Stangensellerie zubereiten und leckere Selerie Rezepte im Überblick!

Schön saftig, knackig und voller Vitamine und gesunden Nährstoffen – die Stangensellerie, oder auch noch als Staudensellerie bekannt, gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland. Richtig zubereitet wirkt der Alleskönner entgiftend, regt die Verdauung, senkt den Blutdruck und den Cholesterinspiegel. Von leckeren Cremesuppen über gesunde Low Carb Smoothies bis hin zu Salaten und Aufläufen – das Gemüse dient als Hauptzutat in unglaublich vielen Gerichten. Sie wissen jedoch nicht genau, wie Sie mit Sellerie kochen können und sind auf der Suche nach leckeren Rezepten? Dann lesen Sie weiter – in diesem Artikel erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie am besten Stangensellerie zubereiten!

Die Stangensellerie zeichnet sich durch dicke Blattstiele, kleine Knollen und einen milden Geschmack aus. Aufgrund des hohen Wassergehalts und der vielen Nährstoffe macht sie den perfekte kalorienarmer Low Carb Snack. Beim Kauf sollten Sie vor allem darauf achten, dass das Gemüse richtig schön grün und fest ist und keine dunklen Flecken auf der Oberfläche hat. Stangensellerie kann bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein kleiner Tipp von uns – lagern Sie sie am besten in einem Plastikbeutel und getrennt von Avocados, Äpfeln und Birnen. Die gute Nachricht ist, dass das Gemüse das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich ist.

Und so schnell und unkompliziert können Sie Stangensellerie zubereiten

Das leckere Gemüse zuzubereiten ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken. Alles, was Sie dafür benötigen, sind ein Messer, ein Küchensieb und natürlich ein Spülbecken. Im Folgenden zeigen wir Ihnen: Wie wird Stangensellerie zubereitet.

• Damit Sie die Stangen voneinander trennen, müssen Sie als Erstes den unteren Teil abschneiden.
• Das Gemüse unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
• Ob Sie die Sellerie dann noch schälen oder nicht, hängt von Ihrem eigenen Geschmack ab. Wenn die Konsistenz Ihnen etwas zu fest ist, können Sie die Fäden mit einem Gemüseschäler entfernen.
• Und nachdem das Gemüse bereits geschält und geputzt ist, müssen Sie die Stiele nur noch in die gewünschte Länge schneiden und schon können Sie damit leckere Gerichte zaubern!
• Werfen Sie die Blätter nicht weg – darin sind das meiste Vitamin C, Kalzium und Kalium enthalten. Allerdings sollten Sie innerhalb von 1-2 Tagen die Stangensellerie Blätter kochen, da sie nicht so lange haltbar sind.

Stangensellerie zubereiten Jamie Oliver – Minestrone Suppe Rezept

Rezepte

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Warme und sättigende Eintöpfe gehören in den kalten Wintermonaten einfach dazu. Wie wäre es also, wenn Sie eine Minestrone Suppe mit Sellerie kochen? Im Folgenden haben wir für Sie Jamie Olivers Rezept für den italienischen Klassiker!

Zutaten:

• 2 Sellerie Stangen, klein gehackt
• 2 Karotten, klein gehackt
• 2 Zwiebeln, klein gehackt
• 800 Gramm Butternusskürbis – geschält und gehackt
• 400 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose
• 400 Gramm weiße Bohnen aus der Dose
• 150 Gramm Speck, klein geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Halber Bund Salbei, fein gehackt
• 2 EL klein gehackte Rosmarinblätter
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 500 Gramm saisonales Gemüse – wie zum Beispiel Wirsing und Grünkohl
• 100 Gramm Vollkorn Nudeln

Minestrone Suppe Rezepte mit Staudensellerie zubereiten:

• Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck darin für 2 Minuten anbraten.
• Zwiebeln, Karotten, Stangensellerie, Kürbis und Kräuter dazu geben und unter gelegentlichem Rühren für circa 15-20 Minuten kochen.
• Tomaten, Bohnen und Gemüsebrühe dazugießen, einmal umrühren und langsam zum Kochen bringen. Für 25-30 Minuten köcheln lassen und ab und zu mal umrühren.
• Nudeln mit dem saisonalen Gemüse in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen oder bis die Pasta al dente ist. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe oder Wasser dazugießen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Suppenschalen verteilen.
• Mit frischen Basilikumblättern, ein wenig Olivenöl und frischem Brot servieren. Guten Appetit!

Köstlich, gesund und schmackhaft – Stangensellerie zubereiten Rezept für Cremesuppe

Wenn Sie eine größere Menge Sellerie im Kühlschrank haben, gibt es keine bessere Möglichkeit, diese zu verwerten, als damit eine leckere Cremesuppe mit Kartoffeln und einem Hauch Knoblauch zu kochen. Serviert mit knusprigem Brot wird es zu dem ultimativen gesunden vegetarischen Gericht!

Sellerie Cremesuppe Zutaten:

• 1 Zwiebel, klein gehackt
• 600 Gramm Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
• 300 Gramm Kartoffeln, klein geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 700 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Wasser
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so einfach ist die Stangensellerie Zubereitung Gemüse Cremesuppe:

• Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten anbraten.
• Knoblauch dazu geben und für weitere 2 Minuten braten.
• Die restlichen Zutaten unterrühren und abgedeckt zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren und für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
• Vom Herd nehmen, Lorbeerblätter entfernen und entweder mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer fein pürieren.
• Nochmal bei niedriger Hitze erwärmen und je nach Wunsch etwas Sauerrahm unterrühren.

Walfdorfsalat Rezept

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Der Waldorfsalat hat seinen Ursprung Ende des 19. Jahrhunderts im weltberühmten “Waldorf Hotel” in New York und gehört zu den Klassikern unter den Salaten.

Zutaten:

• 90 Gramm Mayonnaise oder Joghurt für eine leichtere Variante
• 2 grüne Äpfel, entkernt und gewürfelt
• 150 Gramm Stangensellerie
• 100 Gramm rote, kernlose Weintrauben – halbiert
• 125 Gramm Walnüsse, leicht geröstet und gehackt
• Blattsalat
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung ist eigentlich ziemlich einfach – einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und auf frischem Blattsalat servieren.

Die ultimative Beilage – Geschmorte Stangensellerie zubereiten

Gesund, schnell zubereitet und Low Carb geeignet – geschmorte Stangensellerie ist unglaublich köstlich und passt perfekt als Beilage zu Steak oder Fisch.

Zutaten:

• 8 Stangen Sellerie
• 2 EL Butter
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Sellerie waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
• Butter in einer Pfanne erhitzen und die Sellerie darin für 5 Minuten anbraten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und abgedeckt für 5 Minuten köcheln lassen.
• Topfdeckel abnehmen und für weitere 5 Minuten kochen.
• Mit Stangensellerie Blätter garnieren und servieren.

Und so lecker  können Sie die Stangensellerie Blätter kochen

Wenn Sie Stangensellerie zubereiten, können Sie nicht nur die Stangen verwenden – auch die Blätter finden ihren Einsatz in vielen leckeren Gerichten. Sie sind köstlich, sehr nahrhaft und voller intensiver Aromen und können für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Salat Dressings oder auch für selbst gemachtes Pesto verwendet werden. Und hier ein paar Möglichkeiten zum Stangensellerie Blätter kochen:

• Als Kräuter zum Garnieren von Gerichten – Ob Risotto, Ofenhähnchen oder Pasta – Stangensellerie Blätter verleihen jedem Gericht eine hervorragende würzige Note.
• Sellerie Pesto – Fügen Sie zu Ihrem Pesto Rezept ein paar Sellerie Blätter hinzu und Sie werden von dem Ergebnis fasziniert sein!
• In Smoothies – Wie bereits erwähnt sind die kleinen Blätter voller Vitamine und Nährstoffe und in Kombination mit frischen Früchten sorgen sie für einen frischen Start in den Tag.
• Gewürzsalz zubereiten – Kombinieren Sie grobes Meersalz mit einer Handvoll getrockneten Selerieblättern, um Ihr eigenes Gewürzsalz herzustellen. Die Mischung können Sie entweder bei 50 Grad im Ofen oder in der Mikrowelle trocknen.