Dorade im Airfryer? So gelingt der mediterrane Fisch perfekt – Knusprig außen, zart innen!

Knusprige Haut, zartes Fleisch und ein Hauch von Urlaub in der Luft – wenn Sie Dorade lieben, aber keine Lust auf Bratpfanne oder Backofen haben, ist der Airfryer die perfekte Lösung. Schnell, fettarm und super lecker gelingt der Fisch ohne viel Aufwand. Ich zeige Ihnen, wie einfach Dorade in der Heißluftfritteuse geht, welche Gewürze und Beilagen besonders gut dazu passen und worauf Sie achten sollten – ideal für alle, die unkompliziert und lecker kochen möchten.

Kann man Dorade wirklich in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja – Dorade lässt sich hervorragend in der Heißluftfritteuse zubereiten. Der Fisch hat festes Fleisch, eine relativ dicke Haut und wird im Airfryer außen knusprig und innen zart. Besonders praktisch: Es braucht kaum Öl und die Küche riecht auch nicht tagelang nach Fisch. Keine Fettspritzer, keine beschichtete Pfanne zum Schrubben. Und das Beste – Ihre Dorade ist in weniger als 20 Minuten fertig.

Welche Dorade eignet sich am besten für die Heißluftfritteuse?

Ideal ist eine frische oder aufgetaute, ausgenommene und geschuppte Dorade, ca. 350-400 g pro Fisch. Diese bekommt man in der Fischtheke, im Biomarkt oder auch tiefgekühlt (z. B. bei Alnatura, REWE oder Edeka). Wenn Sie eine größere Dorade (500 g und mehr) haben, verlängert sich die Garzeit entsprechend. Auch Doradenfilets lassen sich in der Heißluftfritteuse zubereiten – sie sind besonders schnell fertig und perfekt für die schnelle Küche.

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Wie lange braucht Dorade im Airfryer?

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Die Garzeit hängt vor allem von der Größe und Dicke der Dorade ab. Hier die wichtigsten Fakten auf einen Blick:

• Temperatur: Ideal sind 180-200°C für den perfekten Garpunkt.
• Für ganze Dorade (350-400 g): Ca. 15–18 Minuten reichen meist aus.
• Bei größeren Fischen (ab 500 g): Kann es auch mal bis zu 20 Minuten dauern.
• Doradenfilets: Sind deutlich schneller fertig – in etwa 8-12 Minuten, je nach Dicke.

Worauf Sie achten sollten: Der Fisch ist gar, wenn das Fleisch nicht mehr glasig, sondern schön weiß ist und sich leicht von der Gräte lösen lässt.

Mein Profi-Tipp: Legen Sie die Dorade immer mit der Hautseite nach oben in den Airfryer – so wird die Haut schön knusprig und lecker.

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Kann man TK Dorade im Airfryer machen?

Ja, aber nur, wenn sie vorher vollständig aufgetaut wurde. Ganze gefrorene Doraden sollten immer erst im Kühlschrank über Nacht auftauen, da das gleichmäßige Garen sonst nicht möglich ist.

Dorade in der Heißluftfritteuse zubereiten, wenn sie noch gefroren ist? Das klappt bei ganzen Fischen nicht optimal, da das Innere oft roh bleibt, während die Haut schon zu dunkel wird. Bei tiefgekühlten Filets hingegen klappt es in manchen Fällen – hier hilft ein Blick auf die Packungsangaben.

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Muss man die Dorade vorher marinieren oder einölen?

Nicht zwingend, aber es lohnt sich! Hier einige Empfehlungen:

• Außen: Einpinseln mit Olivenöl, damit die Haut knusprig wird und nicht austrocknet.
• Innen: Füllen mit Kräutern, Knoblauch, Zitronenscheiben oder etwas Butter – das bringt Aroma und Saftigkeit.
• Optional marinieren: Wer mag, legt die Dorade vor dem Garen für 30 Minuten in Zitronensaft, Weißwein und Kräuter ein.

Auch ohne Marinade gelingt die Dorade gut – besonders, wenn Sie auf Qualität achten.

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Vorbereitung: Dorade richtig würzen & füllen

Wenn Sie Dorade in der Heißluftfritteuse zubereiten, kommt es vor allem auf die Vorbereitung an:

1. Die Dorade gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Auf beiden Seiten 2-3 Mal einschneiden – das sorgt für gleichmäßiges Garen.
3. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
4. Mit Zitronenscheiben, Knoblauch und frischen Kräutern füllen.
5. Außen mit Olivenöl bepinseln – das bringt Knusprigkeit!

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Braucht man Backpapier oder Alufolie im Airfryer?

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Nein, normalerweise nicht. Die Dorade kann direkt in den Garkorb oder auf den Rost gelegt werden. Wenn Sie verhindern möchten, dass Kräuter oder Zitronenscheiben durchfallen, können Sie:

• Ein Backpapier mit Löchern verwenden
• Oder eine Grillmatte für den Airfryer nutzen (hitzebeständig bis 200 °C)

Vermeiden Sie es aber, die Luftzirkulation zu blockieren – das ist entscheidend für die gleichmäßige Hitze.

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Noch ein paar Tipps für die Zubereitung im Airfryer

Nicht zu viele Fische gleichzeitig garen – sonst wird’s ungleichmäßig.

• Kein zusätzliches Wasser oder Dampf notwendig.
• Bio-Zitronen verwenden, da die Schale mitgegessen werden kann.
• Lieber etwas früher nachsehen, ob der Fisch schon gar ist – jede Heißluftfritteuse ist etwas anders.

Welche Beilagen passen zur Dorade aus dem Airfryer?

Dorade ist herrlich vielseitig – hier ein paar schnelle Ideen:

• Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelspalten
• Mit Gemüse: Paprika, Zucchini, Auberginen ,Champignons, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Rosmarin – gleich mit in der Heißluftfritteuse zubereitet.
• Zitronenreis, Quinoa oder Couscous mit Kräutern
• Frischer Tomaten- oder Rucolasalat mit Olivenöl-Zitronen-Dressing
• Aioli, Joghurt-Kräuter-Dip oder Zitronen-Knoblauch-Soße
• Oder ganz klassisch: ein Stück Baguette und ein Glas Weißwein dazu – fertig ist Ihr mediterraner Abend!

Wenn Sie Fisch lieben, aber keine Lust auf Pfannen-Chaos, Fischgeruch und Spritzerei haben, dann ist die Dorade im Airfryer genau das Richtige für Sie. Sie werden überrascht sein, wie schnell, einfach und köstlich das Ergebnis ist.