Low Carb Rezepte zum Abendessen – Eiweißreiche, einfache und schnelle Gerichte abends genießen

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Sie achten auf eine schlanke Linie oder würden gerne einige Pfunde mit gesunder und ausgewogener Ernährung verlieren? Dann sollten Sie am Abend weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen oder sogar ganz darauf verzichten. Nach einem stressigen Arbeitstag fühlt man sich manchmal total ausgepowert, deshalb sollte die Essenszubereitung schnell und unkompliziert gehen, aber auch gesund und schmackhaft sein. Wir haben für Sie ausgesuchte, schnelle Low Carb Rezepte zum Abendessen bereitgestellt, die Sie gerne in Ihren Speiseplan integrieren können.

Low Carb Rezepte zum Abendessen – Warme, vegetarische Karottensuppe mit Blumenkohl

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Unser erster Rezeptvoschlag für ein wärmendes und sättigendes Low Carb Gericht für abends wäre eine Möhren-Blumenkohl-Suppe, die ganz ohne Milch und Sahne auskommt, köstlich schmeckt und schnell zubereitet ist. Für 2-3 Portionen der herzhaften Suppe werden folgende Zutaten benötigt:

  • 800 g Karotten, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 großer Selleriekopf, gewürfelt
  • 1,5 TL gemahlener Koriander
  • 1,4 L frische Gemüsebrühe
  • Salz und gemahlener Pfeffer
  • natives Olivenöl

Für die Blumekohleinlage:

  • 330 g Blumenkohl, fein geraspelt
  • Olivenöl
  • Handvoll gehackter, frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer

Zwiebel, Karotten und Sellerie einige Minuten mit Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, würzen und alles 20 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, so dass die Gemüsewürfel bedeckt sind. In der Zwischenzeit können Sie den Blumenkohl putzen und die Stiele schälen. Hacken Sie dann die Blumenkohlröschen und die Stiele fein und raspeln sie anschließend in der Küchenmaschine. Blumenkohl im Dampfgareinsatz einige Minuten dämpfen, abkühlen lassen und von der überschüssigen Flüssigkeit ausdrücken. Ist das Gemüse gar, pürieren Sie das Low Carb Süppchen und verteilen sie in Schälchen. Geben Sie etwas von der Blumenkohleinlage und dem frischen Koriander drauf und verfeinern das leckere Gericht mit einigen Tropfen Olivenöl.

Low Carb Rezepte zum Abendessen mit Avocado zubereiten

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Was halten Sie von gefüllter Avocado mit Räucherlachs und Ei? Solche Low Carb Gerichte für abends sind mit wenigen Handgriffen zubereitet und versorgen Ihren Körper mit einer guten Menge Eiweiß und gesunden Fetten. Für die gebackenen, gefüllten Avocadohälften brauchen Sie:

  • 4 Avocados
  • 120 g Räucherlachs
  • 8 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • frischer Dill, fein gehackt
  • optional: Chili-Flocken

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Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad. Halbieren Sie die Avocados und entkernen sie. Wenn das Loch zu klein ist, löffeln Sie etwas vom Fruchtfleisch aus. Legen Sie die Avocado-Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und kleiden die Vertiefungen mit Räucherlachsstreifen aus. Geben Sie je ein Ei drauf und schmecken mit Salz und Pfeffer ab. Backen Sie die Avocadoschiffchen für circa 15-20 Minuten. Nach Geschmack mit Chili Flocken bestreuen und mit frischem Dill garnieren. Warm servieren.

Low Carb Rezepte zum Abendessen mit Fisch – Gebackene Fischfilets mit Mandel-Parmesan-Kruste

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Gesunde Eiweißliefanten sind ebenfalls Low Carb Abendessen Rezepte mit Fisch. Wir haben für Sie ein köstliches, kohlenhydratarmes und eiweißreiches Gericht voller Geschmack ausgesucht, das mit wenigen Zutaten und nur in 5 Minuten zubereitet wird.

  • 4 Tilapia-Fischfilets (durch andere Fischsorten ersetzbar)
  • 60 g Butter, geschmolzen
  • 1 ½ TL Knoblauchpulver
  • 115 g Mandeln, fein gehackt
  • 65 g geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • optional: Zitronenscheiben und frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Thymian)

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Vermengen Sie die geschmolzene Butter mit dem Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel und bestreichen die Fischfilets auf beiden Seiten damit. In einer kleinen Schüssel Mandeln und Parmesan verrühren und beiseite stellen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Fisch auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen circa 4 Minuten grillen. Die Fischstücke umdrehen, mit Parmesankäse und Mandeln bestreuen und für weitere 3-5 Minuten goldbraun backen. Mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.

Low Carb Abendessen Rezepte mit Fleisch – Überbackene Hähnchenbrustfilets mit Mozzarella in Tomatensauce

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Als nächstes möchten wir Ihnen ein weiteres einfaches und schnelles Low Carb Rezept zum Abendessen mit Hähnchen präsentieren, das in 30 Minuten fertig ist und Ihren Gaumen mit verschiedenen Aromen verwöhnen wird.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Hähnchenbrust ohne Haut
  • 1 EL italienische Gewürzmischung
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 425 g klein geschnittene Tomaten oder Tomatenpüree
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 g geriebene Mozzarella
  • 1 EL frische, gehackte Petersilie zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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Backofen vorheizen und die Hähnchenbrust mit der Hälfte der italienischen Kräuter, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze das Fleisch auf beiden Seiten anbraten (ca. 8 Minuten pro Seite). Hähnchenbrustfilets beiseite legen. Die Zwiebel in derselben Pfanne 3- 4 Minuten glasig anbraten und den Knoblauch für eine Minute dazugeben. Geben Sie nun die zerkleinerten Tomaten, das Tomatenmark, das Paprikapulver und die restliche italienische Kräutermischung hinzu. Rühren Sie alles gut durch. Zum Kochen bringen und die Sauce unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen (ca. 4 Minuten). Das Hähnchen in die Soße geben und jedes Stück mit 2-3 Esslöffeln Mozzarella bedecken. Pfanne in den Ofen geben und so lange backen, bis der Käse anfängt zu schmelzen und leicht gebräunt wird. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Schnelle Low Carb Rezepte zum Abendessen mit Garnelen – Soba-Nudeln mit Garnelen und Edamame

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Wenn Sie Ihr Menü mit einem Gericht für Low Carb Abendessen mit viel Eiweiß bereichern möchten, dann sind Sie mit dem folgenden Rezept absolut richtig. Diese Hauptspeise ist reich an Protein, Ballaststoffen und Vitamin C. Eine Portion davon hat unter 400 Kalorien und enthält nur wenig Kohlenhydrate und Fett.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 240 g Garnelen
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt
  • 100 g Edamame
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Soba-Nudeln
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 TL Fischsauce
  • 1 TL Sojasauce
  • Saft einer Limette
  • kleines Bündel Koriander, gehackt
  • Limettenscheiben zum Garnieren

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Bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen und bereiten die Nudeln nach Packungsanweisung zu. Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Chili dazugeben und eine Minute anbraten. Fügen Sie anschließend die Garnelen, die Fischsauce und die Sojasauce hinzu und lassen alles ca. 5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa werden. Fügen Sie dann die Frühlingszwiebeln, die Edamame, den Limettensaft und eine kleine Handvoll Korianderblätter hinzu. Gut umrühren und noch eine Minute kochen lassen. Garnelen und Edamame auf den Soba-Nudeln anrichten und mit extra Korianderblättern und Limettenscheiben servieren.



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