Leichte Sommer Rezepte – 25 schnelle Salate mit Obst und Gemüse

Leichte Sommer Rezepte -salat-fisch-scholle-fillet-taco-mango-avocado


Wenn es draußen wieder heiß wird, ist es Zeit für angenehme lauwarme oder sogar kühle Speisen. Man verbringt mehr Zeit im Grünen, ist mehr unterwegs und hat also einfach keine Zeit oder gar Lust auf zu aufwendige Speisen. Auf dem Markt ist zur Zeit eine große Vielfalt an Obst und Gemüse zu finden, was die perfekten Zutaten für leichte Sommer Rezepte und schnelle Salate sind. Probieren Sie unsere 10 vitaminreichen Salatrezepte aus und geben Sie Ihrem Körper mehr Energie für zahlreiche Sommeraktivitäten.

Leichte Sommer Rezepte – 3 vegane Salate: Salat mit Sellerie und Gurken

leichte-sommer rezepte -vegan-sellerie-zitronen-oliven-mintze.jpg

  • 250 g Zitronen
  • Saft einer Zitrone
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Cherrytomaten
  • 300 g Staudensellerie
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 5 Stängel Minze
  • 5 Stängel Koriander
  • 5 Stängel Petersilie
  • 1 Römersalatherz
  • 100 g Oliven
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Leichte Sommer Rezepte – Gesunder asiatischer Vegan Salat mit Miso Paste

Leichte Sommer Rezepte -vegan-salat-knusprig-asiatisch-miso-paste-radieschen-gurke

  • 3 EL helle Miso-Paste aus dem Asia-Laden
  • 5 EL Panko Brösel aus dem Asia-Laden
  • Chiliflocken
  • 2 TL Sesamsamen
  • 6 Radieschen
  • 1,5 Gurken
  • 2 grüne Salate oder Algen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 EL Weißweinessig
  • Salz, Zucker und Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl

Die Miso-Paste aufkochen, abkühlen lassen und mit dem Essig abschmecken. In der Pfanne die Brösel und Chiliflocken mit Sesamöl rösten. Das Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden und zum Schluss mit der Paste und dem Öl-Gemisch würzen.

Vegan Salat mit gebratenem Gemüsen

Leichte Sommer Rezepte -vegan-angebraten-gegrillt-gemuese-zucchini-oliven-rukola

  • 2 kleine Zucchinis
  • 100 g Oliven
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1 rote Paprika
  • 400 g grüner Salat oder Rukkola/ Römersalat
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 3 EL Aceto Balsamico

Die Zucchini in der Pfanne bis hell braun anbraten, dann für 5 Minuten die Cherrytomaten und die Paprika dazugeben und würzen. Den Salat auf dem Teller verteilen, würzen und das warme Gemüse dazugeben.

Leichte Sommer Rezepte mit Obst – Obstsalat mit Erdbeeren, Mango und Speckleichte-sommer-rezepte-obstsalat-bunt-erdbeere-mango-avocado-kopfsalat-nuesse-speck


  • bunter Obstsalat
  • 1 Kopfsalat
  • 225 g frische Erdbeeren, kleingeschnitten
  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • 1 Tasse halbierte Cherrytomaten
  • 1/2 Tasse Rosinen
  • ¼ Tasse fillierte Mandeln oder andere Nüsse
  • ¼ Tasse gehackte, rote Zwiebel
  • 4 Scheiben Speck

Apfelsalat mit Kraut und Mayonnaise

leichte-sommer-rezepte-obstsalat-apfelsalat-kraut-mazonnaise-karote


  • 3 Tassen gehacktes Kraut
  • 2 Äpfel – ungeschält und kleingewürfelt
  • 1 geriebene Karotte
  • ½ Tasse gehackte rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/3 Tasse Mayonnaise
  • 1/3 Tasse brauner Zucker

Salate mit Fleisch – Salat mit Rindfleisch

leichte-sommer-rezepte-salat-rindfleisch-gebraten-fleisch-marinade-kopfsalat

  • 340 g Rindfleisch
    Für die Marinade:
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 TL Fischsauce
  • 2 TL Zucker
  • 1 Knoblauchzehe, kleingehackt

leichte-sommer-rezepte-rindfleisch-salat-rind-kopfsalat-karoten-minze-paprika

  • 1 Kopfsalat
  • 1 Gurke
  • 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
  • 1/2 gelbe Paprika, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 Karotten, geschält und mit einem Gemüseschäler zerkleinert
  • 1/4 Tasse Koriander, gehackt
  • 1/2 Tasse Minze, gehackt
  • 1/4 Tasse Basilikum, gehackt
  • 1/3 Tasse geröstete Erdnüsse, gehackt

Salat mit Geflügel

Leichte Sommer Rezepte -salat-gefluegel-paprika-edmame-bohnen-sesam-sojasauce

Für das Dressing:

  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 1/2 EL Honig
  • 1 Prise gemahlener Ingwer

Leichte Sommer Rezepte -salat-gefluegel-huehnerbrust-edamame-bohnen-paprika-moehren-sesam

Für den Salat:

  • 1 Tasse gekochte Hühnerbrust, kleingeschnitten
  • 1 Tasse geschälte Edamame, nach Packungsanweisung zubereitet und abgekühlt
  • 2 mittelgroße Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse geraspelte Möhren
  • 4 Tassen Krautsalat-Mix
  • 1/2 Tasse gehackter Koriander
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1/4 Tasse Mandeln
  • 1 Esslöffel Sesamsamen

Salate mit Fisch – Taco Fisch Salat

Leichte Sommer Rezepte -salat-fisch-scholle-taco-mango-avocado-limette-kraut

Für eine Portion

  • 35-45 g Schollenfilet
  • Olivenöl oder Kokosöl
  • 1 Handvoll Kraut, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Rotkraut, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ Fenchel-Knolle, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Koriander, gehackt
  • 2 EL Minze oder Basilikum, gehackt
  • ½ Avocado, gewürfelt
  • ¼ Tasse Mango, gewürfelt
  • ½ Limette, entsaftet
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • Meersalz und Pfefferzum Würzen

Im Ofen gebratenes Schollenfilet

Leichte Sommer Rezepte -fisch-gebraten-scholle-filet-zitrone-gewuerzen

Nudelsalat mit Sojasauce und Sesam

Leichte Sommer Rezepte -nudelsalat-spagetti-paprika-sesam-oel

  • 450 g Spaghetti
  • 450 g Zuckerschoten
  • 2 rote Paprika in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln, diagonal in Scheiben geschnitten
  • 3 EL gehackte, frische Petersilie
  • Salz

Für das Dressing:

  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 1/4 Tasse Reisweinessig
  • 1/3 Tasse Sojasauce
  • 3 Esslöffel dunkles Sesamöl
  • 1 EL Honig
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 3 EL geröstete weißer Sesam
  • 1/2 Tasse Erdnussbutter

Erst die Spagetti nach der Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Im kochenden Salzwasser die Zuckerschoten 3-5 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel in kaltes Wasser geben und abkühlen lassen. Bereiten Sie das Dressing vor und kombinieren Sie alle Zutaten mit dem Dressing.

Salat mit Regenbogen-Kartoffeln

Leichte Sommer Rezepte -kartoffelsalat-regenbogen-kartoffel-sesam-rucola-paprika-oliven

  • 1 800 g kleine Kartoffeln in verschiedenen Farben
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2- 4 Selleries, kleingeschnitten
  • ⅔ Tasse Kalamata-Oliven, grob gehackt
  • ½ Tasse rohe Sonnenblumenkerne, geröstet
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 450 g Baby Rucola
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Leichte Sommer Rezepte -kartoffelsalat-regenbogen-klein-putzen-kochen-vorbereiten



Bild einbetten

Code kopieren, um das Bild einzubetten: Großes Bild: Kleines Bild: BB-Code:
Fertig
OR
Eigene Ideenbücher erstellen
Entdecken Sie viel Schönes, wie 64586 andere User es tun
KONSTENLOSEN
NEWSLETTER ERHALTEN
Die schönsten Bilder Mehr als 129552 gespeicherte fotos

Deavita.com ist für alle, die immer neugierig sind, was das Leben zu bieten hat. Unser informatives Lifestyle-Portal befasst sich mit aktuellen Themen rund ums Haus und Garten, mit Schönheits- und Mode-Trends, Rezepten, DIY-Projekten, moderner Kunst und mehr. Hier finden Sie alles - von praktischen Wohntipps und Einrichtungsideen über gesunde Ernährung und Diäten, bis hin zu leckeren Rezepten, mit denen Sie Ihre Familie und Freunde überraschen können. Auf Deavita.com erscheinen täglich zahlreiche nützliche Artikel, die auf Sie warten. Lassen Sie sich auf unseren Seiten inspirieren!