Quitten Chutney: Das beste Rezept für die beliebte würzig-pikante Sauce!

von Lisa Hoffmann
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Sie sind auf der Suche nach herzhaften Quitten Rezepten? Wie wäre es, wenn Sie sich und Ihre Liebsten mit einem Quitten Chutney verwöhnen?

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Quitten haben gerade Hochsaison und richtig zubereitet, sorgen Sie für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Ob als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder ein aromatischer Aufstrich bzw. Dip – Sie werden unseren Quitten Chutney mehrmals nachmachen, versprochen!

Quitten Chutney Rezept

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Voller Geschmack und Herbst-Aromen und richtig köstlich – unser aromatisches Quitten Chutney ist eine tolle Ergänzung zu unserer Kollektion mit Quitten Rezepten.

Zutaten

  • 1 kg Quitten
  • 250 Gramm Zucker
  • 3 Schalotten
  • 100 ml Weißweinessig
  • 100 ml Apfelsaft
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 2 Chilischoten
  • 1 Stange Zimt
  • 1 TL Pfeffer

Zubereitung

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  • Quitten unter fließendem Wasser abwaschen und den Flaum abreiben.
  • Quitten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Mit Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen und für 1 Stunde ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit Schalotten und Ingwer in kleine Würfel schneiden und Chilischoten in dünne Streifen schneiden.
  • Alle Zutaten mit den Quitten in einem großen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  • Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren für circa 20 Minuten köcheln lassen.
  • Zimtstange entfernen, die noch heiße Mischung in saubere Gläser füllen und fest verschließen.
  • Und voilà – fertig ist Ihr aromatisches Quitten Chutney mit Chili!

Auch sehr interessant: Gemüsepaste selber machen: So einfach und schnell gelingt es Ihnen!

Quitten Chutney aus dem Thermomix

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Wie fast jedes andere Gericht könnten Sie auch das Quitten Chutney im Thermomix zubereiten.

Zutaten

  • 800 Gramm Quitten, geschält und entkernt
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 250 ml Weißweinessig
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Zitrone
  • Je 1 TL Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Quitten, Paprika und Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
  • Zitrone schälen und klein schneiden.
  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 15 Minuten/70 Grad/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
  • Zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben und danach für 6 Minuten/100 Grad/Stufe 1 kochen.
  • Anschließend für 2 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 garen – die Mischung sollte leicht stückig sein.
  • Die Mischung in heiße Gläser füllen und fest verschließen.
  • So einfach können Sie Quitten Chutney im Thermomix zubereiten.

Wofür Chutney verwenden?

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Chutney kommt ursprünglich aus Indien und lässt sich aufgrund der facettenreichen Aroma- und Geschmacksrichtungen sehr vielfältig genießen. Ganz klassisch könnten Sie das Quitten Chutney als Beilage zu Curry oder Reisgerichten genießen. Mit seinem süß-würzigen Geschmack schmeckt es aber auch zu gegrilltem Fisch und Fleisch sowie Käse wunderbar. Oder warum nicht als Sauce für Ihren Burger verwenden?

 

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