Rhabarber Dessert im Glas: Fruchtig und cremig mit Mascarpone und Quark geschichtet
Ein Nachtisch muss nicht immer kompliziert sein, um wirklich lecker zu sein. Mit nur wenigen Zutaten, darunter Früchte und Mascarpone lassen sich wunderbare Naschereien im Glas herstellen und unser heutiges Rhabarber Dessert im Glas ist der perfekte Beweis dafür. Angenehm süß, aber gleichzeitig leicht, mit einer säuerlicher Note, Fruchtcreme und zarter Mascarpone-Creme wird dieser Nachtisch Sie und Ihre Liebsten verwöhnen.
Rhabarber Dessert im Glas – Beliebig variierbar
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Neben Rhabarber können Sie der Fruchtcreme auch Himbeeren oder Erdbeeren für ein Erdbeer-Rhabarber Dessert im Glas hinzufügen, um das Ganze noch fruchtiger und aromatischer zu machen. Die Früchte sorgen auch für einen satteren Rotton der Fruchtsoße. Dieser Schritt ist jedoch optional. Als Topping können Sie ganz nach Belieben Haselnusskrokant oder Streusel verwenden. Ansonsten benötigen Sie neben den angegebenen Zutaten nur noch 6 Gläser und einen Kochtopf.
- 800 g Rhabarber; gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 150 g Zucker
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 5 EL Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
- optional ein paar Himbeeren oder Erdbeeren
Für das Topping:
- Haselnusskrokant oder selbstgemachte Zuckerstreusel
So bereiten Sie den Nachtisch zu
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Stellen Sie 6 Gläser à 200 ml zum Befüllen bereit.
- Erhitzen Sie in einem Topf den Rhabarber, ein Drittel des Zuckers und die Orangenschale in etwa 3 EL Wasser.
- Falls Sie sich entschlossen haben, weitere Früchte hinzuzufügen, können Sie dies ebenfalls in diesem Schritt tun.
- Sobald alles zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze ein wenig und lassen alles 5 Minuten vor sich hinköcheln.
- In der Zwischenzeit verrühren Sie in einer Schüssel den Mascarpone mit dem Quark, der Milch, dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker (100 g).
- Lassen Sie den Fruchtkompott abkühlen.
- Schichten Sie die beiden Cremes in den Gläsern: erst eine Schicht Fruchtcreme, danach die Mascarponecreme, dann wieder Frucht und zum Schluss Mascarpone.
Sie können eine beliebige Anzahl an Schichten kreieren. Passen Sie einfach die Dicke an. - Toppen Sie das Rhabarber Dessert mit Mascarpone auf Wunsch mit dem ausgewählten Topping (Krokant oder Streusel für einen Crumble).
- Stellen Sie bis zum Servieren kalt.
