Zitronenpasta wie in Italien zubereiten: Leckere Rezepte für Pasta al Limone für ein geschmackvolles Abendessen

Zitronen-Butter-Sauce zubereiten:

• In der Zwischenzeit eine große Pfanne (ca. 30 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. Dann den Knoblauch hinzufügen und 30 – 60 Sekunden kochen.
• Die Zitronenschale und den frischen Zitronensaft einrühren. 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer hinzugeben.
• Sobald die Nudeln gar sind, mit einer Zange aus dem Wasser heben, das meiste Wasser oder die Kochflüssigkeit zurück in den Topf gießen und die Nudeln zusammen mit dem Parmesan in die Sauce geben. Eine Minute lang kochen lassen, dabei ständig umrühren und mit einer Schöpfkelle so viel Nudelwasser in die Sauce geben, dass die Nudeln feucht bleiben und von einer glänzenden, seidigen Zitronensauce umhüllt werden oder die gewünschte Konsistenz erreichen.
• Die Nudeln auf eine Servierplatte oder einzelne Teller geben.
• Mit etwas Zitronenschale, geriebenem Parmesan, schwarzem Pfeffer, etwas Zitronensaft und gehackter, frischer Petersilie garnieren.