Kürbis Waffeln: Süße Rezepte und köstliche Waffel-Toppings fürs perfekte Frühstück

Zahlreiche Kürbis-Rezepte warten in den Herbstmonaten darauf, von uns ausprobiert zu werden. Wenn Sie das orangefarbene Gemüse mal anders genießen möchten, dann werden Sie unsere Kürbis Waffeln lieben!

Fluffig, duftig und unwiderstehlich lecker – frische Waffeln schmecken uns zum Frühstück oder beim Brunch einfach herrlich. Doch unsere Rezepte für süße Kürbis Waffeln gehören im Herbst dazu und sind ein Fest für die Sinne! Mal ohne Zucker, vegan oder Schoko-Waffeln mit Kürbis – lesen Sie weiter und lassen Sie es sich schmecken!

Gesunde Kürbis Waffeln ohne Zucker

Unser bestes Rezept für Kürbismarmelade nach Omas Art haben wir Ihnen bereits verraten. Voller herbstlicher Aromen, fluffig und natürlich mit Ahornsirup gesüßt – unser Rezept für süße Kürbis Waffeln ist sogar für Babys geeignet und ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Zutaten für 2 Portionen

Rezepte

Avocado Lemon Pasta mit Rucola: Ein gesundes, veganes Blitzrezept, in das Sie sich verlieben werden!

Suchen Sie ein Gericht, das Sie blitzschnell zubereiten können? Wie wäre es mit Avocado Lemon Pasta, die mit Rucola zubereitet wird und vegan ist?

• 120 Gramm Vollkornmehl
• 180 Gramm Kürbispüree, ohne Zuckerzusatz oder am besten selbstgemacht
• 180 ml ungesüßte Mandelmilch
• 1 Ei
• 30 Gramm Ahornsirup
• 15 ml Kokosöl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Je 1 TL Zimt und Sternanis
• Eine Prise Salz

Zubereitung

• Das Waffeleisen erhitzen.
• Kürbispüree, Ahornsirup, Mandelmilch, Ei, Kokosöl und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen verquirlen.
• Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach zur Kürbis-Mischung geben.
• Waffeleisen leicht mit Kochspray besprühen, den Teig darin geben und nach Herstelleranweisungen zubereiten.
• Mit Toppings nach Wahl garnieren und voilá – fertig sind Ihre süßen Kürbis Waffeln ohne Zucker!

Vegane Kürbis-Waffeln

Sie konsumieren keine tierischen Produkte? Dann werden Sie unser Rezept für vegane Kürbis-Waffeln lieben! Super aromatisch, fluffig und nur 180 Kalorien pro Portion – das perfekte vegane Frühstück!

Zutaten für 10 Waffeln

• 250 Gramm Vollkornmehl
• 30 Gramm Maisstärke
• 50 Gramm brauner Zucker
• 180 ml Sojamilch oder andere vegane Alternative
• 340 Gramm Kürbispüree
• 20 Gramm Kokosöl, geschmolzen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• Je 1 TL Zimt und Sternanis, alternativ Pumpkin Spice Gewürz

Zubereitung

• Waffeleisen vorheizen.
• Kürbispüree, Kokosöl, Sojamilch und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
• Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach zu der Kürbis-Mischung geben.
• Zu einem glatten Teig rühren.
• Waffeleisen leicht mit Kochspray oder Kokosöl bestreichen.
• Den Teig portionsweise in den Waffeleisen geben und für 3-5 Minuten bis goldbraun und knusprig backen.
• Die Kürbis Waffeln mit Ahornsirup und Nüssen garnieren und warm genießen.

Schoko-Kürbis-Waffeln

Rezepte

Schneller saftiger Apfelkuchen vom Blech: Das beste Rezept für den Herbstkuchen!

Ein schneller saftiger Apfelkuchen vom Blech gehört im Herbst dazu! Wie macht man den Kuchen-Klassiker und welche Apfelkuchen Varianten lieben wir?

Und hier ein tolles Rezept für alle Schokoliebhaber unter Ihnen! Dessert zum Frühstück? Mit unseren Schoko-Kürbis-Waffeln ist das tatsächlich möglich!

Zutaten für 10 Waffeln

• 400 Gramm Vollkornmehl
• 250 Gramm Kürbis, geschält und in Stücke geschnitten
• 5 Eier
• 150 Gramm Datteln
• 300 ml Milch
• 30 Gramm Kakaopulver
• 120 Gramm Butter oder Kokosöl
• 1 TL Zimt

Zubereitung

• Kürbis, Datteln und Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel für circa 15-18 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich wird.
• In der Zwischenzeit Eier, Butter, Kokosöl, Vollkornmehl, Kakao und Zimt in den Mixer und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
• Waffeleisen erhitzen und leicht mit Kokosöl bestreichen.
• Kürbis-Mischung auch in den Mixer geben und alles zu einem glatten, flüssigen Teig pürieren.
• Den Teig portionsweise für circa 4-5 Minuten backen.

Süße Kürbiswaffeln aus dem Thermomix

Und selbstverständlich haben wir für Sie das passende Rezept für die leckersten Kürbis-Waffeln aus dem Thermomix.

Zutaten für 10 Portionen

• 250 Gramm Kürbisfleisch
• 100 Gramm Butter
• 260 Gramm Weizen- oder Vollkornmehl
• 100 Gramm Mineralwasser mit Kohlensäure
• 100 Gramm Sahne
• 45 Gramm Zucker
• 4 Eier
• 1 Packung Vanillezucker
• Eine Prise Salz

Zubereitung

• Kürbisfleisch in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• Kürbis umfüllen und beiseite stellen.
• Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und für 6 Sekunden/Stufe 5 schaumig schlagen.
• Mineralwasser, Sahne, Kürbis und Mehl in den Mixtopf geben und für 90 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
• Das Waffeleisen erhitzen und den Teig portionsweise darin für 4-5 Minuten ausbacken.
• Genießen!

Kann man Kürbiswaffeln einfrieren?

Wenn Sie sich gesund und ausgewogen ernähren, dann wissen Sie, wichtig Meal-Prep ist. Damit Sie die ganze Woche gesundes Frühstück zur Hand haben, können Sie die Kürbis Waffeln am Wochenende zubereiten und danach problemlos einfrieren. Legen Sie dafür die fertigen Waffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann das Backblech ins Gefrierfach stellen und für circa 2-3 Stunden einfrieren. Danach können Sie die Kürbis-Waffeln in Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 4 Monaten im Gefrierfach lagern.

Leckere Waffel-Toppings zum Ausprobieren

Sie möchten Ihre Freunde und Familie mit einem wirklich ausgiebigen und köstlichen Frühstück begeistern? Unsere süßen Kürbis Waffeln schmecken auch pur köstlich, aber die richtigen Waffel-Toppings sorgen für ein ganz anderes Geschmackserlebnis. Und damit es nie langweilig wird, verraten wir Ihnen unsere Lieblingstoppings für Waffeln.

• Klassischer Zuckerguss passt nicht nur zu saftigen Kuchen und Torten, sondern auch zu unseren Kürbis Waffeln.
• Gebratene Äpfel, Zimt und Ahornsirup bzw. Honig für das perfekte Herbst-Frühstück
• Erdnuss- oder Mandelbutter und gehackte Nüsse gehen einfach immer.
• Oder warum nicht mit Erdbeer- oder Blaubeermarmelade für einen fruchtigen Touch?
• Vanilleeis und Waffeln sind ein absoluter Brunch-Klassiker.
• Alle Schokofans könnten etwas gehackte Schokolade in den Waffelteig geben.
• Auch Schlagsahne ist ein beliebtes Topping für Waffeln.
• Um Ihre Kinder zu überraschen, könnten Sie die Kürbis Waffeln mit Marshmallows belegen.

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