Spaghettisalat Rezept perfekt für den Sommer – 10 Rezepte und Kochtipps
Nudeln sind bei großen und kleinen immer beliebt und davon gibt es so viele Sorten, dass man nie Langeweile haben kann. Darüber hinaus ist in der originellen italienischen Küche für jedes Gericht, je nachdem wie dickflüssig die Sauce ist, eine andere Pastaart besser als die andere geeignet. Nudeln kann man auch kalt verzehren und wunderbar mit frischem Gemüse garnieren.
Kalorienarmer Spaghettisalat mit Vollkornnudeln und Pesto
Der köstliche Yum Yum Salat überzeugt mit seinem ungewöhnlichen und interessanten Geschmack und sorgt für gewisse Abwechslung in Ihrem Salatbuffet. Gewürzt
Yum Yum Salat - leckere Rezepte für außergewöhnlichen Salat mit Nudeln
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Vollkorn-Spaghetti
- 15 Kirsch- oder Cherrytomaten
- 160 g Mozzarella
- 30 g Rosinen
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Oliven (ohne Stein)
- 1 rote Zwiebel
- 2 – 3 EL leichtes pesto
- 1,5 EL Balsamico
- 1,5 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz
- 2-3 Stiele Basilikum
Vollkorn-Spaghetti bissfest in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. In dieser Zeit die Rosinen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Zwiebel in sehr feinen Schieben schneiden doer gerne hobeln. Oliven ohne Stein hacken. Die eingeweichte Rosinen abtropfen lassen. Die Kirschtomaten kurz in einer Pfanne leicht rundherum grillen. Alle Zutaten mixen, mit Pesto, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Beim Servieren Basilikum darüber verteilen.
