Low Carb, proteinreich und gesund: So einfach gelingt der perfekte Skyr Kuchen im Airfryer

Ein saftiger Kuchen, der lecker schmeckt, dabei gesund und proteinreich ist – klingt fast zu gut, um wahr zu sein? Mit dem Skyr Kuchen aus dem Airfryer können Sie diesen Traum ganz unkompliziert verwirklichen! Skyr, das isländische Milchprodukt, sorgt für eine wunderbar cremige Textur und bringt wertvolles Protein mit, ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige rund um das Rezept, die richtige Zubereitung im Airfryer, Tipps für die besten Ergebnisse und Variationsideen, damit Ihr Skyr Kuchen jedes Mal perfekt gelingt.

Kann man Kuchen im Airfryer backen – und schmeckt das überhaupt?

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Ganz ehrlich: Ich war auch skeptisch. Ein Kuchen im Airfryer – geht das? Aber nach dem ersten Bissen war ich überzeugt: Ja, das geht! Airfryer arbeitet wie ein kleiner Umluftofen, nur viel schneller und mit weniger Stromverbrauch. Das Ergebnis: eine zarte, leicht gebräunte Oberfläche – innen wunderbar saftig. Die wichtigsten Vorteile:

• Zeit sparend: kein langes Vorheizen, 20 bis 25 Minuten und fertig.
• Praktisch: ideal für kleine Portionen – perfekt für eine Person oder einen spontanen Kaffeegenuss.
• Gesund: low carb, mit Mandelmehl, Proteinpulver und wenig Zucker – und wenn Sie wollen, organic und natural Zutaten.
• Vielseitig: Mit kleinen Aromenkickern wie Zitrone, Vanille oder Zimt wird’s richtig fein.

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Die ideale Temperatur und Backzeit für Skyr Kuchen

Damit der Skyr Kuchen im Airfryer perfekt gelingt, sind Temperatur und Backzeit entscheidend. Die Backzeit variiert je nach Größe der Form und ob der Kuchen offen oder abgedeckt gebacken wird:

• 170 °C sind optimal, damit der Kuchen gleichmäßig durchbackt.
• Abgedeckt: 30 Minuten bei 170-180 °C – so bleibt die Oberfläche hell und verbrennt nicht.
• Offen: 20 Minuten bei 160 °C – für eine schöne, goldbraune Kruste.

Tipp: Wenn Sie das Beste aus beiden Welten möchten, backen Sie den Kuchen zuerst 20 Minuten abgedeckt und nehmen dann die Abdeckung ab, damit er noch 5-10 Minuten schön bräunt.

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Das einfache Skyr Kuchen Rezept für den Airfryer

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Für eine kleine Form (ca. 15 cm Durchmesser) brauchen Sie:

• 400 g Skyr (natur oder Vanille, am besten organic)
• 3 Eier
• 2-3 EL Agavendicksaft, Honig oder Erythrit (je nachdem, wie süß Sie es mögen)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zuckerfrei oder klassisch)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional, für intensiveren Geschmack)
• Optional: Blaubeeren, Himbeeren, Apfelstücke, Zimt, Vanille, Haferflocken für den Boden

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Teig vorbereiten: Eier mit dem Süßungsmittel schaumig schlagen. Skyr, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Haferflocken hinzufügen: Die kernigen Haferflocken entweder direkt in den Teig mischen oder als Boden in eine kleine, ofenfeste Form geben – so erhält der Kuchen einen leichten Crunch.
3. Früchte unterheben: Blaubeeren (oder andere Früchte) vorsichtig unter den Teig heben. Bei gefrorenen Früchte bitte leicht antauen lassen, um den Kuchen nicht zu verwässern.
4. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im Airfryer bei 160 °C abgedeckt ca. 30 Minuten backen oder offen ca. 20 Minuten (siehe Tipp oben).
5. Kontrolle: Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist – bleibt kein Teig kleben, ist er fertig.
6. Abkühlen lassen: Kurz auskühlen lassen, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen und servieren.

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Zusätzliche Tipps und Variationsmöglichkeiten

• Backpapier-Trick: Beim Backen offen kann ein lockeres Backpapier auf dem Kuchen verhindern, dass die Oberfläche zu dunkel wird.
• Früchte: Neben Blaubeeren eignen sich auch Himbeeren, Äpfel oder klein geschnittene Birnen wunderbar.
• Crunch: Für mehr Biss können Sie gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig geben oder als Topping verwenden.
• Protein Boost: Geben Sie 1–2 EL neutrales Proteinpulver dazu, um den Kuchen noch gesünder zu machen.
• Low Carb: Für eine low carb Variante ersetzen Sie Agavendicksaft durch Erythrit oder ein anderes kalorienarmes Süßungsmittel.
• Haferflocken-Boden: Die Haferflocken können Sie leicht mit etwas Kokosöl und Honig vermischen, in die Form drücken und vorbacken – so entsteht ein leckerer, knuspriger Boden.
• Backform: Achten Sie auf eine ofenfeste Form, die in Ihren Airfryer passt (ca. 15 cm Durchmesser). Silikonformen eignen sich gut, da sie flexibel und antihaftbeschichtet sind.
• Für eine extra saftige Variante können Sie ein paar EL Apfelmus oder Joghurt zum Teig geben.
• Für Schokoladenfans: 1 EL Backkakao untermischen – ergibt einen Low-Carb Schokokuchen.

Kirschkuchen im Airfryer: So wird der Leckerbissen sogar noch schneller fertig!

Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen saftigen, gesunden Kuchen, der durch seinen hohen Proteingehalt und die fruchtige Note begeistert. Ob als Snack, zum Kaffee oder als süßer Abschluss – dieser Skyr Kuchen wird schnell zu Ihrem Lieblingsrezept werden.