Klein, richtig lecker und super gesund – wir lieben Erdbeeren und schon bald dürfen wir sie wieder in Hülle und Fülle genießen! Mal herzhaft im Salat, ein Erdbeer-Smoothie und ein Erdbeer-Kuchen – Erdbeeren sind in der Küche echte Multitalente und man kann damit die unterschiedlichsten Köstlichkeiten zaubern. Doch im Frühling hätten wir aber Lust auf ein erfrischendes Erdbeer-Mascarpone Dessert! Herrlich luftig, leicht und unwiderstehlich köstlich – unsere Rezepte werden garantiert jeden verführen. Lesen Sie also weiter und lassen Sie es sich schmecken!
Inhaltsverzeichnis
Erdbeer-Mascarpone Dessert
Ob als kleiner Snack für zwischendurch oder für den Osterbrunch mit der Familie – dieses Erdbeer-Mascarpone Dessert sorgt immer für eine wahre Geschmacksexplosion.
Zutaten Erdbeerpüree:
- 250 Gramm frische Erdbeeren
- Der Saft von 1 Zitrone
- 30 Gramm Puderzucker
Mascarpone-Creme:
- 250 Gramm Mascarpone
- 250 Gramm Sahne
- 50 Gramm Puderzucker
- Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Zubereitung:
- Für das Erdbeerpüree Erdbeeren waschen und Stiele und Blätter entfernen.
- Erdbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in den Mixer geben und zu einem cremigen Püree pürieren.
- Sahne in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer für 4-5 Minuten steif schlagen. Dabei Puderzucker nach und nach unterheben.
- Mascarpone und Zitronenschale unterheben und mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben.
- Erdbeerpüree und Creme abwechselnd in 4 Dessertgläser schichten und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
- Und voilà – fertig ist Ihr Erdbeer-Mascarpone Dessert zum Genießen!
Das beste Erdbeer-Tiramisu im Glas
Luftig, leicht und lecker – wer liebt Tiramisu nicht? Unser Rezept für Erdbeer-Tiramisu im Glas ist perfekt für die sonnigen Frühlingstage und schmeckt wirklich himmlisch.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 Gramm frische Erdbeeren
- 200 Gramm Magerquark
- 300 Gramm Mascarpone
- 30 ml Amaretto (oder Orangensaft für alkoholfreie Variante)
- Der Saft und die Schale von 1 Zitrone
- 30 Gramm Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 10-14 Löffelbiskuits
Zubereitung:
- Mascarpone, Magerquark, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft und -schale in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren.
- Restliche Erdbeeren in kleine Scheiben schneiden.
- Löffelbiskuits nach Belieben zerkleinern und in Amaretto/Orangensaft tauchen.
- Biskuits auf dem Boden der Gläser verteilen und mit 2-3 EL Mascarponecreme, 2-3 EL Erdbeerpüree und frischen Erdbeeren belegen.
- Den Vorgang nochmal wiederholen und das Erdbeer-Tiramisu im Glas für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Genießen!
Erdbeer-Mascarpone-Mousse
Und hier ein tolles Rezept für Erdbeer-Mascarpone Dessert mal anders! Super luftig, leicht und nur 150 Kalorien pro Portion – der perfekte, gesunde Snack zum Abnehmen!
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 500 Gramm frische Erdbeeren
- 20 Gramm Kokosblütenzucker
- 250 Gramm Mascarpone
- 100 Gramm Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Bund frisches Basilikum
Zubereitung:
- Erdbeeren und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren für 4-5 Minuten kochen.
- Basilikum dazu geben, Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Mischung durch ein Sieb sieben und in den Kühlschrank stellen.
- Sahne in einer Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen und Mascarpone unterheben.
- Erdbeerpüree hinzufügen und alles glatt rühren.
- Erdbeer-Mascarpone-Mousse für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt genießen!
