Zitronenpasta wie in Italien zubereiten: Leckere Rezepte für Pasta al Limone für ein geschmackvolles Abendessen

Einfaches Rezept für Pasta al Limone mit Garnelen

Sie werden diese Zitronenpasta mit sautierten Garnelen lieben. Dieses klassische, italienische Nudelgericht ist ein perfektes, einfaches und köstliches Rezept für ein Abendessen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Nudeln
• 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz

Für die Zitronennudelsauce:

• 2 Esslöffel Butter
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 200 g Schlagsahne
• 1 – 2 Zitronen mit Saft und Schale
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
• 70 g geriebener Parmesankäse
• Petersilie zum Servieren

Zubereitung:

• Einen großen Topf mit Salzwasser auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen.
• Die Nudeln in den Topf mit Wasser geben und bissfest kochen – je nach Form 8 – 10 Minuten. Die Nudeln sollten angenehm zu essen sein: weich, aber fest.
• Nach dem Kochen 240 ml Nudelkochwasser aufbewahren und die Nudeln abgießen.
• Die Garnelen schälen und entgräten, dann mit Papiertüchern trocken tupfen. In eine mittelgroße Schüssel geben, einen Teelöffel Olivenöl darüber träufeln und großzügig mit Salz würzen.
• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hineingeben und eine Minute pro Seite anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
• In derselben Pfanne Butter schmelzen oder ein paar Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anbraten, bis er duftet.
• Die Sahne, den Zitronensaft (nach Geschmack) und die Zitronenschale hinzugeben und würzen. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
• Die abgetropften Nudeln und Garnelen in die Zitronensauce geben und einen Spritzer des reservierten Nudelwassers hinzufügen. Die Sauce umrühren und bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
• Reichlich geriebenen Käse dazugeben, durchschwenken und mit frischer Petersilie garniert servieren.