Herzhafte Käsemuffins: Probieren Sie unsere Rezepte für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen zum Mitnehmen!

von Lisa Hoffmann
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Mal mit Schokolade, frischen Früchten oder Nüssen – Muffins zum Frühstück oder als kleiner Snack für zwischendurch gehen doch immer, oder? Haben Sie aber schonmal herzhafte Käsemuffins gegessen? Wenn nicht, dann haben Sie schon was verpasst! Voller Geschmack, schön käsig und unwiderstehlich lecker – diese kleinen Köstlichkeiten werden schnell zubereitet und sind somit perfekt für ein schnelles Frühstück oder sogar leichtes Mittagessen zum Mitnehmen geeignet. Ob Käse-Schinken-Muffins, Low-Carb oder Bärlauch-Muffins – sie werden unsere Rezepte definitiv mehrmals nachbacken! Also nichts wie los – lesen Sie weiter und ran an den Ofen!

Herzhafte Käsemuffins mit Kräutern

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Die Feiertage sind vorbei und nach all den Hefezöpfen und schnellen Vorspeisen für Ostern hätten wir Lust auf etwas Leichteres und dieses Rezept für herzhafte Käsemuffins ist genau das Richtige! Je nachdem, ob Sie es eher mild oder pikant mögen, können Sie verschiedene Käsesorten dafür verwenden. Oder warum nicht ein Mix aus allem? Das Rezept ist super variabel, sodass Sie ruhig mit den Zutaten ein wenig experimentieren könnten.

Zutaten für 12 Käsemuffins:

  • 250 Gramm Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 150 ml Buttermilch
  • 50 Gramm griechischer Joghurt
  • 50 ml Olivenöl
  • 170 Gramm geriebener Käse nach Wahl (wir haben eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella gemacht)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL frische Kräuter nach Wahl
  • 1 TL Salz

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Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinformen mit Kochspray einsprühen.
  • Eier und Joghurt in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen verquirlen.
  • Buttermilch und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
  • Weizenmehl, Backpulver, Kräuter und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
  • Eier-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Ist der Teig zu fest, geben Sie 1-2 EL Milch hinzu.
  • Den Käse unterheben und den Teig in die Muffinformen füllen.
  • Für circa 20-25 Minuten und leicht abkühlen lassen.
  • Und fertig sind Ihre herzhaften Käsemuffins!

Saftige Schinken-Käse-Muffins

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Ein Schinken-Käse-Croissant vom Bäcker ist wohl DER Frühstücksklassiker schlechthin! Wie wäre es aber, wenn Sie zur Abwechslung unser Rezept für Schinken-Käse-Muffins probieren? Ob als Frühstück, zum Mittagessen oder für den nächsten Sonntagsbrunch – es ist immer ein Gewinner!

Zutaten für 12 Muffins:

  • 400 Gramm Weizenmehl
  • 6 Eier
  • 250 Gramm Schinken, klein gewürfelt
  • 250 Gramm Emmentaler, gerieben
  • 370 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinformen mit Kochspray einsprühen.
  • Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.
  • Weizenmehl und Backpulver dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gut verrühren und Schinken und Käse unterheben.
  • Den Teig in die Muffinformen geben und für 20-23 Minuten backen.
  • Die Schinken-Käse-Muffins können Sie sowohl kalt als auch warm genießen.

Herzhafte Käsemuffins mit Bärlauch

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Die Bärlauch-Saison ist bereits im vollen Gange und das beliebige Küchenkraut ist aus unserer Küche kaum wegzudenken! Es macht also nur Sinn, dass wir uns herzhafte Bärlauch-Muffins mit Käse gönnen.

Zutaten für 8 Muffins:

  • 350 Gramm Weizenmehl
  • 3 Eier
  • 200 Gramm griechischer Joghurt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
  • 1 Handvoll Bärlauch, klein gehackt
  • 200 Gramm geriebener Käse nach Wahl
  • 70 Gramm Butter, geschmolzen
  • 50 Gramm Schinken (optional)
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinformen mit Kochspray einsprühen.
  • Eier, geschmolzene Butter und Joghurt in einer großen Schüssel verquirlen.
  • Weizenmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen und langsam zur Eier-Mischung geben.
  • Schinken, Käse und Bärlauch unterheben und den Teig in die Muffinformen geben.
  • Die Bärlauch-Muffins für 25-28 Minuten und leicht abkühlen lassen.

Herzhafte Gemüse-Käsemuffins aus dem Thermomix

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Hätten Sie Lust auf herzhafte Käsemuffins aus dem Thermomix? Voll mit Gemüse und richtig köstlich – das perfekte, gesunde Mittagessen fürs Büro!

Zutaten für 12 Gemüse-Muffins:

  • 240 Gramm Dinkelmehl
  • 3 Eier
  • 30 ml Olivenöl
  • 300 Gramm Gemüse nach Wahl (Zucchini, Möhren, Kohlrabi, Paprika usw.)
  • 100 ml Wasser
  • 90 Gramm Käse
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinformen mit Kochspray einsprühen.
  • Käse in den Mixtopf geben und für 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Den Käse umfüllen.
  • Gemüse in große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • Eier, Wasser und Olivenöl in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 umrühren.
  • Weizenmehl, Backpulver und Käse in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 vermischen.
  • Den Teig in die Muffinformen geben und für circa 30 Minuten backen.
  • Und fertig – so einfach können Sie herzhafte Käsemuffins im Thermomix zubereiten!

Herzhafte Käsemuffins mit Spinat

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Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Außergewöhnlichem zum Frühstück verwöhnen möchten, haben wir das perfekte Rezept für herzhafte Käsemuffins für Sie! Mit einer herrlichen Füllung aus Spinat, Ziegenkäse und Schnittlauch – ein echter Traum.

Zutaten für 12 Muffins:

  • 180 Gramm Weizenmehl
  • 1 Ei
  • 110 ml Milch
  • 40 Gramm Butter, geschmolzen
  • 30 Gramm Parmesan, gerieben
  • 60 Gramm weicher Ziegenkäse
  • 1 TL Backpulver
  • 60 Gramm Babyspinat, klein gehackt
  • 2 EL Schnittlauch, klein gehackt
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinformen mit Kochspray einsprühen.
  • Ei, Butter, Milch und Parmesan in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen.
  • Weizenmehl und Backpulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Babyspinat und Schnittlauch unterheben und gut vermischen.
  • 40 Gramm Ziegenkäse dazu geben und erneut mischen.
  • Den Teig in die Formen geben und mit dem restlichen Ziegenkäse bestreuen.
  • Für 15-18 Minuten backen und leicht abkühlen lassen.
  • Genießen!

Low-Carb Schinken-Käsemuffins

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Sie sind gerade auf Diät? Dann sollten Sie unbedingt unser Rezept für Low-Carb Schinken-Käse-Muffins ausprobieren! Super aromatisch und nur 400 Kalorien pro Portion – ideal für einen leichten Snack oder gesundes Mittagessen zum Abnehmen.

Zutaten für 12 Portionen:

  • 100 Gramm geriebener Gouda
  • 4 Eier
  • 150 Gramm Schinken, klein gewürfelt
  • 120 Gramm Quark
  • 10 Gramm Flohsamenschalen
  • 1 EL italienisches Gewürz
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinformen mit Kochspray einsprühen.
  • Eier und Quark in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
  • Flohsamenschalen und Gouda dazu geben und gut vermischen.
  • Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Schinken dazu geben und alles gut vermischen.
  • Die Mischung in die Muffinformen geben und für 20-25 Minuten backen.
  • Leicht abkühlen lassen und genießen!
Lisa Hoffmann

Lisa ist 1971 in Düsseldorf geboren und aufgewachsen. Sie hat ihren Bachelor in „Kommunikationswissenschaften“ an der Uni Münster absolviert. Sie reist gerne, aber fast immer nur mit dem Auto – kurze Roadtrips mit Freunden sind ihr Lieblingshobby. Lisa interessiert sich viel für Mode, Fitness und gesunde Ernährung. Ihre größte Leidenschaft sind die neuesten Trends in Sachen Mode und Frisuren und wie jede Frau möchte Lisa immer auf dem neuesten Stand bleiben. Schon als kleines Mädchen liebte sie es, Mamas Schuhe und Kleider auszuprobieren und als Teenager hat sie all Ihr Taschengeld für Make-up Produkte ausgegeben. In Ihrer Freizeit beschäftigt sich Lisa mit Themen rund um Beauty, Lifestyle und Gesundheit. Hierzu gehören natürlich verschiedene Food-Themen, neue Workouts usw. Lisa gehört seit 4 Jahren zum kreativen Team von Deavita.com und um Ihre Interessen weiterzuentwickeln, hat sie bereits mehr als 1.000 Artikel über Fashion-Trends, gesunde Ernährung und Sport.

Erfahrung

Seit 4 Jahren als Autor bei Deavita.com tätig und über 1400 Artikel über verschiedene Themen rund um Mode, Frisuren, gesunde Ernährung und Fitness.
Seit 3 Jahren experimentiert Lisa gerne in der Küche und verwöhnt ihre Liebsten vor allem mit gesunden Desserts und Torten ohne Zucker.
Lisa hat sich schon für die neuesten Trends in der Mode sowie in Sachen Frisuren interessiert und versucht immer, auf dem neuesten Stand zu sein.
Um ihre Fähigkeiten in der Küche zu verbessern und ihre Leidenschaft zu entwickeln, hat Lisa bereits mehrere Koch- und Backkurse absolviert.
Sport ist für Lisa ein wichtiger Teil Ihres Lebens und Sie geht seit mehr als 7 Jahren mindestens 5 Mal in der Woche ins Fitnessstudio. Im Frühling und Sommer trainiert Sie lieber im Freien und geht gerne joggen.
In ihrer Freizeit liebt es Lisa, neue Orte zu besuchen und die Natur zu erkunden.
Wie jede Frau geht Lisa gerne shoppen und experimentiert mit ihren Outfits.

Ausbildung

Bachelor Abschluss in "Kommunikationswissenschaften" an der Uni Münster.
Bachelor Abschluss in "Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft" an der FH-Münster.
Im Laufe der Jahre hat Lisa mehrere Koch- und Backkurse besucht und erfolgreich absolviert.

E-Mail: [email protected]

Twitter: LisaHof31570513