Erdbeer-Mascarpone Dessert: Merken Sie sich unsere Rezepte für ein leichtes und erfrischendes Frühlingsdessert!

Klein, richtig lecker und super gesund – wir lieben Erdbeeren und schon bald dürfen wir sie wieder in Hülle und Fülle genießen! Mal herzhaft im Salat, ein Erdbeer-Smoothie und ein Erdbeer-Kuchen – Erdbeeren sind in der Küche echte Multitalente und man kann damit die unterschiedlichsten Köstlichkeiten zaubern. Doch im Frühling hätten wir aber Lust auf ein erfrischendes Erdbeer-Mascarpone Dessert! Herrlich luftig, leicht und unwiderstehlich köstlich – unsere Rezepte werden garantiert jeden verführen. Lesen Sie also weiter und lassen Sie es sich schmecken!

Erdbeer-Mascarpone Dessert

Ob als kleiner Snack für zwischendurch oder für den Osterbrunch mit der Familie – dieses Erdbeer-Mascarpone Dessert sorgt immer für eine wahre Geschmacksexplosion.

Zutaten Erdbeerpüree:

• 250 Gramm frische Erdbeeren
• Der Saft von 1 Zitrone
• 30 Gramm Puderzucker

Mascarpone-Creme:

• 250 Gramm Mascarpone
• 250 Gramm Sahne
• 50 Gramm Puderzucker
• Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Zubereitung:

• Für das Erdbeerpüree Erdbeeren waschen und Stiele und Blätter entfernen.
• Erdbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in den Mixer geben und zu einem cremigen Püree pürieren.
• Sahne in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer für 4-5 Minuten steif schlagen. Dabei Puderzucker nach und nach unterheben.
• Mascarpone und Zitronenschale unterheben und mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben.
• Erdbeerpüree und Creme abwechselnd in 4 Dessertgläser schichten und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
• Und voilà – fertig ist Ihr Erdbeer-Mascarpone Dessert zum Genießen!

Das beste Erdbeer-Tiramisu im Glas

Luftig, leicht und lecker – wer liebt Tiramisu nicht? Unser Rezept für Erdbeer-Tiramisu im Glas ist perfekt für die sonnigen Frühlingstage und schmeckt wirklich himmlisch.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm frische Erdbeeren
• 200 Gramm Magerquark
• 300 Gramm Mascarpone
• 30 ml Amaretto (oder Orangensaft für alkoholfreie Variante)
• Der Saft und die Schale von 1 Zitrone
• 30 Gramm Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 10-14 Löffelbiskuits

Zubereitung:

• Mascarpone, Magerquark, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft und -schale in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren.
• Restliche Erdbeeren in kleine Scheiben schneiden.
• Löffelbiskuits nach Belieben zerkleinern und in Amaretto/Orangensaft tauchen.
• Biskuits auf dem Boden der Gläser verteilen und mit 2-3 EL Mascarponecreme, 2-3 EL Erdbeerpüree und frischen Erdbeeren belegen.
• Den Vorgang nochmal wiederholen und das Erdbeer-Tiramisu im Glas für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Genießen!

Erdbeer-Mascarpone-Mousse

Und hier ein tolles Rezept für Erdbeer-Mascarpone Dessert mal anders! Super luftig, leicht und nur 150 Kalorien pro Portion – der perfekte, gesunde Snack zum Abnehmen!

Zutaten für 4-6 Portionen:

• 500 Gramm frische Erdbeeren
• 20 Gramm Kokosblütenzucker
• 250 Gramm Mascarpone
• 100 Gramm Schlagsahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Bund frisches Basilikum

Zubereitung:

• Erdbeeren und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren für 4-5 Minuten kochen.
• Basilikum dazu geben, Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen.
• Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
• Die Mischung durch ein Sieb sieben und in den Kühlschrank stellen.
• Sahne in einer Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen und Mascarpone unterheben.
• Erdbeerpüree hinzufügen und alles glatt rühren.
• Erdbeer-Mascarpone-Mousse für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt genießen!