Quitten Chutney: Das beste Rezept für die beliebte würzig-pikante Sauce!
Sie sind auf der Suche nach herzhaften Quitten Rezepten? Wie wäre es, wenn Sie sich und Ihre Liebsten mit einem Quitten Chutney verwöhnen?
Auf der Suche nach herzhaften Quitten Rezepten? Dann probieren Sie heute noch unser Quitten Chutney aus! Wofür könnten Sie die würzige Sauce verwenden?
Quitten haben gerade Hochsaison und richtig zubereitet, sorgen Sie für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Ob als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder ein aromatischer Aufstrich bzw. Dip – Sie werden unseren Quitten Chutney mehrmals nachmachen, versprochen!
Quitten richtig auswählen und vorbereiten
Damit Ihr Quitten Chutney richtig aromatisch wird, ist die Auswahl der Früchte entscheidend. Reife Quitten erkennen Sie an ihrer goldgelben Farbe und dem intensiven Duft – sie sollten jedoch noch fest sein. Achten Sie darauf, den feinen Flaum vor der Zubereitung gründlich zu entfernen, da dieser beim Kochen leicht bitter schmecken kann. Falls die Quitten etwas unreif sind, lassen Sie sie einfach ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen – so entfalten sie ihr volles Aroma.
Quitten Chutney Rezept
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Voller Geschmack und Herbst-Aromen und richtig köstlich – unser aromatisches Quitten Chutney ist eine tolle Ergänzung zu unserer Kollektion mit Quitten Rezepten.
Zutaten
- 1 kg Quitten
- 250 Gramm Zucker
- 3 Schalotten
- 100 ml Weißweinessig
- 100 ml Apfelsaft
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 Chilischoten
- 1 Stange Zimt
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Quitten unter fließendem Wasser abwaschen und den Flaum abreiben.
- Quitten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Mit Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen und für 1 Stunde ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Schalotten und Ingwer in kleine Würfel schneiden und Chilischoten in dünne Streifen schneiden.
- Alle Zutaten mit den Quitten in einem großen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren für circa 20 Minuten köcheln lassen.
- Zimtstange entfernen, die noch heiße Mischung in saubere Gläser füllen und fest verschließen.
- Und voilà – fertig ist Ihr aromatisches Quitten Chutney mit Chili!
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Quitten Chutney aus dem Thermomix
Wie fast jedes andere Gericht könnten Sie auch das Quitten Chutney im Thermomix zubereiten.
Zutaten
- 800 Gramm Quitten, geschält und entkernt
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 250 ml Weißweinessig
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone
- Je 1 TL Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Quitten, Paprika und Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
- Zitrone schälen und klein schneiden.
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 15 Minuten/70 Grad/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben und danach für 6 Minuten/100 Grad/Stufe 1 kochen.
- Anschließend für 2 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 garen – die Mischung sollte leicht stückig sein.
- Die Mischung in heiße Gläser füllen und fest verschließen.
- So einfach können Sie Quitten Chutney im Thermomix zubereiten.
Wofür Chutney verwenden?
Chutney kommt ursprünglich aus Indien und lässt sich aufgrund der facettenreichen Aroma- und Geschmacksrichtungen sehr vielfältig genießen. Ganz klassisch könnten Sie das Quitten Chutney als Beilage zu Curry oder Reisgerichten genießen. Mit seinem süß-würzigen Geschmack schmeckt es aber auch zu gegrilltem Fisch und Fleisch sowie Käse wunderbar. Oder warum nicht als Sauce für Ihren Burger verwenden?
Haltbarkeit und Aufbewahrung des Quitten Chutneys
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In sterilisierte Gläser abgefüllt und gut verschlossen, hält sich Ihr Quitten Chutney etwa 6 bis 8 Monate – perfekt also, um den Herbstgeschmack lange zu genießen. Lagern Sie die Gläser an einem dunklen, kühlen Ort, beispielsweise im Vorratsschrank oder Keller. Nach dem Öffnen sollte das Chutney im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Wochen aufgebraucht werden.
Varianten für jeden Geschmack
Wer gerne experimentiert, kann das Quitten Chutney auf viele verschiedene Arten abwandeln:
- Mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen – für eine süßere Note.
- Mit Kurkuma oder Kreuzkümmel – für einen Hauch Exotik.
- Mit Apfel oder Birne – wenn Sie das Chutney fruchtiger mögen.
- Mit einem Schuss Rotwein oder Portwein – für eine edle, tiefere Aromatik.
Egal welche Variante Sie wählen, das Quitten Chutney wird garantiert zu einem herbstlichen Highlight auf Ihrem Tisch.
