Cholesterin und Ernährung: Ein Ei am Tag unbedenklich?
Lange Zeit galten Eier als ungesund. Sie enthalten nämlich viel Cholesterin und hohe Cholesterinspiegel-Werte können zu Herz-Blutkreislauf-Erkrankungen führen und das Risiko für Herzinfarkte erhöhen. Doch heutzutage werden immer mehr neue Studien veröffentlicht, die belegen, dass selbst ein Ei am Tag unbedenklich verzehrt werden kann und keine Gefahr für die Gesundheit darstellt. Deswegen raten die Experten dazu, die Eier nicht vom Speiseplan zu verbannen.
Eier können den Cholesterinspiegel nicht erhöhen
Das Ei enthält bis zu 200 mg Cholesterin. Bisherige Studien aus den USA hatten angedeutet, dass sich dadurch der Cholesterinspiegel erhöhen kann, was das Risiko für einen Herzanfall deutlich erhöht. Doch neue Studien sollen jetzt beweisen, dass es sich dabei um ein Missverständnis handelt.
Die erste Studie wurde von einem Team von Forschern aus medizinischen Forschungszentren und Instituten in Michigan, Seattle und Salt Lake durchgeführt. Sie haben die Essgewohnheiten der Probanden beobachtet und die Daten von 7 durchgeführten Studien mit ihren Ergebnissen verglichen und analysiert. Im Endeffekt konnten Sie keinen Zusammenhang zwischen dem erhöhten Cholesterinspiegel und dem erhöhten Eierkonsum feststellen.
Zu ähnlichen Ergebnissen sind auch ihre Kollegen in Wuhan, China gekommen. Sie sind zu der Schlussfolgerung gekommen, dass der Eierkonsum das Risiko für Herzanfälle weder erhöht, noch verringert.
Cholesterin und Ernährung: Eier sind unbedenklich, wenn Sie sich ansonsten gesund ernähren
Was bedeuten eigentlich die Ergebnisse und wieso sind Eier trotz des hohen Cholesterin-Gehalts unbedenklich für unsere Gesundheit? Die Wissenschaftler meinen, dass Eier nur ein begleitendes Lebensmittel sind und sich alleine nicht negativ auf die Cholesterinwerte auswirken können. Es kommt auf die gesamte Ernährung an: Die Menschen in den USA essen zum Beispiel gerne gebratene Eier mit gebratenem Speck, während in Deutschland gekochte Eier mit Brötchen und Gemüse auf den Teller kommen. Die Experten raten deswegen dazu, sich nicht nur auf einzelne Lebensmittelgruppen zu konzentrieren, sondern auf eine gesunde und abwechslungsreiche Diät zu achten.
Eier enthalten auch wichtige Vitamine, sind Lieferanten für gesunde Mineralien, Proteine und ungesättigte Fettsäuren. Sie brauchen sich also keine Sorgen bezüglich des erhöhten Ei-Konsums zu Ostern zu machen. Viel wichtiger ist es, dass Sie regelmäßig Sport treiben, sich insgesamt gesund ernähren und nicht rauchen.
