Einhorn Muffins selber machen: Rezepte für die Garnitur und einfache Deko-Anleitungen

Einhorns sind Zauberwesen mit spezieller Kraft – das Edeltier ist ein Symbol des Guten. Seine goldene Hufen und schimmerndes weißes Fell machen es zu einem wunderschönen Fabelwesen. Es wird aber vor allem an seinem spiralförmigen Horn auf der Stirnmitte erkannt. Laut der Sagen sind die Tiere äußerst scheu – wer jedenfalls eins begegnet, ist mit Glück gesegnet. Kein Wunder, dass Groß und Klein von der magischen Welt des Einhorns verzaubert ist und das Fabeltier momentan total im Trend steht. Bringen Sie ein Stück Magie in die eigenen vier Wände – egal, ob Sie die Kinder zum Geburtstag überraschen wollen, Freunde zu Kaffee und Cupcakes einladen, oder einfach sich das Leben versüßen möchten – die Einhorn Muffins sorgen für gute Laune am Tisch und schmecken fabelhaft. Wir präsentieren Ihnen verschiedene Rezepte und einfache Deko-Anleitungen mit Buttercreme oder Fondant, die Sie selber machen können.

Die Muffins bemalen und mit Einhorn-Motiven verzieren

Die richtige Reihenfolge bei der Zubereitung spielt für den Erfolg eine entscheidende Rolle. Wir empfehlen deswegen, alle notwendigen Zutaten mindestens zwei Tagen vor dem Anlass zu kaufen und einen Tag ausschließlich für die Dekoration aus Fondant einzuplanen. Zum einen deswegen, weil die Details einen Tag zum Aushärten und Trocknen brauchen, zum anderen weil Sie bisschen Zeit für Übung brauchen. Wählen Sie ein Rezept für Muffins, das Ihnen gefällt, und das Sie schon ausprobiert haben. Wenn Ihnen keines einfällt, können Sie vielleicht ein von unseren leckeren Muffin-Rezepten ausprobieren. Optional können Sie die Muffins kaufen und dann einfach am Tag dekorieren.

Deko aus Fondant und Zuckerstreuseln

Wir beginnen mit einer super einfachen Anleitung für Einhorn Muffins mit einer Garnitur aus Buttercreme und Deko mit Ohren und Horn aus Fondant, Zuckerperlen und Zuckerstreuseln. Passen Sie dabei auf, dass die Garnitur aus Sahne / Fruchtpüree zubereitet werden muss, und die Cupcakes nicht komplett mit Fondants überzogen werden. Ein Rezept für die Garnitur finden Sie unten im Laufe der Anleitung.

Sie brauchen folgende Zutaten für die Dekoration: Fondant (kaufen Sie fixfertige Zuckermasse in Weiß), Weizenstärke, Zuckerperlen, Lebensmittelfarben in Puderform – Rosa, essbarer Glitzer in Gold, bunte Zuckerkonfetti und/oder andere Streudekorationen je nach Vorlieben, Wodka (sie wird mit der Lebensmittelfarbe eingerührt, damit die Puder dann an den Fondant-Details haftet).

Notwendige Modellierwerkzeuge für Fondant/ Marzipan: Messer mit abgeschrägter Spitze, Modellierpinsel aus Silikon, Modellierwerkzeug mit kugelförmigem Ende (zum Ausdünnen der Ohren).

Zubereitung Schritt 1: den Horn aus Fondant selber machen

Einen Tag vor dem Anlass den Dekorfondant mit der Weizenstärke mischen und zu Kugeln weichkneten. Dann die Kugeln zu langen Strängen ausrollen, die zu einem Ende dünner sind. Wie auf der Fotoanleitung oben gezeigt ist, die beiden Enden miteinander zu einem Horn verzwirbeln, auf Stäbchen aufspießen und für 3-4 Stunden beiseite trocknen lassen. Für jeden Muffin brauchen Sie ein Horn.

Wenn sie komplett trocken sind, die goldene Lebensmittelfarbe mit 2-3 Tropfen Vodka rühren und damit die Horne einpinseln. Dann die Details aus Fondant wieder trocknen lassen.

Für die Ohren Details in Tropfenform mit dem scharfen Messer mit abgeschrägter Spitze aus dem Fondant ausschneiden, dann mit dem Modellierwerkzeug leicht wölben (s. Foto oben) und stehend trocknen lassen. Wenn sie ausgehärtet sind, können Sie die rosa Farbe (auch mit bisschen Wodka vermischt) in der Mitte auftragen.

Am nächsten Tag die Muffins backen und beiseite abkühlen lassen. Inzwischen die Garnitur zubereiten. Dafür können Sie saisonale Früchte pürieren und zusammen mit Zitronensaft auf mittlere Hitze für paar Minuten einkochen, bis die Mischung reduziert ist. Dann sie beiseite abkühlen lassen und in einer Schüssel Butter schlagen, dazu nach und nach Puderzucker geben und steif schlagen, bis die Mischung glatt und glänzend wird. Am Ende die Fruchtpüree dazugeben und alles nochmals gründlich rühren. Die fertige Buttercreme abkühlen lassen, dann mit einem Spritzbeutel mit großer Spritztülle in Sternform Häubchen zaubern. Im Kühlschrank die Cupcakes und Garnitur ziehen lassen, dann die Ohren und das Horn in der Mitte stecken. Mit dem Zuckerkonfetti, den Zuckerperlen und Co. dekorieren.

Deko für Muffins mit Glasur aus Fondant

Beim nächsten Projekt ist vor allem Geduld gefragt – lassen Sie sich ausreichend Zeit, um ungestört die verschiedenen Details aus Fondant selber herzustellen. In diesem Fall werden die Einhorn Muffins ähnlich wie einen Kuchen zuerst mit Fondant überzogen, und dann mit aus Fondant ausgeschnittenen Details verziert. Selbst wenn Sie Erfahrung mit Fondant-Torten haben, müssen Sie die Aufgabe diesmal im Kleinformat, mehrmals meistern. Also einfach in Ruhe die Details herstellen – diese können sie in Luftdichten Dosen im Kühlschrank für 1-2 Tage, je nach einer Angabe vom Hersteller, aufbewahren.

Die notwendigen Zutaten: Fondant in Weiß und Rosa, Lebensmittelpaste in Lila und Pink, essbarer Glitzer in Gold, weiße Zuckersterne, Lebensmittelklebstoff für Fondant, mehrere Tropfen Wodka.

Schritt 1: Mit Fondant überziehen

Notwendige Modellierwerkzeuge für Fondant: Messer mit abgeschrägter Spitze, Modellierpinsel aus Silikon, Modellierwerkzeug mit kugelförmigem Ende, Modellierwerkzeug mit dickerer Nadelspitze (zum Platzieren der Augen und für die feinen Details der Figuren), Fondantglätter, Modellierwerkzeug Dresden, Ausrollstab für Fondant, runde Ausstechform, ca. so groß wie die Muffins, glatte nicht stark haftende Unterlage, Plastik Handschuhe, Zahnstocher.

Zuerst den weißen Fondant mit dem Ausrollstab gleichmäßig ausrollen –  eine Dicke von 3-5 mm garantiert den leichten Überzug. Dann mit der runden Ausstechform einen Kreis ausstechen.

Den Muffin mit speziellem essbaren Klebstoff einpinseln und vorsichtig den Fondant darauf legen. Vorsichtig den Fondant mit der Handkante um den Muffin drücken, dann mit dem Fondantglätter die Fondantoberfläche mit Kreisbewegungen glatt streichen.

Schritt 2: die anderen Fondant-Details befestigen

Aus dem rosa Fondant mit der runden Ausstechform einen Kreis ausschneiden, dann wieder daraus eine Baumblatt-Form ausschneiden (s. Foto oben). Den weißen Fondant zu 1/3 mit dem Lebensmittelklebstoff einpinseln und darauf das rosa Detail kleben (s. unten für das Endergebnis).

Wenn Sie richtig vorgearbeitet haben, sollte der Muffin wie auf dem Foto oben rechts aussehen. Jetzt die einzelnen Details (s. Foto links) ausschneiden. Wenn Sie keine Ausstechform für Sterne haben, können Sie einfach Zuckersterne kaufen. Mit dem Modellierwerkzeug mit Nadelspitze die Nasenlöcher des Einhorns machen. Danach mit dem essbaren Klebstoff die zwei Details fürs Ohr zusammenkleben und trocknen lassen. Optional können Sie die Ohren wie in der vorigen Anleitung mit rosa Lebensmittelfarbe färben.

In der oberen Seite des Muffins mit dem Messer zwei Schnitte für die Ohren machen und die Ohren hineinstecken. Dann das Horn selber machen – einfach lange Strängen ausrollen, dann die beiden Enden der Strängen zu einem Horn verzwirbeln. Die Horne auf Stäbchen spießen, für mehrere Stunden trocknen lassen. Die Goldpulver mit 3-4 Tropfen Wodka vermischen und damit die Horne einpinseln. Wieder trocknen lassen.

Schritt 3: Fondant färben und die Mähne selber machen

Fondant zu färben, ist keine schwierige Aufgabe – Sie müssen jedenfalls Plastik Handschuhe anziehen, damit Sie den Fondant richtig kneten können. Einfach den Fondant zuerst kneten, dann platt drücken und dabei eine Mulde in der Mitte lassen. Mit dem Zahnstocher Farbe in die Mulde geben, dann den Fondant langsam kneten, bis sich die Farbe regelmäßig verteilt. Aus dem Fondant mehrere kleine Kugel formen, dann die Kugeln zu tropfenförmigen Strängen rollen, die Spitze biegen (s. Foto oben) und die Haare mit dem Messer strukturieren. Auf dem Foto oben links sehen Sie die drei Schritte von einer Kugel zu einer Haarsträhne. Dann die Haarsträhne mit dem Ausrollstab (und nicht mit den Fingern) platt drücken und trocknen lassen. Am Ende einfach vier Haarsträhnen um den Horn festkleben.

Tipp: Das Horn, die Strähnen, die Ohren und die Sterne können Sie am vorigen Tag ausschneiden und dann einfach auf den Cupcakes montieren. Lassen Sie sich von den vielen Elementen nicht abschrecken – die Fertigung an sich ist sehr einfach, wenn auch zeitaufwendig.

Regenbogen-Glasur

Einhorn und Regenbogen gehen Hand in Hand im nächsten Backprojekt. Hier werden zuerst die Muffins gebacken und im Kühlschrank gestellt, dann eine Glasur mit Buttercreme gemacht. Für die Glasur brauchen Sie 3 Tassen Puderzucker, Prise Salz, 1 TL Vanilleessenz, 1 Tasse Butter, ungesalzen, 2 TL Schlagsahne. Zubereitung: einfach zuerst Butter schaumig schlagen, dann nach und nach Puderzucker beim ständigen Rühren auf hoher Stufe dazugeben. Die Prise Salz und die Vanilleessenz mischen, zu der glatten Masse geben und verrühren. Am Ende die Schlagsahne dazugeben.

Zutaten für die Deko: Lebensmittelfarben (in diesem Fall Rosa, Lavendel, Pfirsich und Gelb), Fondant, Zahnstocher oder Holzstäbchen, Silikonpinsel für Lebensmitteln, Messer für Fondant, Modellierwerkzeug mit kugelförmigen Enden, 4 Spritzbeuteln und eine große Sterntülle mit 2cm Diameter.

Schritt 1: die Buttercreme färben

Zuerst wird die Buttercreme in mehreren Schüsseln gleichmäßig aufgeteilt – in jede Schüssel wird Lebensmittelfarbe dazugegeben und die Creme mit einem Löffel verrührt, bis sich die Farbe auflöst. Dann jede Farbe in einen Spritzbeutel füllen.

So sehen die vier gefüllten Spritzbeutel – dann diese übereinander legen und die Enden in die große Sterntülle mit 2 cm Diameter stecken.

So sehen die vier Spritzbeutel in der Sterntülle aus – jetzt gleichmäßig alle Beutel festdrücken, bis alle Farben auskommen. Dann die Buttercreme aufspritzen.

Am Ende die Muffins mit den vorgefertigten Ohren und Hornen dekorieren. Diese können Sie am vorigen Tag machen und im Kühlschrank lagern – eine Anleitung finden Sie am Artikelanfang.

So sehen die fertigen Muffins aus – perfekt als Mitgebsel für den Kindergeburtstag oder als Nachttisch fürs Familienfest.

Mit Lebensmittelfarbe malen

Im Unterschied zu den anderen Deko-Projekten geht es hier weniger um ausschneiden und mehr ums Malen. In diesem Fall werden die Muffins nach einem beliebigen Rezept gebacken, und dann mit weißem Fondant überzogen (s. Anleitung Nr. 2 oben).

Erst dann kommt es zur Dekoration. Für sie brauchen Sie folgende Zutaten und Zubehör: Buttercreme (Butter steif schlagen, Puderzucker langsam beim ständigen Schlagen auf hoher Stufe dazugeben, Prise Salz und 2 TL Vanilleessenz verrühren), Lebensmittelfarben in Rot, Blau, Grün, Orange, Schwarz, Spritzkuvertüre (Puderzucker und zwei Tropfen Wasser glatt rühren), runde Ausstechform mit Diameter 7 cm, essbaren Glitzer in Gold, rosa essbaren Glitzer, Spritzbeutel mit Schreibtülle, Ausrollstab, Lebkuchen ohne Frosting, scharfes Messer für Fondant, Zahnstocher.

Schritt 1 – die Muffins mit Fondant überziehen

Und so geht es: zuerst die Muffins mit Buttercreme streichen, dann mit Fondant überziehen und beiseite trocknen lassen. Inzwischen aus den Lebkuchen drei Dreieck-Formen ausstechen (die erste dient als Horn, die anderen zwei – als Ohren). Die Lebkuchen-Details mit Zahnstochern in die Muffins stecken (s. Foto oben).

Dann die Spritzkuvertüre in mehrere Schüssel aufteilen, in jede Schüssel eine Lebensmittelfarbe geben und gut verrühren, bis sie sich gleichmäßig verteilt. Dann jede Spritzkuvertüre in einen Spritzbeutel füllen, und damit jeweils die einzelnen Strähnen/ Augen/ Wimpern malen.

Anschließend die “Wangen” mit rosa Glitzer verzieren. Die Muffins für eine Stunde trocknen lassen.

So sieht das Endergebnis aus – die Einhorn Muffins können auf einem Tortenständer mit Zuckersternen, Lebkuchen und sonstigen Süßigkeiten arrangiert werden. Besonders die Kinder werden sich darauf freuen.

Ob als süße Überraschung für die Kinder, oder einfach als einen Mitbringsel für den Dessert-Tisch: die Einhorn Muffins sorgen für gute Laune. Was auf dem ersten Blick als eine schwierige Aufgabe aussieht, lässt sich jedenfalls problemlos selbst von unerfahrenen Bäckern meistern. Das Wichtigste dabei: Übung macht den Meister – wer also eine schnelle Nachspeise in der letzten Minute zubereiten möchte, liegt hier falsch. Je nach der ausgewählten Variante für Garnitur soll hier eine bestimmte Reihenfolge gehalten werden. Während die Deko aus Fondant einen Tag vorher gemacht werden muss, wird eine Glasur mit Buttercreme auf die schon gebackenen und abgekühlten Muffins angebracht. Die letzte Variante ist Malen – sie spart Zeit und lässt sich ohne viel Mühe zaubern. Egal, für welche Variante Sie sich entscheiden – wir wünschen Ihnen bei der Zubereitung viel Spaß!