14 eiweißreiche und leckere Trennkost Rezepte & Vorschläge zum Abendessen

Sie haben sich bereits für Trennkost entschieden und stehen manchmal verzweifelt vor dem Kühlschrank und wissen überhaupt nicht, was heute zum Abendessen auf den Teller kommt? In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen ausgewählte Trennkost Rezepte aus der Eiweiß-Gruppe, die für die geschmackliche Abwechslung sorgen und Sie auf dem Weg zum Wunschgewicht unterstützen.

Lachs-Gemüse-Päckchen

Unter den Rezepten, die viel Eiweiß enthalten und dadurch ein geeignetes Abendgericht sind, gehören ohne Zweifel die Ofen-Lachs-Gemüse im Päckchen. Sie benötigen für 4 Personen folgende Zutaten:

• 750 g Lachsfilet
• 250 g Kirschtomaten
• 2 Zucchini
• 100 g Lauchzwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 5 Stiele Thymian

Verteilen Sie die bereits gewürzten Gemüse auf jeweils 4 Bogen Backpapier, legen den Lachs drauf und würzen ihn mit Salz und Pfeffer. Legen Sie Zitronenscheiben auf den Fisch und streuen Thymianblättchen drauf. Mit Öl und Zitronensaft beträufeln und das Backpapier zu festem Päckchen falten. Bei 180 °C circa 20-25 Minuten backen. Im Übrigen können Sie auch andere Fischsorten auf dieser Art fettarm und schnell zubereiten. Dorade mit Tomaten und Frühlingszwiebeln, mit einigen Estragonblättchen abgeschmeckt und im Aromapäckchen gebacken, ist eins der einfachen Trennkost Rezepte mit Fisch für abends, mit dem man ohne zu hungern, abnehmen kann und satt werden kann.

Bouillabaisse

Für dieses französische Gericht brauchen Sie:

• 300 g Fischfilet (z.B. Heilbutt oder Rotbarbe)
• 250 g Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln, Kalmare)
• 400 g Tomaten
• 600 ml Fischfond
• 150 ml Weißwein

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Safran, Salz und Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Schwitzen Sie die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne an, geben dann die gestückelten Tomaten hinzu und füllen mit dem Weißwein und Fischfond auf. Schmecken Sie die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer ab, kochen sie kurz auf und fügen anschließend den geschnittenen Fisch und die Meeresfrüchte hinzu, und lassen alles circa 10 Minuten nachziehen. In Schälchen anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Jakobsmuscheln in Orangen-Zimt-Vanillesoße

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Wenn Sie für Abwechslung sorgen wollen und edle Gerichte für den Abend suchen, dann sind die Jakobsmuscheln in Orangen-Zimt-Vanillesoße eine tolle Variante für Ihr eiweißreiches und köstliches Abendessen.

• 6 Jakobsmuscheln
• 2 Orangen
• 1 Möhre
• 1/8 Liter Gemüsebrühe
• halbe Vanilleschote
• Salz, Pfeffer, Zimt
• 1 EL Ghee

Pressen Sie die eine Orange aus und filetieren die andere. Kochen Sie den Orangensaft mit der Brühe und der Vanillemark auf und reiben die Karotte in die Sauce. Lassen Sie die Soße auf ein Drittel einreduzieren und schmecken sie mit den Gewürzen ab. Vom Herd nehmen und kalte Butter einrühren. Braten Sie zum Schluss die Jakobsmuscheln in Ghee je 2 Minuten von beiden Seiten an. Richten Sie die Muscheln auf der Soße und servieren knackige, gedünstete grüne Spargel dazu.

Paprika-Fenchel-Salat mit Schrimps

Für Trennkost Rezepte ohne Kohlenhydrate muss man nicht unbedingt viel Zubereitungszeit einplanen. Was halten Sie davon, zum Abendessen einen leckeren Salat mit Gemüsen und Schrimps zu verzehren? Vermengen Sie einfach die geschnittenen Gurken, Paprikaschoten und Fenchelknolle mit den gegarten Schrimps. Mischen Sie etwas braunen Zucken, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer und  schmecken den Salat mit dem Dressing ab.

Hackfleisch-Bällchen

Hackbällchen sind schnell und unkompliziert zuzubereiten und können auch ohne Bedenken im Rahmer einer Trennkost Ernährungsweise konsumiert werden. Ob aus Rinder-, Schwein- oder Lammhack sind die Fleischklößchen ein wahrer Genuss und eiweißreiche Mahlzeit für abends. Die Hackbällchen können im Geschmack variieren. Mit frischen Kräutern und Senf abgeschmeckt, mit gehackten grünen Oliven aufgepeppt oder mit Jogurtsoße serviert, sind sie ein leckerer Eiweißlieferant.

Als Fleischeinlage in eiweißreichen Gemüsesuppen, Curry-Gerichten oder mit einem frischen, griechischen Salat serviert oder in Tomatensoße überbacken, sind sie ein abwechslungsreicher Sattmacher für den Abend. Wenn Sie sich für fettarme Trennkost entschieden haben, können Sie gerne die Fleischbällchen auch im Ofen zubereiten.

Gefüllte Hähnchenbrüste mit Spinat und Frischkäse

• 4 Hähnchenbrüste
• 300 g Spinat (angetaut)
• 225 g Frischkäse
• 90 g Parmesan, gerieben
• 60 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Schneiden Sie die Hähnchenbrüste vorsichtig an der Seite ein, damit eine Tasche entsteht. Verrühren Sie alle anderen Zutaten und füllen das Fleisch mit der Spinat-Frischkäse-Masse. Braten Sie die Hähnchenbrüste erstmals scharf an und backen sie im Backofen fertig.

Gebratene Hähnchenbrust mit Champignons

Wenn Sie gerade keine Füllung haben wollen, können Sie Hähnchenbrustfilet mit geschnittenen Champignons oder anderem Gemüse in der Pfanne knusprig und saftig anbraten. Damit das magere Fleisch nicht trocken und zäh wird und Sie ein leckeres Abendgericht genießen, müssen Sie die gleichmäßig dicken Filets von jeder Seite maximal 5 Minuten anbraten.

Lammfleisch mit Kräutern

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Trennkost Rezepte mit Lammfleisch schmecken sehr lecker und bekömmlich. Wenn Sie Lamm-Schulter oder Keule zubereiten wollen, können Sie das Fleisch an mehreren Stellen einschneiden und die Einschnitte mit Rosmarin und Knoblauchzehen einspicken. Verrühren Sie noch zwei gepresste Knoblauchzehen  mit einem Esslöffel Honig, 100 ml Olivenöl, Pfeffer, Koriander, gemahlene Senfkörner und Thymian, und reiben das Fleisch damit ein.

Lammbraten auf gegrilltem Gemüse

Lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank für paar Stunden ziehen, salzen es und braten es mit Deckel circa 1, 5 Stunden, wobei Sie das Fleisch immer wieder mit dem Gewürzöl bestreichen. Mit gegrilltem oder geschmorenem Gemüse kombiniert, ist das Lammfleisch ein köstliches Trennkostgericht.

Eier-Tomaten-Spinat-Pfanne

Eier sind sehr proteinreiche Kost, unterstützen den Fettabbau und sind somit ein perfektes Abendgericht. Mit Spinat und Tomaten gekocht, sind sie eine leckere und gesunde Kombination. Braten Sie die Gemüse mit etwas Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne an. Schlagen Sie die Eier auf, geben sie auf die restlichen Zutaten und lassen sie stocken. Im Handumdrehen ist ein farbenfrohes und leckeres Gericht fertig.

Eier-Muffins

Wenn das Abendessen einmal ganz schnell zubereitet werden soll, sind die herzhaften, fluffigen Eier-Muffins eine tolle Idee für gesunde Trennkost am Abend. Pro Muffinform benötigen Sie ein Ei mit einem Schuss Milch. Es gibt unzählige Variationsmöglichkeiten, also entscheiden Sie, worauf Sie gerade Appetit haben, füllen die Zutaten in die Form und geben die verquirlten Eier drüber. Ob mit Gemüsen, Schinken, Bacon oder geriebenem Käse, sind die Muffins eine schmackhafte, eiweißreiche Trennkost.

Gefüllte Tomaten mit Frischkäse und Feta

Für Ihr Abendessen können Sie gerne auch auf Trennkost Rezepte mit Milchprodukten zugreifen. Für den kleinen Hunger sind die gefüllten Tomaten eine köstliche und simple Mahlzeit. Schneiden Sie den Tomaten die Deckel ab und entfernen die Kerne. Für die Füllung von 8 Tomaten benötigen Sie 200 g Frischkäse, 150 g Feta-Käse, 2 Zehen Knoblauch, Thymian und eventuell andere Kräuter nach Wunsch. Füllen Sie die Tomaten und erwärmen sie im Backofen.

Leichte Zucchini-Cremesuppe

Für eine kalorienbewusste und leichte Mahlzeit am Abend eignen sich leckere, warme Cremesuppen, die den Magen füllen und schnell satt machen. Die Zucchini zum Beispiel sind gesund, kalorienarm und wirken zudem wunderbar entschlackend. Kochen Sie erstmals die gewürfelten Zucchini, Möhre, Zwiebeln und Öl und pürieren anschließend die Suppe. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, eventuell mit etwas Creme fraiche verfeinern und nach Belieben garnieren. Gerne können Sie das Süppchen eingefüllt in einer ausgehöhlten Zucchini servieren.

Aromatische Champignons-Creme-Suppe

Haben Sie Lust auf ein aromatisches, warmes Süppchen, dann ist die Champignons-Creme-suppe das ideale Trennkost Gericht für den Abend. Pilze liefern viel Eiweiß, enthalten viele Vitamine und Biotin und haben kaum Kalorien. Für die leckere Suppe braten Sie die geschnittenen Champignons, nehmen diese dann aus dem Topf und braten dann Zwiebeln und Knoblauch darin an. Löschen Sie mit Wasser oder Brühe und Creme fraiche ab und pürieren anschließend die Hälfte der angebratenen Pilze. Schmecken Sie das Süppchen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und geben die restlichen Pilze in die Suppe ein. Garnieren Sie mit fein geschnittener Petersilie.