Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln (inkl. Ideen zum Variieren der Zutaten)

Falls Sie gerade eine Menge Früchte gekauft oder bekommen haben und Sie sich wundern, was Sie nun am besten mit ihnen anstellen sollen, ist der Flammkuchen mit Feigen und Ziegenkäse genau die richtige Idee. Er ist in Bezug auf die Zutaten variabel und wird dank des fertigen Blätterteigs auch sehr schnell zubereitet. Aber Vorsicht: Es besteht Suchtgefahr!

Zwiebeln karamellisieren und mit herbem Käse kombinieren

EINFACHE REZEPTE

Hirsesuppe mit Fisch und Gemüse: Traditionelles Ucha-Rezept leicht gemacht

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Die Süße der Feigen wird durch die karamellisierten Zwiebeln ergänzt und erhält einen Geschmackskontrast in Form von Käse und mediterranem Gewürz. Eine wahre Geschmacksexplosion würden wir sagen!

Für zwei runde Flammkuchen mit Feigen:

• 1 Paket Blätterteig (darin sollten zwei Stück enthalten sein)
• 100 g Crème fraîche
• 1 rote Zwiebel oder 2 rote Schalotten
• 20 g Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Balsamicoessig
• 100 g Ziegenkäse (am besten Weichkäse)
• Pfeffer und Salz
• 5 Feigen
• Thymian, am besten frisch und gehackt
• beliebiger, dünn geschnittener Rohschinken, z. B. Prosciutto
• 1-2 Eigelb zum Bestreichen

Haben Sie schon einmal Feigen-Galette probiert?

Bereiten Sie den Flammkuchen mit Feigen zu

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Diese Feigen-Galette ist so einfach! Alles, was Sie brauchen, ist einfacher Butter-Tarteteig, frische Feigen, ein Klecks Marmelade und eine Prise Zucker.

Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und legen Sie runde Formen mit Backpapier aus.

• Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne.
• Währenddessen schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe.
• Geben Sie die Zwiebelringe zusammen mit dem Zucker in die Pfanne.
• Braten Sie so lange, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
• Löschen Sie mit dem Balsamico ab (es eignet sich auch Rotwein, s. unten) und kochen Sie 5 bis 10 Minuten weiter. Stellen Sie die Karamellzwiebeln beiseite.
• Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn in die Formen. Schneiden Sie den überschüssigen Teil ab.
• Bestreichen Sie die Teige mit der Crème fraîche (je 50 g).
• Verteilen Sie die Karamellzwiebeln.
• Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke und verteilen Sie ihn ebenso auf dem Teig. Je nach Konistenz des Käses lässt er sich eventuell auch direkt darüber zerbröseln.
• Würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
• Streichen Sie die Ränder des Teigs mit dem verquirteln Eigelb ein.
• Backen Sie den Blätterteig nun 10 Minuten auf der untersten Schiene (erst die eine Form, dann die andere).
• Währenddessen schneiden Sie die Früchte in Scheiben.
• Die vorgebackenen Flammkuchen belegen Sie mit den Feigen und würzen sie mit dem gehackten Thymian.
• Backen Sie weitere 10 Minuten oder bis Teig und Käse beginnen, sich goldbraun zu verfärben.
• Nach der Backzeit belegen Sie die Flammkuchen mit Schinken (optional).

Oder wie wäre es mit diesem Zwiebelkuchen?

So können Sie den Flammkuchen mit Feigen variieren

• Selbstverständlich muss der Flammkuchen nicht der Tradition entsprechend rund sein. Blätterteig wird in rechteckiger Form verkauft und kann gerne auch so, wie er ist, verwendet werden. Verwenden Sie in diesem Fall einfach ein normales Backblech zum Backen.
• Ziegenkäse ist nur die eine Variante. Tatsächlich schmecken aber auch andere Käsesorten wunderbar in Kombination mit Feigen. Dazu gehören Schafskäse, Feta für milderen Geschmack und auch Blauschimmelkäse.
• Durch Camembert könnten Sie auch das Crème fraîche ersetzen oder ergänzen wie im Bild oben.
• Der Thymian kann gerne auch durch Rosmarin ersetzt werden, wenn Sie ein kräftigeres Aroma bevorzugen.
• Gerne können Sie den Balsamico auch ersetzen, indem Sie die gleiche Menge Rotwein verwenden.

Feigen sind auch super für diesen Feigenkuchen.

Titelbild: Magdanatka/ Shutterstock