milch, dem Öl und Vanilleextrakt.
- Geben Sie das Milchgemisch zum Mehl und rühren Sie einen Teig.
- Heben Sie die Obststückchen unter den Teig.
- Befüllen Sie die Backformen zu etwa zwei Dritteln oder bis knapp unter dem Rand mit dem Teig.
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Für den Kuchen mit Brombeermarmelade können Sie auch gekaufte Marmelade verwenden, falls Sie keine Zeit fürs Marmeladenkochen haben.
- Bereiten Sie die Streusel zu, indem Sie in einer Schüssel die drei Zutaten miteinander verkneten. Dabei sollte ein krümeliger Teig entstehen.
- Krümeln Sie den Teig über die befüllten Förmchen und kreieren Sie auf diese Weise die Streusel.
- Backen Sie die Pflaumen-Muffins mit Streuseln etwa 20 Minuten beziehungsweise bis die Streusel beginnen, eine goldene Farbe zu erhalten.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins mit Pflaumen abkühlen.
Tipp: Das Rezept eignet sich genauso auch für Zwetschgen-Muffins und wird auf dieselbe Weise zubereitet. Oder probieren Sie dieses.
Weitere Rezepte für Zwetschgen finden Sie hier.
Wie Sie die Pflaumen-Muffins mit Streuseln richtig lagern
Die kleinen Pflaumenstreuselkuchen können Sie auch einige Zeit lagern, falls nach dem Kaffee doch noch ein paar übrig geblieben sind.
- Bei Zimmertemperatur sollten die Pflaumenkuchen nicht länger als ein bis zwei Tage aufbewahrt werden.
- Falls Sie sie für einen längeren Zeitraum haltbar machen möchten, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Dann halten sie eine Woche.
- Es gibt aber noch eine dritte Variante und das ist der Gefrierschrank. Darin können Sie die Pflaumen-Muffins mit Streuseln ganze 12 Monate lang lagern. Zum Auftauen stellen Sie sie am besten für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Auf diese Weise werden sie wieder saftig, aber ohne zu matschig zu werden.
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Titelbild: AndreaRR/ Shutterstock
