Kartoffelpfannkuchen selber machen: einfache und leckere Rezepte für Familie und Freunde

Jeder liebt Pfannkuchen. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene. Pfannkuchen sind zum Frühstück geeignet, aber diese Kartoffelpfannkuchen können zu jeder Tageszeit serviert werden und eignen sich mit verschiedenen Belägen. Wie Sie Kartoffelpfannkuchen selber machen, geben wir einige Ideen.

Probieren Sie diese leckeren Rezepte zu Hause und erfreuen Sie Ihre Kinder und Familie. Auch für Wochenende Partys mit Freunden sind sie eine ausgezeichnete Wahl.

Kartoffelpfannkuchen selber machen

Diese Kartoffelpfannkuchen kann man nicht zum Kaffee, aber sehr gut zum Bier essen. Man kann sie zu jeder Zeit servieren, nicht nur zum Frühstück.

Zutaten für 6 Portionen:

•  3/4 Teelöffel Mehl
• 1 Ei
• 300 ml Milch
• 800 g Kartoffeln
• 2 Teelöffel Salz
• 70 g Butter

Pfannkuchenpfanne – 26 cm

Anleitung zur Zubereitung:

• Aus Ei, Mehl, Salz und Milch einen Pfannkuchenteig zubereiten.
• Die Kartoffeln schälen und reiben. Zum Teig geben und mischen.
• Kleine flache Scheiben (wie kleine Schnitzel) formen und in der Butter von beiden Seiten goldgelb und knusprig braten.
• Normalerweise werden die selbstgemachten Kartoffelpfannkuchen als Beilage zu Schweinebraten serviert, mit einigen frischen Preiselbeeren.

Eine Variation mit Zwiebeln und Knoblauch zubereiten

Wenn Sie würzige Pfannkuchen lieben, probieren Sie dieses Rezept. Es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und ist genau richtig für zwei Personen. Es ist einfach und lecker!

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält
• 1 großes Ei
• 20 g gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• Rapsöl

Wie Sie die Kartoffelpfannkuchen zubereiten:

• Zuerst die Kartoffeln fein reiben und die Flüssigkeit abgießen.
• Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Ei, Zwiebel, Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen und gut vermischen.
• In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Teig völlig abtropfen lassen und dann leicht andrücken, um ihn zu glätten.
• Braten, bis die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun sind. Sofort servieren.

Fluffige Kartoffelpfannkuchen mit Backpulver

Verwenden Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree für diese Frühstückspfannkuchen, die mit Speck und Eiern köstlich schmecken.

Zutaten für 12-15 Portionen:

• 250 g kaltes Kartoffelpüree oder 2 mittelgroße Kartoffeln, in Stücke geschnitten
• 75 g normales Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Eier
• 125 ml Milch
• 1 gerundeter Esslöffel fein geschnittener Schnittlauch
• 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
• ein Stückchen Butter
• knuspriger Speck und Rührei zum Servieren, wenn Sie möchten

Methode der Zubereitung:

• Wenn Sie nicht pürierte Kartoffeln haben, kochen Sie diese in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und durch eine Kartoffelpresse oder einen Kartoffelstampfer drücken. Abkühlen lassen.
• Mehl und Backpulver auf das abgekühlte Püree sieben. Eier und Milch verquirlen und zusammen mit dem Schnittlauch zur Kartoffelmischung geben. Den Teig verquirlen, bis er glatt ist.
• Eine große antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Geben Sie ½ Teelöffel Sonnenblumenöl und einen Klecks Butter hinein.
• Wenn das Fett heiß ist, beginnen Sie, die Pfannkuchen zu backen. Für jeden Pfannkuchen 1 Esslöffel Teig hinzufügen und jeweils 4 Pfannkuchen backen. Etwa 1 Minute lang backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich kleine Blasen bilden.
• Die Pfannkuchen wenden und goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten, während die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereitet werden. Dabei nach Bedarf etwas Öl und Butter in die Pfanne geben. Servieren Sie die Pfannkuchen in Stapeln mit cremigem Rührei und knusprigen Speckscheiben.

Pfannkuchen mit geriebenen Kartoffeln

Diese Pfannkuchen sehen niedlich aus und sind knusprig und lecker. Probieren Sie das Rezept mit geriebenen Kartoffeln.

Zutaten:

• 4 Tassen geschälte und geriebene Kartoffeln, etwa 4 mittlere oder 3 große
• 2 große Eier
• 4 Esslöffel weißes Weizenvollkornmehl
• 2 Teelöffel koscheres Salz plus ein paar Prisen
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Rapsöl und zusätzlich nach Bedarf
• Griechischer Naturjoghurt oder saure Sahne zum Servieren
• Apfelmus zum Servieren

Anleitung zur Zubereitung:

• Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Ein ofenfestes Drahtgitter auf ein großes Backblech legen und beiseite stellen.
• Die geriebenen Kartoffeln auf ein großes Küchenhandtuch geben und das Handtuch über dem Spülbecken auswringen, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszudrücken.
• In einer großen Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen, bis sie leicht aufgeschlagen sind.
• Das Mehl, 2 Teelöffel Salz, Zwiebelpulver und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, bis keine trockenen Mehlreste mehr vorhanden sind.
• Die Kartoffeln hinzugeben. Vorsichtig umrühren, bis die Kartoffeln vollständig und gleichmäßig bedeckt sind.
• In einer großen, tiefen Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Oberfläche der Pfanne sollte vollständig mit einer dünnen Schicht bedeckt sein.
• Mit einem trockenen Messbecher 1/4 Tasse Kartoffelmasse in die Pfanne geben und mit der Rückseite des Messbechers leicht abflachen. Wiederholen Sie den Vorgang mit so vielen Pfannkuchen, wie in die Pfanne passen, wobei zwischen den einzelnen Pfannkuchen mindestens 3 cm Platz sein sollte.
• Auf der ersten Seite etwa 3 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie die Pfannkuchen und backen Sie sie auf der anderen Seite, bis sie goldbraun und durchgebraten sind, also noch etwa 2 Minuten.
• Sobald die Pfannkuchen fertig sind, vorsichtig auf ein Gitterrost geben, mit etwas Salz bestreuen und im Ofen warm halten.
• Heiß mit griechischem Joghurt (oder saurer Sahne) und Apfelmus servieren.

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