Spaghettisalat Rezept perfekt für den Sommer – 10 Rezepte und Kochtipps
Nudeln sind bei großen und kleinen immer beliebt und davon gibt es so viele Sorten, dass man nie Langeweile haben kann. Darüber hinaus ist in der originellen italienischen Küche für jedes Gericht, je nachdem wie dickflüssig die Sauce ist, eine andere Pastaart besser als die andere geeignet. Nudeln kann man auch kalt verzehren und wunderbar mit frischem Gemüse garnieren.
Mit Rucola und Tomaten
Der köstliche Yum Yum Salat überzeugt mit seinem ungewöhnlichen und interessanten Geschmack und sorgt für gewisse Abwechslung in Ihrem Salatbuffet. Gewürzt
Yum Yum Salat - leckere Rezepte für außergewöhnlichen Salat mit Nudeln
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Spaghetti
- 200 g Cherrytomaten
- 150 g Rucola
- 4 EL geriebener Parmesan
- 200 g getrocknete Tomaten im Glas
- 150 g Pinienkerne
- 6 EL gemischter Olivenöl + Öl aus den im Glas eingelegten Tomaten
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Spaghetti mehrmals brechen und in reichlich kochendem Salzwasser ‚al dente‘ garen. In dieser zeit die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, ohne fett rösten. Abkühlen lassen. Die frischen Tomaten und Getrocknete Tomaten halbieren. Rucola waschen und einmal durchschneiden. Die Nudeln abgießen lassen, dabei circa 8 EL vom Kochwasser beibehalten. In einer Salatschüssel geben, mit Tomaten, Pinienkernen und Rucola vermengen. Öl, Zitronensaft und Kochwasser mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Parmesan
