Biene Maja Torte: Rezepte für honigsüße Bienenkuchen und Motivtorten

Sie möchten die Kinder mit einer coolen Geburtstagstorte überraschen oder einen leckeren Kuchen für die Familienfeier backen? Mit einer Biene Maja Torte machen Sie Groß und Klein eine kulinarische Freude. Der Bienenkuchen eignet sich auch für andere festliche Anlässe wie Hochzeiten, Verlobungsfeier und Kommunion oder Konfirmation. Wir geben Ihnen mehrere Rezepte für Motivtorten und erklären Schritt für Schritt, wie Sie sie zubereiten können. So bleibt der große Tag garantiert in guter Erinnerung!

Biene Maja Torte: Rezept für Kuppeltorte mit Aprikosen und Buttercreme

Fruchtige Marmelade und köstliche Buttercreme machen die erste Biene Maja Torte zum Star jeder Kaffeetafel. Wir erklären, wie Sie die Torte und die Tortendeko aus Marzipan zubereiten können.

Zubereitung: 2 Stunden und 40 Minuten

Zutaten für 8 – 10 Stücke:
Buttercreme mit Honig
3 Tassen (ca. 200 g ) Mehl
1 EL Backpulver
1/2 EL Salz
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Honig
1 Tasse weiche Butter ohne Salz
1 – 1/4 Tasse Kristallzucker
2 TL Vanillezucker
4 große Eier

Für die Buttercreme: 1 Tasse weiche Butter ohne Salz, 120 g Rahmkäse oder Mascarpone, 1-1/2 bis 4 Tassen Puderzucker, 1/4 Tasse Honig, 2 TL Vanillezucker, gelbe Lebensmittelfarbe (Pulver oder Gel). Zusätzlich noch 1/2 Tasse Aprikosenkonfitüre, 6 Bienen aus Marzipan.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Celsius mit Umluft vorheizen. Vier Backformen (24 cm ø ) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestreuen.

2.  Mehl, Salz und Eier mischen und beiseite stellen.

3.  Butter mit den Schneebesen des Mixers auf mittlerer Stufe glatt schlagen. Zucker dazugeben und für weitere 3 Minuten schaumig schlagen. Eier und Vanillezucker unterrühren. Den Mixer auf niedrige Stufe stellen und die Hälfte vom Mehlmix unterheben. Dann die Honig-Milch-Masse verrühren und anschließend den Rest des Mehlmixes dazugeben.

3. Die fertige glatte Masse vorsichtig in die vier Formen füllen und für 25 Minuten backen und dann für 10-15 Minuten auskühlen lassen.

Für die Honig-Buttercreme: Mascarpone bzw. Rahmkäse, Butter, Zucker, Vanillezucker und Honig mit den Schneebesen des Handmixers für 5 Minuten verrühren. Die Lebensmittelfarbe ja nach Herstellerangabe lösen und mehrere Tropfen zu der Masse hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.

Die Torte aufbauen: Die abgekühlten Tortenböden aus den Formen vorsichtig lösen. Einen Tortenboden auf einen Tortenständer legen und Buttercreme mit Honig auf den Boden großzügig Buttercreme und Aprikosenkonfitüre verstreichen. Den zweiten Tortenboden darauflegen und mit der Füllung verstreichen. Weiter machen, bis alle vier Tortenböden aufeinander gestapelt sind. Dann die Torte mit dem Rest der Buttercreme glatt einstreichen und in den Kühlschrank stellen. Nach 15 Minuten die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Winkelpalette einstreichen, bis die oben abgespielte Oberfläche entsteht.

Aus gelbem Marzipan Kugeln formen Flügel und Augen modellieren und die Streifen aus braunem Marzipan formen. Die Flügel mit einem speziellen essbaren Kleber für Marzipan zusammenkleben. Die Fertigen Maja Bienen mit Zahnstocher auf die Torte befestigen.

Hummelkuchen

Ein Hummelkuchen mit Tortendeko “Biene Maja” wird Ihren Gästen garantiert gefallen. Es ist die perfekte Torte für eine Feier im Sommer.  Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunden mit einem Schokokuchen oder überraschen Sie mit einer leckeren Torte mit fruchtiger Füllung: Die Varianten sind einfach endlos. Wir erklären Ihnen jedenfalls, wie Sie den kreativen Torteneinstrich selber machen können. Dafür brauchen Sie nur Noppenfolie und Buttercreme. Mit bisschen Geduld und Übung können Sie die Aufgabe problemlos meistern.

Zutaten für die Torte: Hier können Sie Ihrer Phantasie freien Lauf geben und entweder Ihre Lieblingstorte zubereiten oder ein neues Backrezept ausprobieren. Wir bieten Ihnen auch ein Rezept für Schokokuchen.

1 – 1/2 Mehl

1 tasse Zucker

1 EL Backpulver

1/2 TL Salz

1/3 Tasse Kakaopulver

3/4 Tasse Butter, weich

2 große Eier

2 TL Vanillezucker

3/4 Tasse Mascarpone

3 Tassen Buttercreme, gelb gefärbt

Für die Tortendeko: Bienen aus Marzipan, essbare Blumen, geschmolzene Sahne Toffees und Noppenfolie

Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen, zwei Backformen (24 cm ø ) mit Backpapier auslegen und mit Backspray einfetten. In einer Schüssel das Mehl sieben und mit dem Zucker, dem Packpulver, dem Salz und dem Kakaopulver vermengen. Mit den Rührbesen eines Handmixers die weiche Butter, die Eier und den Vanillezucker verrühren und zu der trockenen Masse dazugeben. Den Mascarpone unterrühren und die Masse in die Backformen verteilen. Die Tortenböden für eine halbe Stunde backen und eine Stäbchenprobe machen. Dann den Kuchen auf einem Tortengitter auf Raumtemperatur für 2 -3 Stunden auskühlen lassen.

Die kalten Tortenböden vorsichtig von den Backformen lösen und dann in zwei horizontal schneiden. Es sollen insgesamt vier gleich große Tortenböden entstehen. Jeden Tortenboden mit Buttercreme oder anderer Füllung Ihrer Wahl einstreichen und dann die Torte aufbauen. Die fertige Schoko-Torte in den Kühlschrank stellen. Die Sahne Toffees auf Wasserbad schmelzen und einen Streifen Luftpolstefolie (breiter als der Rand und lang wie  der Tortenumfang)  damit ebenmäßig bestreichen. Die Luftpolsterfolie auf die Arbeitsfläche legen und die Toffees auskühlen lassen. Dann die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Streifen auf den Tortenrand festdrücken, bis die geschmolzenen Toffees ankleben. Dann vorsichtig die Luftpolsterfolie entfernen. Die fertige Torte beliebig mit Marzipanen. Bienen und essbaren Blumen dekorieren.

Mit Fondant als Überraschung zum Kindergeburtstag

Eine Biene Maja Torte wird garantiert für fröhliche Stimmung am Kindertisch sorgen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine einfache Kuppeltorte mit Fondant-Glasur.

Der erste Schritt bei der Zubereitung ist es, das notwendige Zubehör  und die Zutaten zu besorgen. Sie brauchen:

Fondant-Roller

Fondant in Grün, Gelb, Schwarz und Weiß

Gelbe und schwarze Buttercreme zur Dekoration

Blütenpaste

Große Kuppelform (24 cm ø )

Drehteller

Spritzbeutel und Blattülle

Blüten-Ausstecher

Keksausstecher

Fondant und Marzipan Modellierwerkzeuge oder Messer für Blütenpaste

Essbarer Klebstoff

Besorgen Sie alle notwendigen Zutaten und das Zubehör mindestens eine Woche vor dem großen Tag. Sie müssen außerdem mit der Zubereitung zwei Tage vorher beginnen.

Zubereitung:

Ein oder besser zwei Tage vor dem Geburtstag die Flügel aus Fondant oder aus Blütenpaste 1 mm dick ausrollen und mit dem Messer für Blütenpaste in Form ausschneiden. Für die Antennen aus dem gelben Fondant eine Handvoll nehmen und zu zwei gleich großen Kugeln portionieren. Dann zwei 15-cm lange Cocktailspieße aus Holz nehmen, mit schwarzem Fondant umwickeln und die Oberfläche glätten. Dabei 4 cm unten frei lassen. Die Flügel und die Antennen trocknen lassen.

Am selben Tag den Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig für den Kuchen zubereiten und die fertige Masse in eine mit Backspray eingefettete Kuppelform hineingeben. Die Biene Maja Torte für 45 – 60 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Tortengitter auskühlen lassen. Inzwischen einen Kreis aus dem grünen Fondant ausschneiden. Den Kreis dann auf einen Tortenständer bzw. eine Tortenplatte legen, er sollte die Tortenplatte komplett abdecken. In einer Schüssel 200 g weiche Butter ohne Salz mit 450 g Zucker und 1 EL Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts fein schlagen. Die Torte mit der Buttercreme einstreichen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die abgekühlte Biene Maja Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit Fondant überziehen. 10-15 Minuten abwarten und dann die Torte zuerst mit der gelben, und dann mit der schwarzen Buttercreme dekorieren. Zusätzlich mit dem Ausstecher mehrere Blumen aus der Blütenpaste ausstechen und sie mit dem essbaren Klebstoff auf dem grünen Fondant kleben.

Anschließend aus dem schwarzen und weißen Fondant die Augen ausstechen und mit dem essbaren Klebstoff an der Torte befestigen.

Rezept für Hummelkuchen mit Honig

Wenn Sie Mama zum Muttertag überraschen möchten, oder einen Jubiläum feiern, dann bietet sich der nächste Hummelkuchen als schnelle und leckere Alternative zu der Bienentorte. Sie brauchen dafür folgende Zutaten: 3 Tassen Mehl, 1 – 1/2 Backpulver, 1 EL Natron, 1/4 EL Salz, 1 Tasse weiche Butter ohne Salz, 4 Eier, 2 TL fein geriebene Zitronenschale, 1 Tasse Mascarpone oder Rahmkäse, 3 EL Honig, 1/2 Tasse Puderzucker, 2 EL Zitronensaft. Als Zubehör brauchen Sie noch “Bienenwaben” Backform.

Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen, die Backform mit Backspray besprühen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts auf mittlerer Stufe schaumig rühren. Die Eier dazugeben und unterrühren. Den trockenen Mehlmix dazugeben, mit dem Rahmkäse und der Zitronenschale vermengen. Die Masse in die Backform füllen und die Oberfläche glätten. Für 45-55 Minuten backen, optional können Sie auch eine Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und auf Tortengitter auskühlen lassen. Inzwischen in einer kleinen Pfanne den Hongi, den Puderzucker und den Zitronensaft geben, auf mittlerer Hitze aufheizen, bis der Zucker karamellisiert. Vorsichtig den fertigen Kuchen von der Form lösen, umdrehen und auf eine Tortenplatte stellen. Mit dem Honigguss bepinseln.

Bienentorte aus Donuts

Sie haben viele Freunde eingeladen und möchten ein leckeres Dessert servieren, haben aber leider nur wenig Zeit für die Zubereitung? Die nächste Idee ist genau für Sie!  Diese kreative Torte können Sie in weniger als 5 Minuten selber machen. Arrangieren Sie Donuts auf einen Tortenständer und dekorieren Sie sie mit essbaren Blüten und Marzipan-Bienen. Auf Wunsch können Sie einige der Donuts mit Fondant überziehen und mit Schoko-Streuseln bestreuen.

Mit Buttercreme

Wenn Sie keine Erfahrung mit Fondant haben, können Sie die Torte mit einer Lochtülle für Cupcake-Frosting und Buttercreme dekorieren. Das Beste an dieser Idee ist es, dass Sie die Tortenoberfläche nicht glatt streichen müssen. Zusätzlich können Sie aus Fondant mit Keksausstecher Blumen ausstechen und mit Schoko-Glasur eine Tür  auf der Torte formen. Für die Bienen brauchen Sie Augen aus Zucker, Marzipan und Fondant.

Bienenwaben-Motive für die Hochzeitstorte

Die Bienenwaben-Motive können auch die Hochzeitstorte verzieren. Wir zeigen Ihnen zwei kreative Ideen, mit denen Sie Ihre Torte verschönern können.  Die erste Hochzeitstorte ist mit essbarem Papier verziert. Die zweite ist mit Fondant überzogen und dann wurden die Motive mit einem Messer ausgestochen.