Salat mit Wassermelone: 10 kalorienarme, schnelle Rezepte
An einem heißen Sommertag träumt jeder von einer gut gekühlten Wassermelone. Nicht nur in einem Smoothie schmeckt sie herrlich, sondern auch in einer Salatmischung, in Kombination mit Zutaten wie salzig-cremigem Feta, geschmeidigem Avocado, süßen Tomaten. Wir haben für Sie 10 leichte Rezepte für Salat mit Wassermelone zusammengestellt, die einfach herrlich schmecken.
Zutaten für zwei Portionen:
3-4 Tassen Spinat
250 g Wassermelone in Würfel geschnitten
eine halbe Salatgurke, geschält und halbiert
eine halbe Avocado, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroßer roter Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Vinaigrette aus Limetten
150 g Feta-Käse
Zubereitung:
Limetten-Vinaigrette Rezept: In einer kleinen Schüssel 4 Esslöffel Limettensaft, 2 EL Olivenöl, 1 TL Agavensaft, 1/2 Teelöffel Salz verrühren. Diese Zutaten ergeben etwa 1/4 Tasse Vinaigrette. In einer großen Schüssel, Spinat, Wassermelone, Gurke, Avocado, Zwiebel und 2 Esslöffel der Vinaigrette mischen. Auf Teller verteilen und Feta-Käse hinzufügen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer abschmecken und mit Basilikum Blättern bestreuen.
Glutenfreies Brot backen - 4 gesunde Rezepte und mehr
nicht sich auf Brot zu verzichten, nur auf das weiße. -Tipps und Rezepte rund um glutenfreies Brot Backen finden Sie gleich im Artikel.
2 Tassen Baby Mozzarella Bällchen
1 Tasse gehacktes frisches Basilikum
1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten und gehackt
1/3 Tasse natives Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Balsamico-Essig nach Wunsch
Melone, Mozzarella, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Bett aus grünen Salaten servieren und mit Croûtons garnieren. Ein wenig Balsamico-Essig darüber träufeln.
Zutaten für 4 Personen
250 g trockener Couscous
2 Tassen Wasser
1 mittelgroße Salatgurke in Würfel geschnitten
300 g Würfel der Frucht
25 Oliven, entsteint, in zwei Hälften geschnitten
150 g Fetakäse
1 mittelgroße Schalotten, geschält und fein gewürfelt
1 1/2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
Salz
6-8 Zweige Minze, fein gehackt
Den Couscous und das Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze, vom Herd nehmen und sofort Deckel darauf legen. Für 5-10 Minuten ruhen lassen, bis der Couscous das gesamte Wasser absorbiert hat.
Gurke und Melone mit Feta und Oliven in einer großen Schüssel geben. Das Couscous mit einer Gabel umrühren und zur Mischung hinzufügen.
Gewürfelte Schalotten, Rotwein-Essig und Olivenöl vermischen, um eine Vinaigrette zu machen. Mit Salz abschmecken, dann zum Salat hinzufügen und verrühren. Gehackte Minze bestreuen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
4 Tassen Salat-Mix
200 g Fruchtfleisch
150 g Ziegenkäse
1 Tasse Walnüsse
1 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 Teelöffel roh geräuchertes Paprika
1 TL Chilipulver
1/4 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Zuerst die kandierten Nüsse zubereiten. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Honig hinzufügen und für 30 Sekunden braten. Die Nüsse und Gewürze in die Pfanne geben und sautieren, bis sie goldbraun geworden sind, ca. 2-3 Minuten. Die Nüsse beiseite stellen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel den Salat-Mix und Melone geben. Zerbröckelte Ziegenkäse und kandierte Walnüsse darauf verteilen. Mit Balsamico-Essig und einem Schuss Olivenöl servieren.
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
600 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 kleine Frucht, halbiert, in Scheiben geschnitten, Schale entfernt
eine Handvoll Blaubeeren
120 g von Feta-Käse
240 g Rucola
1 Tasse Balsamico-Essig
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
für eine Stunde in Wasser getauchte Holz Spieße für die Garnelen
Zubereitung:
In einem kleinen Topf Balsamico-Essig zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es zu einem Sirup wird (ca. 5 Minuten). Von der Hitze entfernen und beiseite stellen. Garnelen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer in einer Schüssel abschmecken. Garnelen am Spieß und Wassermelone Stücke mit Olivenöl einstreichen und grillen. Die Frucht 2 Minuten auf jeder Seite. Um Salat zusammenstellen, Rucola auf einem Teller verteilen, darauf ein paar Scheiben gegrillter Melone legen, eine Handvoll Heidelbeeren und Feta-Käse verteilen. Mit Balsamico-Reduktion verfeinern.
Zutaten:
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 EL frischer Zitronensaft
1/2 Tasse Olivenöl
2 Tomaten
1 Kirschtomaten
1 EL gehackte Estragon Blätter
4 Erdbeeren, in sehr kleine Stücke geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer
1 bis 2 Teelöffel Zucker
200 g kalte Melone, in Würfel geschnitten
In einer kleinen Schüssel Balsamico, Zitronensaft und Olivenöl verrühren und würzen. Die großen Tomaten in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren. Auf einem Teller mit dem Fleisch nach oben verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit dem Dressing beträufeln. Estragon Blätter und Erdbeeren-Stückchen darauf streuen. Die Tomaten auf den Teller legen, mit dem restlichen Dressing beträufeln und die Melone dazugeben. Sofort servieren
12 Wassermelone Rezepte - Erfrischend und kalorienarm
Wie aus dem Namen klar wird, besteht dies Frucht hauptsächlich aus Wasser – etwa 95%, weshalb die Wassermelone Rezepte erfrischend und kalorienarm sind.
Zutaten:
1 großes Stück Melone
Salz
Olivenöl
Sprossen
Pistazien
Granatapfel-Vinaigrette
Die Melonenscheibe salzen und für 10-15 Minuten sitzen lassen. Salz ausspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Diese dann mit Olivenöl einstreichen. Jede Seite auf vorgeheiztem Grill braten, lange genug, um Grillstreifen zu entstehen. Auf Papiertuch legen und im Kühlschrank. Auch die Halloumi Käse grillen. Die Melone auf einen Teller legen, darauf Sprossen und mit Vinaigrette beträufeln. Gegrillten Halloumi-Käse. Das Ganze mit zerkleinerten Pistazien bestreuen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
6 Tassen Salat-Mix
3 Tassen in Würfel geschnittene Melone
1/3 Tasse zerbröckelte Feta-Käse
1/3 Tasse Oliven, entsteint und klein geschnitten
Basilikum zum Garnieren
Balsamico-Glasur zum Garnieren
Für das Dressing:
1/2 Tasse natives Olivenöl
3 Esslöffel Balsamico-Essig
1 EL Dijon-Senf
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung:
Für Dressing: In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Beiseite legen. Salat-Mix in einer großen Schüssel geben und mit der gewünschten Menge an Dressing abschmecken. Darauf Melone, Feta und Oliven geben. Mit gehacktem frischen Basilikum und Balsamico-Essig garnieren.
Dieser Salat lässt sich nicht so schnell zubereiten, aber kann die Hauptspeise im Sommer komplett ersetzen. Sehr sättigend und erfrischend zugleich. Gesamtzeit: 45 Minuten. Das Rezept finden Sie hier.
