Frühlingsrollen im Airfryer: Knusprig wie frittiert, nur viel leichter und gesünder – so gelingen sie jedes Mal perfekt

Wenn Sie Frühlingsrollen bisher nur aus dem Wok oder von Ihrem Lieblings-Asia-Takeaway kennen, wird es Zeit für ein Upgrade: Frühlingsrollen im Airfryer sind überraschend knusprig, leichter und unglaublich schnell zubereitet – ganz ohne Frittiergeruch und Fettspritzer. Ob mit Gemüse, Hähnchen, Garnelen oder vegan – die Heißluftfritteuse bringt die feinen Röllchen perfekt zur Geltung: knusprig wie frittiert, aber deutlich leichter und bekömmlicher.

Und ganz ehrlich: Auch wenn sie „Frühlings“-rollen heißen, eigentlich passen sie perfekt in den Herbst und Winter. Warum? Weil die klassische Füllung aus Karotten, Kohl und Zwiebeln genau die Zutaten enthält, die gerade dann Saison haben und nach gemütlicher Wohlfühlküche klingen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie sie perfekt gelingen, welche Füllungen am besten schmecken und welche Tricks für die typische goldene, knusprige Hülle sorgen.

Warum Frühlingsrollen im Airfryer so gut funktionieren

Statt im Fett zu schwimmen, werden die Röllchen von heißer Luft umhüllt. Das sorgt für:

• Knusprigkeit wie aus der Pfanne
• deutlich weniger Fett
• keinen Spritz- oder Frittiergeruch
• schnelle Zubereitung
• saubere Küche & einfache Reinigung

Ideal auch für größere Mengen – perfekt als Snack, Beilage oder leichte Mahlzeit.

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Welche Frühlingsrollen eignen sich?

Sie können sowohl selbstgemachte als auch tiefgekühlte Frühlingsrollen im Airfryer zubereiten.

Für selbstgemachte Röllchen benötigen Sie Frühlingsrollenteigblätter. Diese gibt es:

• im Asia-Shop
• bei Supermärkten wie Lidl, Edeka, Rewe
• online z. B. bei Amazon

Die Teigblätter werden meist in der Tiefkühlung verkauft – einfach zuhause auftauen und weiterverarbeiten.

Sie möchten die Frühlingsrollen noch leichter zubereiten? Eine tolle Option ist Reispapier. Es ist glutenfrei, besonders kalorienarm und benötigt nur minimal Öl. Im Airfryer wird Reispapier zwar nicht ganz so flaky und knusprig wie klassischer Frühlingsrollenteig, dafür entsteht eine dünne, zarte, fast transparente Hülle – perfekt für alle, die bewusster genießen möchten.

Wichtig: Reispapier vorher leicht anfeuchten und dünn mit Öl bestreichen, damit es knusprig wird und nicht reißt.

Rezept: Selbstgemachte Gemüse-Frühlingsrollen im Airfryer

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Zutaten für ca. 10 Rollen:

• Frühlingsrollenteigblätter
• 1 Karotte (gerieben)
• 1 kleine Zucchini (gerieben)
• etwas Weißkohl oder Chinakohl, fein geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Sojasauce
• etwas Ingwer (optional)
• wenige Tropfen Sesamöl (optional)
• Öl zum Bestreichen oder Sprühen

Alternativen & Ergänzungen:

• gegarte Hähnchenstreifen
• Glasnudeln
• Tofu oder Garnelen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Füllung vorbereiten: Gemüse mit Knoblauch kurz in der Pfanne anschwitzen, mit Sojasauce und Gewürzen abschmecken. Nicht zu lange braten – das Gemüse soll noch etwas Biss haben. Abkühlen lassen.
2. Rollen formen: Teigblatt ausbreiten, etwas Füllung mittig platzieren, Seiten einschlagen und straff aufrollen.
3. Einpinseln: Die Oberfläche dünn mit Öl bestreichen oder mit Ölspray besprühen. Ohne Öl werden sie knusprig, aber weniger gleichmäßig golden.
4. Airfryer vorheizen: Kurz auf 180 °C vorheizen.
5. Backen: Rollen in den Korb legen (mit Abstand!) und etwa 10-12 Minuten bei 180 °C backen. Nach der Hälfte der Zeit drehen. Für extra Crunch am Ende 2 Minuten bei 200 °C.

Tipp: Wenn Teig hochsteht (die Spitze), leicht mit Wasser befeuchten, damit sie nicht absteht. Nicht zu voll füllen, sonst reißen sie später oder werden ungleichmäßig knusprig.

Frühlingsrollen aus dem Tiefkühlregal im Airfryer

Das funktioniert hervorragend – besser als im Backofen und ohne Vorheizen der Pfanne.

So geht’s:

• Tiefgekühlte Rollen nicht auftauen
• Direkt in den Airfryer legen
• 190 °C für 8-10 Minuten
• Bei größeren Rollen: 12-15 Minuten
• Optional leicht mit Öl einsprühen für mehr Farbe
• Zwischendurch einmal schütteln oder drehen.

Tipp: TK-Mini-Frühlingsrollen werden besonders knusprig und sind der perfekte Snack.

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Dips & Saucen – schnell & lecker

• Sweet-Chili-Sauce
• Sojasauce + Limette + Sesam
• Erdnuss-Dressing
• Sriracha-Mayo
• Knoblauch-Joghurt-Dip (leicht & cremig)

Variationsideen

• Vegan: Karotte, Kohl, Glasnudeln, Tofu
• Mit Fleisch: gegartes Hähnchen oder Garnelen
• Low-Carb: Kohl, Pilze, Lauch, ohne Glasnudeln
• Süß: Apfel-Zimt-Füllung – mit Honig servieren (Traum!)

Häufige Fehler & wie man sie vermeidet

• Füllung zu feucht – Gemüse vorher kurz anbraten & abtropfen.
• Blasse Rollen – dünn mit Öl bepinseln.
• Rollen platzen – nicht zu viel Füllung & fest rollen.
• Weich nach dem Backen – nicht stapeln, auf Gitter auskühlen lassen.

Am besten sofort genießen – frisch aus dem Airfryer knuspern sie am schönsten. Reste? Kurz bei 160 °C für ca. 3 Minuten erneut erhitzen – sie werden wieder knusprig. Im Kühlschrank halten sie 1 Tag.

Frühlingsrollen im Airfryer sind der perfekte Beweis, dass knuspriger Genuss auch leicht und unkompliziert sein kann. Außen goldbraun und crunchy, innen saftig und aromatisch – ganz ohne Frittieröl und in wenigen Minuten fertig. Ob frisch gerollt oder tiefgekühlt: Mit einem Hauch Öl, etwas Abstand im Korb und kurzer Garzeit gelingen sie jedes Mal perfekt. Ein moderner Klassiker für schnelle Snacks, gemütliche Abende und leichte Küche mit vollem Geschmack.