Rosmarinkartoffeln vom Blech: Für einen raffinierten Geschmack, der jedes Gericht auf die nächste Stufe hebt

Von Yoana Benz

Rosmarinkartoffeln passen zu allem. Sie sind unglaublich einfach, aber auch herrlich und überhaupt nicht langweilig. Wie schaffen sie das? Es liegt am Rosmarin und seinem kräftigen, einzigartigen Duft. Er hebt jedes Gericht auf die nächste Stufe. Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu – denn Knoblauch ist immer eine gute Idee – und schon haben Sie Kartoffeln, die ein echter Hit sind. Auf dem Teller sehen sie einfach aus, aber sie schmecken raffiniert und überraschen auf eine wirklich ansprechende Weise. Sie passen genauso gut zu einem festlichen Brunch wie zu einem herzhaften Steak-Dinner, sodass Sie sie vielleicht immer wieder zubereiten werden. Ehe Sie sich versehen, kennen Sie diese Rezepte für Rosmarinkartoffeln vom Blech vielleicht sogar auswendig!

Rezept für geröstete Rosmarinkartoffeln vom Blech

Rosmarinkartoffeln vom Blech - Für einen raffinierten Geschmack, der jedes Gericht auf die nächste Stufe hebt

Fünf Grundzutaten sind alles, was Sie für die Zubereitung von Rosmarinkartoffeln im Backofen brauchen! Das meiste davon haben Sie vielleicht sogar schon in Ihrer Speisekammer. Wenn Sie Rosmarin in Ihrem Garten haben, ist sogar diese Zutat leicht aufzutreiben. Und wenn nicht, dann kann dieses Rezept Ihre Ausrede dafür sein, unser beliebtes duftendes Immergrün zu pflanzen. Hier ist alles, was Sie für dieses Rezept für Rosmarinkartoffeln vom Blech benötigen:

  • 1,5 kg rote Babykartoffeln, halbiert
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (Hinweis: Wenn Sie reserviertes Speckfett zur Hand haben, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, es zu verwenden, da es den Rosmarinkartoffeln vom Blech einen tollen Geschmack verleiht)
  • 3 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin

Folgen Sie diesen Schritten, um das Rezept zuzubereiten

Folgen Sie diesen Schritten, um das Rezept für Rosmarinkartoffeln vom Blech zuzubereiten

So bereiten Sie den Rosmarinkartoffeln vom Blech:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C mit einem Rost in der mittleren Position vor.
  2. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie 1 1/2 Teelöffel des Salzes hinzu. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Geben Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie gerade weich sind, etwa 10 Minuten. Gießen Sie die Kartoffeln in ein Sieb und lassen Sie sie 5 Minuten stehen, bis sie etwas trockener sind.
  3. Geben Sie die gekochten Kartoffeln, das Olivenöl, das Knoblauchpulver, den Rosmarin und die restlichen 1 ½ Teelöffel Salz in eine große Schüssel. Schwenken Sie sie, um sie gut zu überziehen.
  4. Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem umrandeten Backblech. 15 Minuten lang kochen. Wenden Sie die Kartoffeln mit einem dünnen Metallspatel und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten weiter, bis sie knusprig sind.
  5. Auf einen Teller geben und sofort servieren.

Rosmarinkartoffeln – Was man dazu essen kann:

  • Diese Rosmarinkartoffeln vom Blech passen gut zu einem Wochenendgericht mit gebratenem Hähnchen oder Steak.
  • Für ein einfaches vegetarisches Gericht braten Sie neben den Kartoffeln noch eine Schale mit gemischter Paprika, Zucchini und Brokkoli und servieren alles mit Reis und einer einfachen Soße darüber.

Rosmarinkartoffeln vom Blech mit Zitrone und Thymian

Bratkartoffeln mit Zitrone, Rosmarin und Thymian

Knusprig und karamellisiert vom Braten, säuerlich und spritzig von den Zitronen. Diese Variante der traditionellen Bratkartoffeln eignet sich besonders gut als Beilage zu Huhn oder Fisch, begleitet von einem bitteren Blattsalat.

Was Sie benötigen:

  • 1,5 kg Kartoffeln, gewaschen, aber nicht geschält, je nach Größe in Hälften oder Viertel geschnitten
  • 2 Zitronen, in dicke Scheiben geschnitten, plus eine weitere ½ Zitrone zum Abschmecken
  • 7-8 Knoblauchzehen, ungeschält, leicht zerdrückt
  • 4 frische Rosmarinzweige
  • 6 frische Thymianzweige
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

So bereiten Sie das Rezept für diese gewürzten Rosmarinkartoffeln vom Blech zu:

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie in einem Sieb einige Minuten lang abtropfen.

Schritt 2: Geben Sie die Kartoffeln auf ein Blech und streuen Sie die Zitronenscheiben, den Knoblauch, den Rosmarin und den Thymian darüber. Beträufeln Sie sie mit dem Öl und schwenken Sie sie mit den Händen, sodass jede Kartoffel mit Öl bedeckt ist. Würzen Sie gut.

Schritt 3: Braten Sie die Kartoffeln 35-40 Minuten lang, wenden Sie sie dabei ein- oder zweimal, bis die Zitronen zu karamellisieren beginnen und die Kartoffeln goldbraun sind. Drücken Sie die zusätzliche Zitronenhälfte aus, streuen Sie noch etwas Salz darüber und servieren Sie sie sofort.

Wenn Sie es eilig haben, bereiten Sie die Kartoffeln mit Rosmarin in der Pfanne zu

Wenn Sie in Eile sind, können Sie dieses Rezept für Rosmarinkartoffeln in der Pfanne zubereiten


Mit italienischen Kräutern und Olivenöl gewürzt, wird dieses einfache Kartoffelgericht zu einem neuen Lieblingsessen. Im Vergleich zu gebratenen Kartoffeln dauert es nur halb so lange.

Was Sie benötigen:

  • 4 rostbraune Kartoffeln in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel italienisches Gewürz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Frühling Rosmarin, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Rosmarinkartoffeln in der Pfanne zubereiten – Folgen Sie diesen Schritten:

  1. Heizen Sie Ihre Bratpfanne auf mittlere Hitze vor.
  2. Geben Sie die Kartoffeln, das Olivenöl, die italienischen Gewürze, den Knoblauch, den Rosmarin, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel.
  3. Schwenken Sie alles, um es mit den Gewürzen zu überziehen.
  4. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und kochen Sie sie 15-20 Minuten oder bis sie zart und knusprig sind.

Rezepte mit Kartoffeln als Hauptspeise können Sie hier finden!

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