Kann Apfelessig am Morgen den Blutzuckerspitzen bewirken? Ein Bio-Chemiker erklärt es!
Als ich zum ersten Mal von Essig als neuem Wellness-Trend hörte, der eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat, muss ich Ihnen gestehen, dass ich skeptisch war. Eine Frau konnte mich jedoch vom Gegenteil überzeugen – die französische Biochemikerin und Autorin der Bücher “The Glucose Revolution” und “The Glucose Goddess Method”, Jessie Inchauspe, besser bekannt als The Glucose Goddess. Finden Sie in diesem Artikel heraus, was es bewirkt, wenn Sie einen Löffel Apfelessig am Morgen oder vor jeder Mahlzeit einnehmen!
Inhaltsverzeichnis
Was bedeutet eine Blutzuckerspitze und welche Folgen bringt sie mit sich
Wenn wir eine Mahlzeit essen, die unserem Körper zu schnell zu viel Glukose zuführt, ist das eine Blutzuckerspitze. Lange Zeit dachte man, nur Menschen mit Diabetes sollten sich um ihre Glukosespitzen kümmern. Im Jahr 2018 änderte sich das, als Wissenschaftler entdeckten, dass 80 % der Menschen ohne Diabetes jeden Tag Blutzuckerspitzen erleben. Diese verursachen Entzündungen, Alterung und Insulinausschüttung im Körper.
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Zusammengenommen führen sie zu kurzfristigen Symptomen (Heißhunger, schlechter Schlaf, Akne, Gewichtszunahme, Müdigkeit, psychische Störungen und verschlimmerte Wechseljahrsbeschwerden) und tragen zu chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, polyzystischem Ovarialsyndrom und Herzerkrankungen bei.
Sie beeinflussen auch den Appetit, da sie das Hungerhormon aktivieren, was natürlich dazu führt, dass wir ständig hungrig sind. Die Einnahme eines Löffels Apfelessig am Morgen oder vor jeder Mahlzeit senkt jedoch die Blutzuckerspitzen um bis zu 30 %, laut Studien.
Die Wissenschaft hinten Glukose und Essig
In den letzten Jahrzehnten haben verschiedene Forschungsteams die Auswirkungen von Essig auf unseren Körper untersucht. Ihre Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von nur einem Esslöffel Apfelessig am Morgen, aufgelöst in Wasser, zu Gewichts- und Bauchfettverlust führt und den Blutzuckerspiegel ausgleicht. Er kann auch dazu beitragen, die Entwicklung des polyzystischen Ovarsyndroms umzukehren. Aber wie?
Die Wissenschaftler fanden heraus, dass die Essigsäure im Essig vorübergehend die Alpha-Amylase inaktiviert, ein Verdauungsenzym im Speichel, das Stärke abbaut. Infolgedessen werden Zucker und Stärke langsamer in Glukose umgewandelt. Sobald die Essigsäure dann in den Blutkreislauf gelangt, dringt sie in unsere Muskeln ein und regt sie an, schneller als sonst Glykogen zu bilden, was zu einer effizienteren Glukoseaufnahme führt.
Diese beiden Faktoren – die Glukose wird langsamer in den Körper freigesetzt und die Muskeln nehmen sie schneller auf – bedeuten, dass weniger Glukose im Umlauf ist und somit weniger Glukosespitzen auftreten.
Ein weiterer grundlegender Aspekt ist, dass Essigsäure die Insulinausschüttung verringert, laut einer Studie um etwa 20 %, was dazu beiträgt, dass der Körper wieder in den Fettverbrennungsmodus übergeht.
Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, denn je mehr Insulin in unserem Körper vorhanden ist, desto mehr arbeiten Leber, Muskeln und Fettzellen daran, überschüssige Glukose aus dem Blut zu entfernen und sie schnell als Körperfett zu speichern. Dies ist auch eine der Hauptursachen für Gewichtszunahme. Mit ihrer Fähigkeit, den Insulinspiegel zu senken, signalisiert die Essigsäure jedoch unserer DNA, sich leicht umzuprogrammieren und mehr Fett zu verbrennen.
Die bisher aufgeführten Faktoren machen einen Esslöffel Essig in Wasser aufgelöst, am Morgen oder vor einer Mahlzeit, zu einem absoluten Game Changer!
Wie Apfelessig einnehmen, laut der Glucose Goddess Methode
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Der französische Biochemiker Jesse Inchauspe, dessen Instagram-Seite fast 3 Millionen Follower hat, verrät, wie Sie die Eigenschaften des Essigs optimal nutzen und Ihre Gesundheit verbessern können. Also, wenn Sie dem Apfelessig eine Chance geben wollen, um Ihren Zuckerspiegel zu senken, Gewicht zu verlieren und Heißhungerattacken zu reduzieren, können Sie ihn folgendermaßen konsumieren!
Trinken Sie einen Esslöffel Apfelessig am Morgen und vor jeder Mahlzeit, in einem großen Glas Wasser aufgelöst. Dies allein wird den Anstieg des Blutzuckerspiegels bei den Mahlzeiten um bis zu 30 % reduzieren.
Neben Apfelessig können Sie auch weißen oder Reisessig verwenden. Was Sie NICHT verwenden sollten, sind Balsamico-Essig und zuckerhaltige Vinaigrettes, da sie den Hauptzweck, nämlich die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, verfehlen. Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen, denn einige aromatisierte Essige sind auf den ersten Blick trügerisch und enthalten einen hohen Anteil an Zucker.
- Hinweis: Wenn Sie vergessen haben, Ihren Essig morgens und vor der Mahlzeit zu trinken, können Sie ihn auch direkt nach dem Essen trinken – weniger als 20 Minuten danach. Manche Menschen trinken den Essig vor jeder Mahlzeit, andere nur, bevor sie etwas Süßes oder Kohlenhydrathaltiges essen. Das ist eine persönliche Entscheidung.
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Was tun, wenn Sie den Essiggeschmack nicht mögen
Wenn Ihnen das Aroma des Essigs den Magen umdreht, fangen Sie mit einer kleineren Menge an, um sich an den Geschmack zu gewöhnen, und geben Sie auch ein wenig Zitrone in das Wasser. Ein anderer Trick, um den starken Essiggeschmack zu überdecken, besteht darin, ihn morgens wegzulassen, aber vor jeder Mahlzeit eine kleine grüne Vorspeise (etwa 30 % von Ihrer Speise) hinzuzufügen und den Essig als Dressing zu verwenden. Andere Möglichkeiten sind das Einfrieren von Eiswürfeln mit Essig oder (die verträglichste) die Zugabe zu einem heißen Zimttee.
Wie viel Essig darf man täglich trinken
Vor einiger Zeit wurde eine 29-jährige Frau, die sechs Jahre lang täglich sechzehn Löffel Apfelessig zu sich nahm, wegen eines Mangels an Kalium, Natrium und Bikarbonat in ein Krankenhaus eingeliefert. Also, sechzehn Esslöffel oder 240 ml pro Tag – sind zu viel. Aber einen Esslöffel Apfelessig am Morgen und vor den Mahlzeiten zu trinken, ist völlig in Ordnung.
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