Wann ist Spargel schlecht? Wie lange der Spargel frisch ist und wie Sie ihn aufbewahren sollten!
Spargel ist ein hervorragendes Gemüse für die Saison, da er auf vielfältige Weise zubereitet werden kann und als Grundlage für Gerichte dient, die Sie häufig zubereiten möchten. Wann ist aber weißer oder grüner Spargel schlecht?
Wenn Sie auf dem Bauernmarkt frischen Spargel sehen, ist das ein eindeutiges Zeichen dafür, dass wärmeres Wetter im Anmarsch ist. Haben Sie sich jemals gefragt, wie man Spargel länger frisch halten kann? Spargel ist oft in den Monaten April, Mai und Juni am besten. Wann ist Spargel schlecht? Im Folgenden finden Sie mehr Informationen darüber + Tipps für die richtige Lagerung!
Inhaltsverzeichnis
Wann ist Spargel schlecht?
Obst und Gemüse im Frühling macht uns immer glücklich: Spargel ist im Frühling geschmackvoll und in jeder Zubereitung köstlich. Vielleicht fragen Sie sich jedoch, wie Sie feststellen können, ob der Spargel verdorben ist, denn er ist nicht unbegrenzt haltbar. Wenn der Spargel Anzeichen zeigt, dass er seine beste Zeit hinter sich hat, ist er nicht mehr gut.
Anzeichen dafür, dass Ihr Spargel schlecht ist
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Achten Sie genau wie bei anderen verdorbenen Lebensmitteln auf die Farbe, die Beschaffenheit und den Geruch des Spargels. In der Regel werden zuerst die Spitzen matschig, und dann beginnen die Stangen zu schrumpfen. Wenn sich die Stangen ihrem Verfallsdatum nähern, wechseln sie von einem leuchtenden Grün und Festigkeit zu einem stumpfen Farbton und werden schlaff. Wenn die Spitzen schwarz werden, sind sie völlig matschig und riechen wahrscheinlich auch etwas unangenehm. Werfen Sie den Spargel weg, wenn er schleimig oder klebrig wird, eine breiige Konsistenz aufweist, schlecht riecht oder Anzeichen von Schimmel zeigt.
Wählen Sie ein neues Bündel Spargel, wenn Sie Anzeichen von Schleimigkeit an der Spitze bemerken oder wenn die Stangen schwach, trüb oder faltig sind.
Die Kunst der Spargelauswahl
Wenn Sie die besten Spargelstangen auswählen, bevor Sie das Lebensmittelgeschäft oder den Bauernmarkt verlassen, können Sie die Lagerdauer optimieren. Versuchen Sie, Bündel mit kräftigen Stangen zu kaufen. Gerade, glatte und faltenfreie Stangen sind ideal. Wenn möglich, sollten Sie den Spargel am selben Tag einkaufen, an dem Sie ihn für Ihr Gericht verwenden wollen, da er am besten schmeckt, wenn er sofort nach dem Kauf gekocht wird.
Wenn Sie wissen wollen, welche Packung die beste ist, gibt es einige Methoden, um das herauszufinden. Sehen Sie sich die Stangen an:
- Festigkeit: Von der Wurzel bis zur Spitze muss jeder Stängel fest sein.
- Spargelspitzen: Die Spargelspitzen sollten dicht beieinanderliegen.
- Messen Sie die Dicke: Überprüfen Sie, ob die Stangen im Bündel etwa gleich dick sind.
- Die Farbe: Die Stängel sollten ein kräftiges, junges Grün aufweisen, während die Knospen einen violetten Farbton haben sollten.
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Wie lange hält frischer Spargel? Die Aufbewahrung
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Frischer Spargel hält sich im Kühlschrank in der Regel drei bis fünf Tage. Allerdings kann Spargel bis zu zehn Tage frisch bleiben, wenn er in einem Glasgefäß mit etwas Wasser aufbewahrt und gekühlt wird. Die Spargelstangen sollten weggeworfen werden, wenn ihre Spitzen einen matschigen Grünton annehmen.
Gleich verzehren
Spargel, der innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehrt werden kann, bewahren Sie am besten in der Abteilung für kurzfristige Lagerung auf. Legen Sie ihn in eine Plastiktüte mit einem feuchten Papiertuch darin, um ihn im Gemüsefach frisch zu halten. Wenden Sie dieses Verfahren für Spargel an, den Sie heute zubereiten wollen. Für Spargel, der über einen längeren Zeitraum hinweg gekocht werden muss, verwenden Sie die Langzeitmethode.
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Lagerung für die Zukunft
Wenn Sie das Gemüse länger aufbewahren wollen, ist die Langzeitlagerung die richtige Wahl. Spargel wird, wie frische Blumen, von Hausfrauen und -männern manchmal in Wasser aufbewahrt. Zu diesem Zweck:
- Schneiden Sie einfach die Enden ab – etwa 0,5 – 1 cm.
- Geben Sie etwas frisches Wasser in eine Vase, Tasse oder einen Becher und legen Sie den Spargel darauf.
- Um die Spargelstangen sicher aufzubewahren und ihren charakteristischen Knack zu erhalten, können Sie sie mit einer Plastiktüte abdecken oder in Plastik einwickeln.
- Am besten im Kühlschrank aufbewahren, aber wenn das nicht möglich ist, kann der Spargel auch einige Tage auf der Arbeitsplatte aufbewahrt werden.
- Sie sollten das Wasser häufig wechseln, am besten täglich, wenn Sie sehen, dass es trüb wird. Wenn Sie Spargel auf diese Weise lagern, hält er sich länger als eine Woche.
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