Brombeermarmelade im Thermomix selber machen: 7 raffinierte Rezepte mit Alkohol oder anderen Früchten

Wer liebt Beeren nicht? Und wer im Sommer aus dem eigenen Garten viele geerntet hat (oder vom Nachbarn geschenkt bekommen hat), kann daraus lauter Leckereien zaubern. Eine der beliebtesten Varianten sind Marmeladen, die an sich schon kein Hexenwerk sind. Und wenn man glücklicher Besitzer eines Thermomix ist, erst recht! Wie kann man Brombeermarmelade im Thermomix selber machen?

Mit Schuss, mit Vanille, mit anderen Früchten oder sogar Schokolade – die Marmelade aus Brombeeren kann auf verschiedenste Weise und in aromatischer Hinsicht vielseitig zubereitet werden. Möchten Sie die klassische Brombeermarmelade mal anders oder sogar ohne Kerne? Lesen Sie weiter!

Brombeermarmelade mit Vanille

Vanille verleiht der Marmelade ein angenehmes Aroma. Verwenden Sie Puddingpulver und Vanilleextrakt für folgendes Rezept:

Für 4 Gläser á 350 ml:

• 1 kg Brombeeren
• 2 Pck Vanillepuddingpulver
• 2 TL Vanille-Extrakt
• mehrere Spritzer Zitrone
• 500 g Gelierzucker 2:1 (1 Pck)

Bereiten Sie Ihren Thermomix vor und legen Sie los:

• In den Mixtopf geben Sie die Beeren und den Zitronensaft. Pürieren Sie sie 5 Sek/Stufe 6.
• Geben Sie dann den Gelierzucker sowie das Puddingpulver dazu. Kochen Sie 13 Min./100 °C/Stufe 3,5.
• Die fertige Marmelade geben Sie in sterilisierte Gläser, verschrauben sie und stellen sie auf den Kopf.

Hinweis: Falls Sie die Menge auf die Hälfte reduzieren möchten, brauchen Sie nur 11 Minuten zu kochen.

Brombeermarmelade im Thermomix selber machen mit Alkohol

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Brombeermarmelade mit Pfiff gefällig? Dann ist ein Schuss Alkohol genau das Richtige. Ob Amaretto, Rum oder Rotwein – Brombeermarmelade mit Schuss ist eine beliebte Variante, die auch im Thermomix perfekt wird.

Rezept mit Rotwein

Brombeermarmelade mit Rotwein erhalten Sie folgendermaßen:

Für 4 Gläser á 350 ml:

• 1 kg Brombeeren
• 1 kg Gelierzucker (1:1)
• 100 ml Rotwein
• Saft einer Zitrone (Limette ist ebenfalls geeignet)

Aus nur vier Zutaten nun eine super leckere Brombeermarmelade im Thermomix selber machen:

• Geben Sie alle Zutaten in den Mixtopf.
• Dann können Sie die Marmelade kochen für 12 Min./100 °C/Stufe 3.
• Spülen Sie die Marmeladengläser mit heißem Wasser aus.
• Befüllen Sie sie mit der Marmelade und schrauben Sie sie sofort zu. Drehen Sie die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf.

Tipp: Dieses Rezept können Sie auch ohne Alkohol ausprobieren. In diesem Fall ersetzen Sie den Wein ganz einfach durch Kirschsaft. Dann wird die Brombeermarmelade im Thermomix besonders fruchtig.

Brombeermarmelade mit Amaretto und Mandeln

Für Brombeermarmelade mit Alkohol können Sie auch Amaretto verwenden.

• 800 g Brombeeren
• 400 g Gelierzucker (2:1)
• 120 g Mandelblättchen
• 80 g Amaretto

Die Variante mit leckerem Mandelaroma erhalten Sie, indem Sie:

• Brombeeren und Gelierzucker 15 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen.
• Sobald die angegebene Temperatur erreicht ist, für zwei weitere Minuten kochen lassen.
• Rühren Sie Mandeln und Amaretto unter für 10 Sek./Stufe 3.
• Spülen Sie Marmeladengläser heiß aus.
• Befüllen Sie sie mit der heißen Marmelade, verschrauben Sie sie und stellen Sie sie auf den Kopf.

Ein Hauch von Rum für die Fruchtmarmelade

Brombeermarmelade mit Rum wird ähnlich zubereitet. Das sind die Zutaten und Mengen, die Sie brauchen:

• 1 kg Brombeeren
• 50 g Rum
• 1 kg Gelierzucker (1:1)

Und so bereiten Sie sie zu:

• Für die Brombeermarmelade pürieren Sie die Beeren mit dem Rum im Mixbecher für 15 Sekunden/Stufe 10.
• Geben Sie den Gelierzucker dazu.
• Kochen Sie 15 Minuten/100 °C/Stufe 2.
• Nehmen Sie dann die ausgekochten Marmeladengläser und befüllen Sie sie.
• Verschrauben Sie sie und stellen Sie sie zum Abkühlen auf den Kopf.

Schokoladige Beerenmarmelade selber machen mit Schwarzbier

Brombeermarmelade mit Schokolade klingt doch einfach lecker, finden Sie nicht? Und das ist sie auch!

• 1,2 kg Brombeeren
• 300 ml Schwarzbier
• 500 g Gelierzucker (3:1)
• 100 g Bitterschokolade

Wie macht man Brombeermarmelade im Thermomix mit Schokolade?

• Die gewaschenen Beeren geben Sie für 2 Min/Stufe 10 in den Mixtopf.
• Etwa 1 Liter des erhaltenen Safts für die Brombeermarmelade mischen Sie mit 200 ml Bier und 400 g Gelierzucker für 5 Sek/Stufe 5.
• Schöpfen Sie den Schaum ab.
• Geben Sie den Rest des Biers und Zuckers sowie die Schokolade dazu und kochen Sie 13 Min/100 °C.
• Anschließend lassen Sie alles noch für 5 Minuten köcheln.
• Geben Sie die fertige Marmelade in die zuvor ausgekochten Gläser, verschließen Sie sie und stellen Sie sie zum Abkühlen kopfüber auf.

Kombinieren Sie die Beeren mit anderen Früchten

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Auch mit anderen Früchten kombiniert, schmeckt die Beerenmarmelade wunderbar. So können Sie Brombeermarmelade im Thermomix selber machen mit Banane oder Apfel:

Brombeermarmelade mit Banane

• 500 g Brombeeren
• 2 kleine Bananen
• ½ Pck. Gelierzucker (2:1)

So können Sie die Brombeermarmelade selber machen:

• Die Früchte pürieren Sie im Mixtopf für 30 Sek/Stufe 10.
• Mischen Sie den Gelierzucker für 5 Sek/Stufe 5 unter.
• Jetzt können Sie die Brombeermarmelade kochen für 15 Min/100 °C/Stufe 2.
• Füllen Sie die Gläser und lassen Sie sie kopfüber abkühlen.

Brombeeren kombiniert mit Apfel

Dem folgenden Rezept für Brombeermarmelade mit Apfel können Sie, wenn Sie möchten, noch etwas Zimt hinzufügen.

Für 12 Gläser:

• 1 kg Äpfel, in Stücken geschnitten
• 1 kg Brombeeren
• 1 kg Gelierzucker (2:1)
• 2 Spritzer Zitronensaft

So wird die Apfel-Brombeermarmelade gemacht:

• Im Mixtopf pürieren Sie grob die Früchte für 8 Sek/Stufe 8.
• Geben Sie die anderen Zutaten dazu und mischen Sie noch einmal kurz. Falls Sie Brombeermarmelade mit Zimt möchten, können Sie sie jetzt abschmecken.
• Kochen Sie die Marmelade für 18 Min/100 °C/Stufe 2.
• Befüllen Sie die vorbereiteten, sterilisierten Gläser und stellen Sie sie mindestens 5 Minuten auf den Kopf.

Brombeermarmelade ohne Kerne im Thermomix zubereiten

Gibt es einen Trick, wie man im Thermomix Brombeermarmelade ohne Kerne herstellen kann? Das Gerät mag wie ein Wundergerät sein, aber Kerne kann es noch nicht entfernen. Sollten diese Sie aber in der Marmelade stören, bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als die fertig gekochte Brombeermarmelade durch ein feines Sieb zu streichen, bevor Sie sie in den Gläsern vakuumieren. Sie können auch die Früchte gleich nach dem Pürieren und vor dem Kochen entkernen.

Ein paar Rezepte für Suppen aus dem Thermomix finden Sie hier.