Erdbeer-Brezel Dessert – Rezept für den perfekten Sommer Nachtisch!

Frische Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten in Deutschland. Damit Sie aber die Früchte nicht nur pur genießen, haben wir für Sie ein extrem leckeres Rezept, das Ihnen die Sommernächte versüßen wird! Das Erdbeer-Brezel Dessert besteht aus einer leckeren Brezelkruste und eine leichte Füllung aus frischen Erdbeeren, Gelatine und Schlagsahne. Wenn Sie auch ein Fan der Kombination von Süßem und Salzigem sind, sollten Sie es also unbedingt ausprobieren. Die Kruste eignet sich auch viele andere Torten und Kuchen und mit der Fruchtwahl sind Ihrer Fantasie auch keine Grenzen gesetzt.

Erdbeer-Brezel Dessert Rezept – Fruchtiger Käsekuchen

Zutaten für den Brezelboden:

• 250 Gramm Brezeln
• 40 Gramm Zucker
• 150 Gramm Butter

Füllung Erdbeer-Brezel Dessert:

• 500 ml Schlagsahne
• 500 Gramm Frischkäse
• 150 Gramm Zucker

Topping:

• 700 Gramm frische Erdbeeren oder gefrorene, wenn Sie das Dessert im Winter zubereiten möchten
• 3 EL Zucker
• 2 Packungen Tortenguss mit Erdbeergeschmack
• 500 ml heißes Wasser

Wie Sie den Kuchen zubereiten – Der Boden

• Ofen auf 200 Grad vorheizen.
• Brezeln in einem Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Wenn Sie kein Nudelholz haben, können Sie sie auch mit der Hand zertrümmern.
• Die Brezelkrümmel zusammen mit dem Zucker und dem weichen Butter mischen.
• Die Masse in einer 30×20 cm Auflaufform gleichmäßig verteilen.
• Die Brezelkruste für circa 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun wird. Vollständig abkühlen lassen.

Die Creme für den Erdbeerkuchen

• Die Schlagsahne mit dem Handmixer steif schlagen.
• Den Frischkäse zusammen mit dem Zucker zu einer glatten Masse rühren.
• Die Sahnemasse vorsichtig unterheben und die Mischung auf dem abgekühlten Boden gleichmäßig verteilen.
• Für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Erdbeertopping Zubereitung:

• Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und vierteln.
• Den Tortenguss mit 500 ml Wasser aufkochen lassen und sofort die Früchte und den Zucker untermischen.
• Für circa 1 Stunde kalt stellen.
• Das Topping auf die Frischkäsemasse geben und für weitere 4 Stunden kalt stellen.

Low Carb Rezept mit Erdbeeren

Auch wenn Sie sich Low Carb oder Keto ernähren, heißt das längst nicht, dass Sie auf diese Leckerei verzichten sollen. Das Einzige, was Sie machen sollen ist, die Brezeln mit  Mandelmehl und Nüssen zu ersetzen. Die Füllung und das Topping bleiben aber unverändert, jedoch nehmen Sie statt Zucker einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythritol.

Zutaten:

• 100 Gramm Mandelmehl
• 120 Gramm gehackte Pekannüsse
• 1/2 TL Salz
• 60 Gramm Butter, geschmolzen

Zubereitung:

• Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• Alles gut umrühren, in einer Backform gleichmäßig verteilen.
• Circa 20 Minuten bis goldbraun backen und vollständig abkühlen lassen

Erdbeer-Brezel Dessert im Glas

Diese Leckerei ist genauso erfrischend und wird blitzschnell zubereitet!

Zutaten:

• 500 Gramm Erdbeeren
• 150 Gramm Brezeln, zerbröselt
• 80 Gramm Butter, zerlassen
• 2 EL Zucker
• 300 Gramm Frischkäse
• 200 Gramm Magerquark

Zubereitung:

• Die Brezeln zusammen mit dem Butter mischen, in Gläser geben und kalt stellen.
• Frischkäse, Quark und Zucker glatt rühren.
• Erdbeeren klein schneiden und auf die Brezeln geben. Dann kommt Quarktopping darauf und zum Schluss mit frischen Beeren verzieren.

Leckeres Erdbeereis mit Brezelgeschmack

Was passt besser für den Sommer als ein leckeres Eis?!

Zutaten:

• 200Gramm frische oder aufgetaute, gefrorene Erdbeeren
• 50 Gramm Brezeln, zerbröselt
• 1 Packung Gelatine
• 300 Gramm Schlagsahne
• 150 ml Vollmilch
• 50 Gramm Zucker

Zubereitung:

• Erdbeeren in einem Mixer fein pürieren.
• Das Püree zusammen mit dem Zucker und Gelatine in einer Schüssel geben und alles zusammen mischen.
• Die Vollmilch hinzufügen und mit einem Schneebesen gut rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Schlagsahne dazugeben und alles nochmal gut durchrühren.
• Die Masse in einer Eismaschine nach Betriebsanweisungen gefrieren lassen.
• Mit zerbröselten Brezeln garnieren.

Himmlisch leckere Erdbeer-Brezel Cupcakes

Zutaten Kruste:

• 180 Gramm Brezelkrümel
• 70 Gramm Butter, geschmolzen
• 50 Gramm Zucker

Cupcakes:

• 150 Gramm Zucker
• 1 Packung Gelatine
• 100 Gramm Butter, Raumtemperatur
• 250 Gramm Mehl
• 4 Eier
• 1 EL Backpulver
• 220 ml Vollmilch, Raumtemperatur
• 150 Gramm Erdbeeren, im Mixer zum Püree verarbeitet

Zubereitung:

• Alle Zutaten für die Kruste gut zusammen mischen, in Muffin Formen verteilen und für 5 Minuten bei 200 Grad backen.
• Zucker, Butter und Gelatine cremig rühren. Eier nach und nach dazugeben und cremig schlagen.
• Mehl und Backpulver in einer Schüssel geben und langsam Mich eingießen. Erdbeeren hinzufügen.
• Die Masse auf die Förmchen verteilen und weitere 20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
• Auf Wunsch können Sie die Erdbeer-Brezeln Cupcakes mit einem üblichen Zuckerguss verzieren.