Gesunde Joghurt-Desserts im Glas: Leckere Rezepte zum Vorbereiten für unterwegs und zu Hause
Hier finden Sie drei einfache und ausgewogene Rezepte, die zeigen, wie vielseitig Joghurt als Dessert-Basis sein kann. Lust auf etwas Fruchtiges, aber trotzdem leicht und sättigend? Oder darf es lieber ein cremiger Schokoladenmoment im Glas sein – schnell vorbereitet und trotzdem raffiniert?
Alle drei Desserts lassen sich ganz unkompliziert am Vortag zubereiten – ideal für alle, die im Alltag wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchten. Ob fürs Frühstück, als Snack im Büro oder als leichtes Dessert nach dem Essen: Diese Rezepte sind schnell gemacht, gut vorzubereiten und trotzdem voller Geschmack.
Ob als gesunder Snack, leichtes Dessert oder schnelles Frühstück – Desserts im Glas mit Joghurt sind nicht nur praktisch, sondern auch vielseitig und richtig lecker. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten, individuell verfeinern und sehen dabei auch noch toll aus. Von einem fruchtig-frischen Chia-Pudding mit cremigem Joghurt und süßen Erdbeeren, der sich perfekt als leichter Start in den Tag eignet, über ein wohlfühl-warmes Glas mit karamellisiertem Zimtapfel, knusprigen Walnüssen und griechischem Joghurt, das an Apfelstrudel erinnert, bis hin zu einem edlen Schichtdessert aus schokoladigem Chia-Pudding, cremigem Joghurt und fruchtigen Heidelbeeren, abgerundet mit einem Hauch Minze – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Chia Pudding mit Joghurt und Erdbeeren
Durch die Kombination aus cremigem Joghurt, ballaststoffreichen Chiasamen und fruchtigen Erdbeeren entsteht ein nährstoffreicher Genuss, der sich ganz einfach vorbereiten lässt. Ideal auch zum Mitnehmen oder für einen energiereichen Start in den Tag.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 200g Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt für eine cremigere Konsistenz)
- 3 EL Chiasamen
- 1-2 TL Honig oder Ahornsirup (optional, je nach Süße)
- 150 g frische Erdbeeren
- Etwas Vanilleextrakt (optional)
- Frische Minze oder Nüsse zum Garnieren (optional)
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Zubereitung:
- In einer Schüssel den Joghurt mit den Chiasamen und dem Honig/Ahornsirup gut vermischen. Wer mag, kann etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Mischung abdecken und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen, bis sie puddingartig wird. Zwischendurch einmal umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden. Etwa die Hälfte können Sie pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken, um eine Art Fruchtsoße zu machen.
- Den Chia-Pudding in Gläser oder Schalen füllen. Erdbeerstücke und/oder das Püree daraufgeben. Wer möchte, kann auch abwechselnd Joghurt-Pudding und Erdbeeren schichten.
- Mit Minzblättern, ein paar ganzen Erdbeeren oder gehackten Nüssen garnieren und direkt genießen – oder nochmal kühl stellen.
Griechischer Joghurt mit karamellisiertem Zimtapfel und Walnüssen
Dieses Dessert ist ein herrlich ausgewogenes Zusammenspiel aus cremiger Frische, fruchtiger Süße und nussigem Crunch.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 300 g griechischer Joghurt
- 1 großer Apfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
- 1-2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Butter (oder Kokosöl für eine vegane Variante)
- Eine Handvoll Walnüsse (grob gehackt)
- Optional: etwas Vanilleextrakt oder Zitronensaft
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Zubereitung:
- Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Wer mag, kann etwas Zitronensaft darüberträufeln, damit der Apfel nicht braun wird.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelstücke mit Zimt hinzufügen und ca. 2–3 Minuten anbraten. Dann den Ahornsirup oder Honig dazugeben und die Äpfel 2–3 weitere Minuten karamellisieren lassen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- In einer separaten Pfanne (ohne Fett) die Walnüsse kurz anrösten, bis sie duften. Das verstärkt das Aroma.
- Den griechischen Joghurt in Schalen oder Gläser füllen. Die warmen Zimtäpfel darübergeben und mit den Walnüssen bestreuen. Nach Belieben noch etwas Sirup darüberträufeln.
Für eine besonders aromatische Variante können Sie eine Prise Kardamom oder Vanille mit in die Apfelpfanne geben.
Schokoladenpudding-Joghurt-Parfait mit Heidelbeeren und Minze
Dieses Parfait ist die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung: cremiger Chia-Schokoladenpudding trifft auf milden griechischen Joghurt, fruchtige Heidelbeeren und frische Minze. Die Chiasamen sorgen nicht nur für eine angenehm gelierende Textur, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe. Ob als leichtes Dessert oder besonderes Frühstück – dieses Schichtdessert ist ein echter Blickfang und schmeckt so gut, wie es aussieht.
Zutaten (für 2 Gläser):
Für den Chia-Schokoladenpuddig:
- 250 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1-2 EL Honig oder Ahornsirup
- 3 EL Chiasamen
- 1 kleine Prise Salz
- Optional: 1/2 TL Vanilleextrakt
Für die Joghurt-Schicht:
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Honig oder Vanilleextrakt (optional)
Topping:
- 100 g frische Heidelbeeren
- frische Minzblätter
Zubereitung:
- Chia-Schokoladenpudding zubereiten: In einer Schüssel Kakaopulver, Milch, Süßungsmittel, Salz und ggf. Vanilleextrakt gut verrühren, bis sich alles glatt verbunden hat. Dann die Chiasamen unterrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen und nochmals umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Dann mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen.
- Joghurt vorbereiten: Griechischen Joghurt glatt rühren, nach Geschmack mit Honig oder etwas Vanille verfeinern.
- Parfait schichten:
- Den fest gewordenen Chia-Schokoladenpudding auf zwei Gläser verteilen. Eine Schicht griechischen Joghurt darübergeben und mit frischen Heidelbeeren toppen.
- Garnieren & Servieren: Mit Minzblättern dekorieren und sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
Für etwas Crunch können Sie noch zerbröselte Kekse, Nüsse oder Granola zwischen die Schichten streuen.
Diese Joghurt-Desserts im Glas zeigen, wie einfach und lecker gesunde Süßspeisen sein können – schnell vorbereitet, vielseitig kombinierbar und ideal zum Mitnehmen oder Genießen zu Hause. Jetzt brauchen Sie nur noch Löffel und Lieblingsglas – und los geht’s!
