Kürbis-Lasagne mit Lachs: Probieren Sie diese Variante des italienischen Klassikers!

Die Kürbis-Saison ist gerade in vollem Gange und Zuhause probieren wir jede Woche mindestens ein neues Rezept mit dem orangefarbenen Gemüse. Falls Sie auch mal Lust auf was Neues haben, dann sollten Sie sich definitiv unser Rezept für Kürbis Lasagne mit Lachs merken!

Herrlich cremig, voller Aromen und unwiderstehlich köstlich – wer liebt Lasagne nicht? Der italienische Klassiker ist Soulfood vom Feinsten und schmeckt in den verschiedensten Varianten immer hervorragend. Unser Rezept für Kürbis Lasagne mit Lachs ist eine tolle Möglichkeit, etwas Abwechslung auf den Tisch zu bringen und Ihre Liebsten mit einem wirklich besonderen Abendessen zu verwöhnen.

Rezept für Kürbis Lasagne mit Lachs

Kulinarisch hat die goldene Jahreszeit definitiv schon einiges zu bieten. Eine Kürbissuppe ist sicherlich ein absoluter Herbst-Klassiker, aber wir versprechen Ihnen – Sie werden unser Rezept für Kürbis Lasagne mit Lachs mehrmals nachmachen. Wir haben es am Wochenende probiert und können es kaum erwarten, wieder in den Genuss dieser Köstlichkeit zu kommen. Hier ein kleiner Tipp – verwenden Sie dafür am besten Butternut-Kürbis, da dieser im Gegensatz zu Hokkaido beim Backen nicht zerfällt.

Zutaten für 4 Portionen

• 750 Gramm Butternut-Kürbis
• 1 große Zwiebel, klein gehackt
• 250 Gramm Lasagneplatten
• 250 Gramm Lachsfilets
• 40 Gramm Butter
• 30 Gramm Weizenmehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 200 Gramm Gouda, gerieben
• 1 Bund frischer Dill, klein gehackt
• Eine Prise gemahlener Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

• Den Kürbis schälen, Faser und Kerne mit einem Löffel entfernen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
• Gouda in kleine Stücke schneiden oder grob raspeln.
• Gemüsebrühe und Sahne in einer Schüssel gut vermengen.
• Für die Bechamel-Sauce in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin für 3-4 Minuten andünsten.
• Weizenmehl in die Pfanne und für 1 Minuten gut umrühren.
• Mit der Sahne-Mischung ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken.
• Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren für 4-5 Minuten kochen lassen, bis Sie eine seidige Masse erhalten.
• Den Gouda in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten umrühren.
• Dill dazu geben und gut vermischen.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Lachs in kleine Würfel schneiden.
• Danach Sauce, Lasagneplatten, Lachs und Kürbis abwechselnd in einer Auflaufform schichten, wobei Sie mit Lasagneplatten abschließen.
• Nach Belieben mit noch etwas geriebenem Käse bestreuen und für circa 45-50 Minuten bis goldbraun backen.
• Und voilà – schon ist Ihre köstliche Kürbis-Lasagne mit Lachs fertig!

Kürbis-Lasagne mit Lachs im Thermomix zubereiten

Noch einfacher und ohne viel Schnickschnack können Sie unsere Kürbis-Lasagne mit Lachs im Thermomix zubereiten. Allerdings gibt es beim Rezept einen kleinen Unterschied – statt frischem Lachs verwenden wir dafür Räucherlachs. Aber wir garantieren Ihnen – das Ergebnis ist genauso gut und lecker.

Zutaten für 4 Portionen

• 8-10 Lasagneplatten, je nach Größe der Auflaufform
• 750 Gramm Butternut Kürbis
• 200 Gramm Räucherlachs
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 30 Gramm Butter
• 30 Gramm Weizenmehl
• 150 ml Sahne
• 450 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund frischer Dill, klein gehackt
• 200 Gramm Gouda, in kleine Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer nach

Zubereitung

• Den Kürbis schälen, Faser und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
• Gouda in den Mixtopf geben und für 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.
• Gouda umfüllen und den Mixtopf spülen.
• Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• Mit dem Spatel nach unten schieben.
• Butter in den Mixtopf geben und für 4 Minuten/120 Grad/Stufe 1 andünsten.
• Mehl dazu geben und für 2 Minuten/100 Grad/Stufe 1 anrösten.
• Sahne und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Mischung für 4 Minuten/100 Grad/Stufe 3 aufkochen und nach Belieben abschmecken – die Sauce ist etwas dickflüssig, aber das ist auch gut so.
• Danach den Gouda und den Dill in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden/Stufe 5 unterrühren.
• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
• Anschließend in einer Auflaufform Sauce, Lasagneplatten, Räucherlachs und Kürbis schichten.
• Mit Lasagneplatten abschließen und die restliche Sauce darüber gießen.
• Für 45 Minuten backen und genießen!

Kann man Lasagne einfrieren?

Da uns während der Woche kaum noch Zeit bleibt, kochen wir manchmal gerne auf Vorrat. Wie kann man aber eine Lasagne einfrieren, ohne dass sie nach dem Auftauen matschig wird? Lassen Sie dafür die Lasagne erstmal komplett auf Raumtemperatur abkühlen und schneiden Sie sich in Portionen. Damit möglichst wenig Luftraum entsteht und um einen Gefrierbrand zu vermeiden, füllen Sie dann die Stücke in Aufbewahrungsdosen in der richtigen Größe. Die Lasagne direkt in der Auflaufform einzufrieren, wäre keine gute Idee, da Glas und Keramik dabei springen können. Vor dem erneuten Erhitzen lassen Sie die Lasagne lieber schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Lesen Sie auch: Wie Weißen Glühwein selber machen? Blitzrezept mit pikanter Zitrusnote!