Das beste Rezept für Gulaschsuppe mit Kartoffeln – So köstlich kann der Herbst sein!

Obwohl Gulasch ein traditionelles ungarisches Gericht ist, hat es sich in vielen anderen europäischen Ländern zu einem sehr beliebten Mahl entwickelt. Also, in diesem Artikel finden Sie das Rezept für eine authentische österreichische Gulaschsuppe mit Kartoffeln!

Gulasch ist eine Suppe oder ein Eintopf aus Fleisch und Gemüse, die mit saisonalen Gewürzen verfeinert wird. Sie kann aber auch als warme vegetarische Gemüsesuppe mit Kartoffeln zubereitet werden, die in Österreich traditionell mit dunklem Sauerteigbrot gegessen wird. Dieses Rezept ist sowohl sehr sättigend als auch sehr einfach zuzubereiten!

Gulaschsuppe mit Kartoffeln nach authentischem österreichischen Rezept

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Dieses vegetarische Gulasch Rezept besteht aus ein paar einfachen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in einer dickflüssigen Gemüsebrühe. Sie können es mit zusätzlichen Zutaten wie Kümmel (der in der traditionellen ungarischen Gulaschsuppe enthalten ist), Petersilie oder (veganem) Joghurt aufpeppen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zwiebeln, geschält und fein gewürfelt
• 8 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
• 8-10 Kartoffeln (je nach Größe der Kartoffeln), geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 6 Teelöffel süßes Paprikapulver
• 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
• 1600 ml Gemüsebrühe
• 6 Esslöffel Tomatenpüree
• 230 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie das vegetarische Rezept für Gulaschsuppe mit Kartoffeln zu:

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren an, bis sie weich und goldbraun sind.
2. Fügen Sie Kartoffelwürfel, Paprikapulver, Tomatenpüree und Gemüsebrühe hinzu.
3. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Die benötigte Menge hängt davon ab, wie gesalzen Ihre Gemüsebrühe bereits ist.
4. Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie danach die Temperatur und lassen Sie die Mischung bei geschlossenem Deckel etwa 20 – 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Probieren Sie und passen Sie das Salz an.
5. Fügen Sie den gewünschten Zusatz wie frische Petersilie oder Joghurt hinzu (wenn Sie eine vegane Gulaschsuppe möchten, lassen Sie den Joghurt weg oder wählen Sie eine vegane Option).
6. Servieren Sie mit Brot.

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