Upside-Down-Aprikosenkuchen: Das fruchtige Sommerdessert, das jede Grillparty verzaubert
Lust auf ein fruchtiges Sommerdessert, das ganz ohne Stress gelingt und bei jeder Grillparty für staunende Gesichter sorgt?
Was gibt es Schöneres, als ein entspanntes Grillfest an einem warmen Sommerabend? Während auf dem Rost Würstchen und Gemüse brutzeln, darf eins nicht fehlen: ein passendes Dessert, das leicht, fruchtig und unkompliziert ist.
Dieser Upside-Down-Aprikosenkuchen ist genau das – er kombiniert süßes Karamell, saftige Aprikosen und einen fluffigen Rührteig zu einem herrlich sommerlichen Abschluss. Und das Beste: Sie können ihn ganz schnell und bequem vorbereiten. Perfekt für Ihre nächste Gartenparty oder ein Picknick im Grünen!
Die Zutaten
Die folgenden Zutaten sind ausgelegt für eine runde Springform, Auflaufform oder gusseiserne Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 24 bis 26 Zentimetern.
Für die Aprikosen-Karamell-Schicht:
- ca. 6 frische Aprikosen, halbiert und entsteint (Alternativ: ca. 10-12 Hälften aus der Dose, gut abgetropft)
- 50 g Butter
- 80 g brauner Zucker
TK-Brötchen im Airfryer: So werden sie außen knusprig und innen fluffig – ganz ohne Ofen!
TK-Brötchen im Airfryer perfekt aufbacken: So werden sie außen knusprig, innen weich – ganz ohne Ofen. Tipps zu Temperatur, Zeit & mehr!
Für den Rührteig:
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker (weiß oder gemischt mit braunem)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 80 ml Öl
- 100 ml Milch (alternativ pflanzliche Milch)
Die Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
- Geben Sie die 50 g Butter direkt in Ihre Backform oder Pfanne. Erhitzen Sie sie vorsichtig (im Ofen oder auf dem Herd), bis sie geschmolzen ist.
- Streuen Sie die 80 g braunen Zucker gleichmäßig in die geschmolzene Butter. Rühren Sie kurz um, bis sich der Zucker leicht löst (muss nicht komplett flüssig werden).
- Nehmen Sie die Form vom Herd, falls Sie sie dort erhitzt haben. Legen Sie die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten in das warme Karamell. Am besten eng aneinander in einem schönen Muster.
- Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen.
- Verquirlen Sie Eier, Öl und Milch kurz mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
- Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühren Sie sie nur so lange, bis alles gut vermengt ist. Der Teig soll glatt, aber nicht überrührt sein. Klümpchen sind jedoch kein Problem.
- Gießen Sie den Teig vorsichtig über die Aprikosen in der Form. Verteilen Sie ihn gleichmäßig und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Probieren Sie auch diesen Kokos-Kirsch-Kuchen aus!
Spargel Menü für Frühlingstage: Zwei komplette Menüvorschläge mit Vorspeise, Hauptgang & Dessert – klassisch und vegetarisch
Frühlingszeit ist Spargelzeit! Entdecken Sie zwei Menü-Ideen mit Spargel als Hauptgang – einmal klassisch mit Fleisch, einmal vegetarisch und leicht.
Lassen Sie den Kuchen etwa 5-10 Minuten abkühlen (nicht länger, sonst wird das Karamell hart). Legen Sie einen großen Teller oder eine Platte auf die Form und stürzen Sie den Kuchen zügig, aber vorsichtig. Falls Aprikosen kleben bleiben, können Sie sie mit einem Löffel wieder einsetzen.
Den Upside-Down-Aprikosenkuchen vorbereiten und zur Grillparty mitbringen
Backen Sie den Upside-Down-Aprikosenkuchen am besten einen Tag vor der Grillparty. Sobald der Kuchen komplett abgekühlt ist, können Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – z. B. in Frischhaltefolie oder in einer Kuchenbox. Das funktioniert problemlos über Nacht. Der Kuchen bleibt durch die Aprikosen und das Karamell schön saftig. Vor dem Servieren sollten Sie ihn mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. So kommen die Aromen besser zur Geltung und das Karamell wird wieder weicher. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen auf der Grillparty auch noch einmal leicht erwärmen. Wickeln Sie ihn dafür einfach locker in Alufolie und stellen Sie ihn für ein paar Minuten auf den geschlossenen Grill bei indirekter Hitze. So wird das Karamell wieder warm und der ganze Kuchen bekommt eine besonders köstliche Konsistenz.
Dieser Schoko-Kirsch-Blechkuchen eignet sich auch ideal zum Mitbringen für eine Grillparty.
